皮蛋瘦肉粥的制作方法

皮蛋瘦肉粥是非常經典的粵式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比較適口。晚上煮熟，早上吃時再加熱，調入鹽、白胡椒和香蔥，味道一樣好。

皮蛋瘦肉粥屬于家常菜譜，主要原料是皮蛋、豬通脊肉、大米，工藝是煮，制作難度中等。

皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、豬通脊肉、大米；

皮蛋瘦肉粥的配料：蔥丁、鹽、雞精、胡椒粉；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、通脊一塊，化凍后用水煮熟；

2、煮肉的同時這邊同時熬上粥；

3、松花蛋切成小塊備用；

4、肉煮熟了切碎；

5、切碎的肉+特別碎的蔥丁+鹽+雞精+胡椒粉拌好備用；

6、等粥快煮熟的時候（大概七成到八成熟吧），把肉和松花蛋放進去再煮15分鐘，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了；

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