牛肚就是牛的胃
，牛一共有四個(gè)胃功用主治
補(bǔ)虛
①《食療本草》："主消渴
②在《本草拾遺》中，有著詳細(xì)的記載："牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生
，姜、醋食之，主熱氣，水氣，丹毒，解酒勞。"這就很大程度上說明了牛肚的功效?div id="d48novz" class="flower left">用法與用量
內(nèi)服：煮食
。食療作用：
性平
、味甘，歸脾、胃經(jīng)。有補(bǔ)虛
、益脾胃的作用。治病后虛羸
，氣血不足牛肚含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分
每100g的牛肚中含有卡路里72kcal
牛肚內(nèi)含有少量脂肪
牛肚含有大量蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的重要性
牛肚中其實(shí)含有著大量的蛋白質(zhì)，而我們都知道：蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們?nèi)梭w的最為重要的物質(zhì)之一
因?yàn)榕６侵械牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富
不會(huì)過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病
因?yàn)榕６侵兄竞坎⒉惶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不?huì)出現(xiàn)因?yàn)檫^量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病
牛肚中含有一定量的鈣質(zhì)
在食用牛肚的過程中
而且不能總是喝牛奶
(1)維生素B1
牛肚中含有維生素B1
維生素B1的神奇功效
可以維護(hù)人體正常的消化，延緩皮膚衰老
常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1
(2)維生素B2
維生素B1的作用機(jī)理
牛肚中含有維生素B2
其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥
維生素B1的不足的危害
牛肚中含有維生素B3
常食用牛肚可以預(yù)防上述問題
牛肚的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為牛肚味甘
此外
牛肚的名家論述
(1)《食療本草》：主消渴，風(fēng)眩
，補(bǔ)五臟，以醋煮食之。(2)《本草拾遺》：牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生
(3)《日用本草》：和中
(4)《本草蒙筌》：健脾胃
(5)《綱目》：補(bǔ)中益氣，解毒
牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃
牛肚補(bǔ)中益氣
，還可以解毒，這一點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān)，牛肚中本來就含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調(diào)，還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑，增強(qiáng)人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復(fù)的人食用，用來益氣強(qiáng)身。牛肚中醫(yī)藥膳的治病功效顯著
1. 於脾氣不足
健運(yùn)失職所致之納差、乏力
、便溏等癥。用牛肚苡仁粥
用牛肚一個(gè)，苡仁 120 克
。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。2. 於元?dú)獠蛔阒搫?
用生姜燉牛肚
方中用牛肚 300 克，生姜 30 克
。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補(bǔ)元?dú)猓瑝焉眢w之功。3. 於脾胃虛弱
失卻健運(yùn)所致之胃痛
、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。用砂仁陳皮肚
用砂仁
，陳皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調(diào)入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。
牛肚就是牛的胃
，牛一共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃都是牛的食道的變異，而最后一個(gè)真胃其實(shí)又叫做皺胃。在牛肚中吃的最多運(yùn)用最廣的就是肚領(lǐng)和百葉了。牛肚的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且口感很好。功用主治
補(bǔ)虛
，益脾胃。治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩①《食療本草》："主消渴
②在《本草拾遺》中，有著詳細(xì)的記載："牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生
用法與用量
內(nèi)服：煮食
食療作用：
性平、味甘
，歸脾、胃經(jīng)。有補(bǔ)虛
、益脾胃的作用。治病后虛羸
，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。牛肚湯是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的湯
，雖然湯的品種有很多種。不過使用不一樣的食材做出來的湯，不管是從味道還是營養(yǎng)價(jià)值方面來看都是不一樣的。不過 只要是有營養(yǎng)的食物不管是做湯還是做菜都是可以食用的，因?yàn)檫@些營養(yǎng)都是身體所需要的，每天我們都要注射不一樣的營養(yǎng)成分，這樣身體才會(huì)是健康的。不過同種食物只有做出不一樣的款式
牛肚湯的做法大全
制作原料
主料：牛肚(500克)
輔料：淮山30克
調(diào)料：鹽
做法一
1、將淮山
2、將牛肚用鹽
3、將全部原料放入鍋內(nèi)
1
2
3、水開后
4
5
做法三
材料
熟牛肚頭、熟牛肚(網(wǎng)胃)
做法
1、將青蒜切段
2
3
特點(diǎn)
咸鮮辣甜
操作提示
用旺火炒制
食品功效
淮山補(bǔ)氣養(yǎng)陰
肚脆湯香
上面了介紹了三種牛肚湯的做法
，它們的主要食料就是牛肚，只要正確的掌握住做它的技巧這樣自己就可以嘗試著去做。我們知道食用牛肚可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而且牛肚的脂肪含量還很低，所以一些怕長(zhǎng)胖的人也是可以食用的。牛肚湯一般的人都是可以去食用的。紅燒牛肚
主料：牛肚1000克
。輔料：辣椒30克,青蒜25克。
調(diào)料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
。做法
1.將牛肚洗凈
，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成3.6厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片。2.青蒜擇洗干凈
，切3厘米長(zhǎng)的段。3.紅椒去蒂、籽
4.蔥姜洗凈
5.炒鍋置中火上
6.再放入紅辣椒
主料：牛肚500克
。調(diào)料：花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大蔥20克,鹽5克
。做法
1.石灰用1000毫升開水?dāng)嚮瑢⑴６桥?小時(shí)
，用刀刮凈黑皮，最后洗凈石灰味;將蔥，姜切大塊;2.將洗凈的牛肚用火煮熟
，用冷水沖涼，去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛，熄火后再用原水泡2個(gè)小時(shí)，撈出晾涼;
3.將牛肚片成薄片
，用鹽，味精拌勻，再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。女性冬季食用牛肚的兩大養(yǎng)生功效
北風(fēng)吹，雪花飄
，寒冬臘月已來到，這對(duì)怕冷的女性朋友來說，可不是件好事。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，你是否有這樣的感覺：有時(shí)晚上睡覺睡到大半夜都不 暖和，不得不用上電熱毯等保暖品;氣色不好，手腳很干本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/67652.html.
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