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塌菜炒冬筍的做法

健康管理師 2023-12-05 09:26:27

塌菜炒冬筍是上海年夜飯中常見的菜肴

。塌菜
，為安徽著名特產(chǎn)，是白菜的一個變種
，葉色濃綠
、肥嫩
，因塌地生長而得名。這塌菜確的苦味等霜雪降過之后
，立刻變得回味甘甜
，所以在冬季食用才最合適。搭配塌菜的食材
，冬筍為佳
，筍取其鮮，塌菜則甜糯
，兩者結(jié)合
，有完美的口感。

塌菜炒冬筍的原料：冬筍

塌菜炒冬筍的配料：塌菜

塌菜炒冬筍的調(diào)料：鹽

、糖

塌菜炒冬筍的做法：

1. 冬筍去殼切片

；塌菜切去根部后洗凈，瀝干水分
。冬筍在水中汆燙一會兒
，瀝干。

2. 鍋內(nèi)熱油

，加入塌菜炒軟
。

3. 加入冬筍，快速翻炒一會兒

。

4. 加入適量鹽

。

5. 加入一點點糖

，炒勻即可。

6.塌菜炒冬筍做好了

。

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