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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    多吃美味綠色的杏子明目價值很高
    
        
    
            佚名
            2024-03-06 13:36:36
        
    

        
    
           
    很多人都吃過常見的杏子，但是你知道嗎
    ？杏子有明目的功效哦
    。
    缺乏維生素A的時候
    ，眼睛對黑暗環(huán)境的適應能力減退
    ，嚴重的時候容易患夜盲癥
    。維生素A還可以預防和治療干眼病，所以每天應攝入足夠的維生素A杏子富含維生素A的水果
    ，今天一起了解下杏子的營養(yǎng)價值。
    一
    、杏概括
    全世界杏屬植物有8種
    ，其中我國就有5種，分別為：
    普通杏
    、西伯利亞杏
    、東北杏、藏杏
    。栽培品種近3000個，都屬于普通杏種
    。
    杏及杏產(chǎn)品具有很好的加工性能
    ，也是出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。
    杏果肉可以加工成杏干
    、杏脯、杏汁（杏茶）
    、糖水罐頭
    、果醬、話梅和果丹皮等
    。杏仁可制成高級點心的原料
    、杏仁霜
    、杏仁露
    、杏仁酪、杏仁醬
    、杏仁醬菜
    、杏仁油。
    杏仁油微黃透明
    ，味道清香，不僅是一種優(yōu)良的食用油
    ，還是一種高級的潤滑油
    ，可耐-20℃以下的低溫，可作為高級油漆涂料
    、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料
    。還可提取香精和維生素。杏樹的木材色紅
    、質(zhì)堅
    、紋理細致，可以加工成家具和各類工藝品
    ；葉子是很好的家畜飼料
    ；樹皮可提取單寧和杏膠
    ；杏殼是燒制優(yōu)質(zhì)活性炭的原料
    。
    此外，杏樹也是一很好的綠化
    、觀賞樹種
    ，尤其是在干旱少雨
    、土層淺薄的荒山或是風沙嚴重的地區(qū)，杏樹是防風固沙
    ，保土
    ，改善生態(tài)環(huán)境，造林的先鋒樹種
      。
    二
      、杏營養(yǎng)成分
    每100克鮮杏食部含蛋白質(zhì)1.2克
      ，碳水化合物11.1克
      ，鈣26毫克，磷24毫克
      ，鐵0.8毫克
      ，胡蘿卜素1.79毫克，硫胺素0.02毫克
      ，核黃素0.03毫克，尼克酸0.6毫克
      ；并含檸檬酸
      、蘋果酸、兒茶酚
      、番茄烴
      ，黃酮類
      ，糖類杏仁油及各種氨基酸
      、揮發(fā)油等成分
    。
    杏仁的營養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23%-27%
    、粗脂肪50%-60%
    、糖類10%
    ，還含有磷
    、鐵、鉀
    、鈣等無機鹽類及多種維生素
    ，是滋補佳品。
    三
    、杏的營養(yǎng)價值
    杏樹全身是寶，用途很廣
    ，經(jīng)濟價值很高
    。杏果實營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類
    ，是一種營養(yǎng)價值較高的水果
    。杏果有良好的醫(yī)療效用
    ，在中草藥中居重要地位
    ，主治風寒肺病，生津止渴
    ，潤肺化痰
    ，清熱解毒。
    可供食用的杏
    ，種類多不勝數(shù)。鮮杏含豐富蛋白質(zhì)
      ，還有胡蘿卜素
      、維他命 A 、C 等抗氧化劑
      ，以及鈣
      、磷
      、鐵等礦物質(zhì)
      、兒茶素等，不但營養(yǎng)豐富
      ，還可幫助人體對抗致癌物質(zhì)及游離基的侵襲
      。
    從營養(yǎng)學角度來說
      ，杏的鈣
      、磷
      、鐵、蛋白質(zhì)含量在水果中都是較高的
      ，并含有較多的抗癌物質(zhì)
      。每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋果的22倍
      。含維生素C7毫克，僅次于棗和柑橘
    。南太平洋島國斐濟
    ，是世界上唯一沒有癌癥的國家，這與島上居民喜食杏干有關
    。
    四
    、杏的食療作用
    生杏多食易傷筋骨，動宿痰
    ，生痰熱；小兒多食易生膈熱瘡癰
    。
    杏仁為常用中藥，有止咳定喘
    、潤腸通便的功效
    。杏仁分苦、甜兩種
    ，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養(yǎng)
    ，多用于虛咳
    、潤腸或老人咳嗽；苦杏仁有袪痰
    、止咳等作用
    ，多用于傷風感冒引起的咳嗽
    、多痰
    、氣喘及大便燥結(jié)等癥。民間用杏仁
    、綠豆
    、粳米磨成漿
    ，加白糖煮熟飲用
    ，為夏天解暑
    、清熱潤肺的清涼飲料，名曰“杏仁茶” 
    。
    從中醫(yī)角度看
      ，杏性質(zhì)平和，味帶甘酸
    ，生吃潤肺止渴，干果亦有同效
    。但《本草綱目》謂其有“小毒”
    ，大抵是指其種子，苦杏 （ 即北杏 ） 中含氫氰酸
    ，只食二
    、三十粒已可令人中毒
    ，甚至致命
    ，但加熱后此成分會被分解，故放湯或煮糖水絕對沒有問題
    。
    甜杏 （ 即南杏 ） 亦有氫氰酸
    ，惟分量較少，而其平喘止咳能力亦較弱
    。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便
    ，兼止咳潤肺
    。我們?nèi)粘３渥髁闶车男尤剩嘤邢嗨乒π?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，但藥力稍遜
    。
    除南北杏含有氫氰酸，銀杏 （ 即白果 ） 也含小量氫氰酸
    ，故不宜大量生吃。但生吃有清熱之效
    ，如想嘗試
    ，應限吃十數(shù)粒。
    銀杏有降膽固醇 （ 即通血管 ） ，固腎
    、止咳之效
    。虛寒者可將之煨熟配藥
    ，有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃
