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涼面條的做法及調(diào)料

祝由網(wǎng) 2023-12-03 01:37:45

現(xiàn)在涼面在各個地區(qū)都可以看到店鋪在賣

，包括在超市中也有包裝好的方便攜帶吃起來便利的涼面，但是這種涼面吃起來雖然品種樣子繁多但是面條的口感卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及店里的好
，但是要是經(jīng)常去店里吃又是一筆小消費，正是因為這樣特地找了一些涼面的做法。只要學(xué)會了也省的在大熱的天跑出家門去吃涼面了
。在家里吹著空調(diào)坐著好吃的涼面別是一番趣味呢
。

做法一

食材準(zhǔn)備

大米

，糯米，醬油
、紅油辣子(密制)、醋(少許)
、鹽
、味精、蒜水(把蒜剁碎
，然后加開水)
、花椒、熟油(清油煉制而成
，適口味而定
，如不要紅油辣子，就加熟油)
，最后可以適口味而定
，加入韭菜，豆芽
，芹菜
，花生，榨菜等
。

烹飪方法

1.由大米推磨成漿

，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米

2.然后在屜籠里鋪上一層布

，將米漿均勻倒入其中
，蒸5-8分即可，取出晾冷
，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀

3.加入醬油

，醋，紅油
，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食
。

做法二

原料調(diào)料

黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬 1/2杯

烹飪方法

做涼面的材料(20張)

(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用

。

(2)黃油面要購買新鮮的

，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可
。如果是購買乾的黃面條
，用煮沸的水，先放下面條煮
，煮的時候要不斷拌動
，煮至面條浮起
，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻
，并同時用風(fēng)扇吹涼
，并且要用筷子一直攪拌。

雞絲涼面

【原料】：嫩雞肉200克

、黃瓜250克
、精鹽3克、醬油15克
、醋10克
、雞精2

雞絲涼面

克、香油15克

、香菜5克
、雞湯、料酒適量
。

【做法】：

1.將雞肉放入碗內(nèi)

，加入精鹽、料酒各少許拌勻
，上屜蒸約10分鐘即熟
。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲
。黃瓜洗凈
，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用;

2.將精鹽

、醬油
、醋、雞精
、香油
、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁;

3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲

、雞肉絲
，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁
，拌勻即可食用
。

看完涼面的做法，不如現(xiàn)在就在家里做上一碗涼爽的涼面來吃吧

。涼面不僅美味可口
，更有豐富的營養(yǎng)，涼面里面含有大量人體所需要的蛋白質(zhì)
，維生素
，纖維素等等
。雖然涼面在夏天是一種美味的小吃，但是由于涼面過涼
，如果腸胃不好的人還是要謹(jǐn)慎食用的
。

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