蝦皮炒雞蛋的做法

蝦皮炒雞蛋的做法

原料：蝦皮20克，雞蛋50克（1個(gè)），精鹽2克，味精1克，水淀粉5克，植物油少許。

蝦皮炒雞蛋的制作方法：

（1）將雞蛋打于碗中，攪拌均勻。

（2）蝦皮洗凈，炒鍋上火，加入植物油少許待熱后，加入蝦皮煸炒數(shù)下，放入雞蛋液，快速拌炒，同時(shí)放入精鹽和味精，最后水淀粉勾芡，即可食用。

蝦皮炒雞蛋的特點(diǎn)：清淡鮮美，營養(yǎng)豐富，有利于嬰兒體內(nèi)鈣、鐵等礦物質(zhì)的補(bǔ)充。

告訴一個(gè)炒雞蛋的小竅門，就是在打蛋時(shí)加入少量的水，炒出來蛋的效果回嫩，價(jià)水的分量是一個(gè)雞蛋加一湯匙水。這次的蝦皮炒蛋，因?yàn)槲r皮洗凈之后要放開水浸泡并放微波爐大火2分鐘，浸泡蝦皮的水就直接放入了蛋液里了。

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