    ，白帶多者可煨之煮雞蛋糖水，惟須注意
    ，時下雖慣用腐竹配白果雞蛋糖水
    ，卻不適宜身體虛寒者飲用。
    五
    、杏的功能主治
    生津潤燥，潤肺止咳
    ，宣肺化痰
    。可治療肺燥喘咳
    ，心煩口渴
    ，急
    、慢性咳嗽
    ，大便秘結(jié)，視力減退等
    。
    六
    、杏食療方精選
    杏樹葉：杏樹葉60克，水煎服
    ，治痢疾。
    杏仁：
    1
    、杏仁放瓦上焙焦研末，香油調(diào)搽患處
    ，治黃水瘡
    。
    2、杏仁研末
    ，用香油調(diào)搽
    ，治熱癤
    。
    3
    、杏仁10克
    ，生姜三片
    ，白蘿卜60克，水煎服
    ，治傷風咳嗽
    。
    4、杏仁12克
    ，水煎服，治咳嗽氣喘
    。
    5
    、甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒
    ，或加白砂糖共搗爛
    ，開水沖服
    ，一日兩次
    ，治肺病虛弱，老年咳嗽
    ，干咳無痰
    。
    七、食用宜忌
    杏不可多食 ：杏肉味酸
    、性熱，有小毒
    。過食會傷及筋骨
    、勾發(fā)老病，甚至會落眉脫發(fā)
    、影響視力
    ，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤
    。同時，由于鮮杏酸性較強
    ，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病
    ，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對于過食傷人較大的杏
      ，每食3-5枚為宜
      。
    但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃，不但安全還有益健康
      。對于愛吃杏的朋友來說
      ，除了管好貪吃的嘴，多食經(jīng)加工而成的杏脯
    、杏干等
    ，則為上策。
    八
    、小常識
    夏天正是吃杏的好季節(jié)。杏果色鮮亮麗
    ，果肉鮮甜綿軟
    ，有“甜梅”的美譽。盡管如此
    ，民間一直流傳“桃子養(yǎng)人杏傷人”的說法
    ，讓許多人對它“望而卻步”。
    其實
    ，杏被人們大大的誤解了，專家解釋
    ，所謂的“傷人”
    、“有毒”，其實是指杏仁
    。杏仁分為苦
    、甜兩種，苦杏仁性溫味苦辛
    ，有小毒，主要用于治療咳喘等癥
    ，但其中苦杏仁甙的代謝物會導致組織細胞窒息
    ，嚴重者會抑制中樞，所以不能多吃
    。
    杏子的營養(yǎng)價值在于含類黃酮
    、多豐富的維生素C
      、多酚類和天然水楊酸。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用
      。因此
      ，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處
      。杏是維生素B17含量最為豐富的果品
      ，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)
      ，并且只對癌細胞有殺滅作用
      ，對正常健康的細胞無任何毒害。
    杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分
      ，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量
      ，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。杏仁富含維E
      ，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)
      ，使皮膚紅潤光澤
      。
    鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑
      ，有助于身體吸收鐵
      。但杏干和罐裝杏子會失去大部分這種營養(yǎng)素。但是
      ，無論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀
    ，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營養(yǎng)成分
    ，它們有助于維持正常血壓和平衡體液。
    所有的杏子營養(yǎng)成分里都包含天然水楊酸
    ，和阿司匹林里的活性成分很相似
    。
    因此，對阿司匹林過敏的人吃杏也會產(chǎn)生過敏反應
    。同樣重量的杏干含有的營養(yǎng)要比新鮮和罐裝杏子豐富。因為
    ，杏干只有32%的水
    ，而其他形式杏的水分達到83%。杏是一個高熱量集中來源
    ，4盎司的新鮮杏子就可以提供50卡路里熱量
    ，而4盎司的干杏熱量可以高達260卡路里
    。杏干不但吃起來方便
    ，而且富有營養(yǎng)
    。
    杏子往往使用二氧化硫進行處理做出杏干
    ，以保持其顏色和某些營養(yǎng)素。吃這種亞硫酸鹽處理方式生產(chǎn)的杏子可能會引發(fā)某些人的哮喘發(fā)作或過敏反應
    。因此
    ，除非干杏標示為亞硫酸鹽，哮喘病患者應盡量避免這種食品
    。
    說道杏子的藥用價值
    ，就不會不提到苦杏仁甙?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？嘈尤蔬笆且环N來自杏仁非常有爭議的物質(zhì)。從法律上講
      ，它不能作為醫(yī)療藥物出售
      ，但它可以作為營養(yǎng)補品的成分，保健食品通常把苦杏仁甙稱作維生素B17
      。民間用它作為治療癌癥
      。
    心臟病，過敏
      ，肝臟疾病和其他疾病的天然替代療法。但是
      ，現(xiàn)代的大量科學研究還沒有發(fā)現(xiàn)可以從苦杏仁甙得到健康益處
      。來自杏仁或其他來源的苦杏仁甙能夠釋放氰化物，因此
    ，醫(yī)生警告
    ，大量服用苦杏仁甙有可能導致氰化物中毒
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/70032.html.
    
          
    
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