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冬筍到底是什么

健康管理師 2023-12-05 09:27:45

冬筍是什么：

春筍與冬筍是有區(qū)別的

，同一種食物生長于不同的時(shí)節(jié)
，味道就是 截然不同的兩種美味
。

筍在任何時(shí)節(jié)都是不同的美味

，然而這筍是有所不同的，筍時(shí)而鮮嫩
，時(shí)而苦澀
，有人愛吃鮮嫩的美味，但卻有人熱愛苦澀的味覺享受
。然而春筍和冬筍有什么區(qū)別呢?下面就一起來了解了解吧
。

冬筍是什么：

立 春后踩挖的筍，以其筍體肥大

、潔白如玉
、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”
。又被稱為“山八珍”
。因其種類較多，如毛竹
、早竹
、石竹、淡竹
、刺竹
、綠竹、 剛竹
、麻竹等
，可葷可素，做法不同
，風(fēng)味各異
。炒、燉
、煮
、燜、煨等皆成佳肴
，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”
、“春筍白拌雞”，“南肉春 筍”和“糟燴春筍”
，“問政山筍”
，滬菜中的“枸杞春筍”，陜菜中的“春筍燜肉”等
。

冬筍是什么：

春筍味道清淡鮮嫩

，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分
、豐富的植物蛋白以及鈣
、磷
、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高
，常食有幫助消化
、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白
、低脂肪
、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食

冬筍素有“金衣白玉

，蔬中一絕”的美譽(yù)
。每年一二月份，正是吃冬筍的好時(shí)節(jié)
。和春筍
、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳
，營養(yǎng)最高
。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2
、維生素C等營養(yǎng)成分
。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸
。食用冬筍能幫助消化和排泄
，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用
。它還對(duì)冠心病
、高血壓、糖尿病等
，有一定的食療作用
。

春筍和冬筍都具有一定的食療作用，味道都有著淡淡的香味

，是鮮嫩美味的味覺之旅
，粗壯鮮嫩就是美味的代名詞，雖然冬筍是老筍
，但鮮嫩的程度
，卻依然比春筍好得多，價(jià)格也比它高了那么些
。筍是新鮮可口的
，是嫩爽的代表。

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