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水鴨湯的做法小妙招

佚名 2023-12-02 16:59:04

馬蹄水鴨湯

荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只

，蔥20克
，姜15克
，料酒20克
，鹽少許
。做法：將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟
；馬蹄去皮
，一切成兩半；蔥切段
，姜切片
。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄
、蔥
、姜、鹽
、料酒
，加水適量，置武火燒沸
，改文火燉熬至鴨熟即成
。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效
。

冬瓜水鴨湯

老冬瓜1塊（約800克）

，水鴨1只，扁豆
、干蓮蓬
、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切塊
，其他材料洗凈
。上述材料放到鍋里加水，大火燒開后收小火
，煲兩小時(shí)
，加鹽即成。注意：煲的時(shí)候冬瓜不要去皮
，吃的時(shí)候建議不要吃
；扁豆、干蓮蓬
、燈心草
、水鴨的骨頭，都不建議吃
。

金銀花水鴨湯

金銀花25克

，水鴨1只，無花果2粒
，陳皮1/4片
，鮮姜2片，清水1000毫升
，鹽少許
。做法：金銀花洗凈
，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出
；陳皮洗干凈
、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸
，將金銀花
、水鴨、無花果
、陳皮
、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)
，加鹽調(diào)味
。此湯具有清熱解毒之功效。

鴨肉性寒

，脾胃虛寒
、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用
。

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