導(dǎo)語：很多上班族喜歡把豆?jié){作為早餐的選擇之一
。的確，豆?jié){營養(yǎng)非常豐富
豆?jié){6種喝法1
、忌喝未煮熟的豆?jié){很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱
，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的
。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;細(xì)胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。但 經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞
豆?jié){6種喝法2、忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱
。雞蛋中很容易含有一些致病 細(xì)菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。豆?jié){6種喝法3
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素
豆?jié){6種喝法4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)
豆?jié){6種喝法5
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良
豆?jié){6種喝法6
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉
打豆?jié){要不要先泡豆子
要想在家自己做出好豆?jié){
1. 不泡豆子聽起來好像很方便
2.泡豆子可以提高出漿率
豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)
豆子應(yīng)當(dāng)如何泡 泡多久?
1.室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時(shí)間并不會獲得更好的效果
2.不過，在夏天溫度較高的時(shí)候
，室溫泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風(fēng)味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果
，如果嫌18小時(shí)操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/67811.html.
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