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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    5款湯助你防癌
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 07:03:45
        
    

        
    
           
    俗話說：“病從口入”，癌癥也是如此
    。記者從市內(nèi)各大醫(yī)院了解到
    ，近年來佛山的腫瘤病人明顯增多，還有年輕化的趨勢
    。除了環(huán)境因素致癌之外
    ，市民生活水平的提高
    ，飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所占的比例越來越大，也是腫瘤發(fā)生率增加的原因
    。腫瘤專家提醒
    ，“合理膳食可預(yù)防癌癥的發(fā)生”。
    癌癥與飲食息息相關(guān)
    21世紀(jì)
    ，太空的探索對于人類來說已不再神秘
    ，但是對于癌癥的治愈，人類還沒有十足的把握
    。幾乎在每次醫(yī)院舉行的防癌宣傳活動(dòng)中
    ，都會(huì)有市民咨詢醫(yī)生：吃什么能預(yù)防癌癥，可見人們對預(yù)防癌癥的迫切愿望
    。
    的確
    ，飲食是與癌癥息息相關(guān)的。例如流行病學(xué)研究已經(jīng)證明：腌制的食物可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽
    ，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物資二甲基亞硝酸胺
    ，因此咸蛋、咸菜等應(yīng)盡量少吃;而熏制食品
    ，如熏肉
    、熏魚、熏蛋
    、熏豆腐等含苯并芘致癌物
    ，常食易患食道癌和胃癌;霉變物質(zhì)，如米
    、麥
    、豆、玉米
    、花生等食品易受潮霉變
    ，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素，會(huì)導(dǎo)致肝癌;而年輕人最喜歡的油炸食品
    ，煎炸過焦后
    ，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，也是致癌物
    。
    　　藥膳防癌有妙招
    事物總有兩面
    ，飲食可以致癌，當(dāng)然也可以防癌
    。市中醫(yī)院腫瘤科陳學(xué)彰主治醫(yī)師表示
    ，廣東人喜好煲湯養(yǎng)生，不少腫瘤患者都會(huì)經(jīng)常詢問醫(yī)生吃什么藥膳有助于防癌治癌
    。的確
    ，中醫(yī)藥膳在提高患者的抵抗力
    、減少放療化療的毒性和副作用、抑癌排毒等方面有不錯(cuò)的輔助治療效果
    。
    從中醫(yī)角度講
    ，癌癥是人體中由于氣滯血瘀或者痰濕凝聚而產(chǎn)生的腫塊，因此使用一些祛痰
    、除濕
    、行氣、化瘀
    、解毒的中藥
    ，進(jìn)行藥膳治療，可以調(diào)理五臟氣血平衡
    ，減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)
    。而從西醫(yī)的角度講，癌癥是細(xì)胞發(fā)生突變
    ，無限制生長的結(jié)果，因此一些抗氧化作用和含有防細(xì)胞突變成分的藥材
    ，也可以作為防癌的食材
    。
    推薦防癌湯式
    蘋果豬腱湯：
    材料：蘋果2個(gè)，豬腱肉300克
    ，紅蘿卜
    、馬蹄各100克，陳皮1/4個(gè)
    。
    制法：1
    、將豬腱肉切開，放入沸水中“飛水”
    ，取出待用
    。2、蘋果
    、胡蘿卜
    、馬蹄分別去皮后切成大塊，洗凈
    。3
    、把所有材料放入煲中，注入清水1000克
    ，中慢火煲3小時(shí)即可
    。
    功效：開胃消滯，清熱解毒
    。研究表明
    ，蘋果中的多酚能抑制癌細(xì)胞繁殖
    。
    沙參玉竹燉乳鴿：
    材料：乳鴿1只，沙參15克
    ，玉竹25克
    ，紅棗4顆，姜片5克
    。
    制法：1
    、將乳鴿剖洗干凈，去除內(nèi)臟
    ，放入沸水中煮3分鐘
    ，撈起待用。2
    、沙參
    、玉竹、姜片洗凈
    ，紅棗去核
      。3、把所有材料放入燉盅內(nèi)
      ，注入適量沸水
      ，用中慢火燉2小時(shí)即可。
    功效：沙參是一種滋陰藥
      ，用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少
      、咽喉干燥等癥。與玉竹等益胃生津藥同用
      ，對預(yù)防肺癌也有一定的作用
      。
    首烏枸杞雞肉湯：
    材料：雞半只，首烏15克
      ，枸杞子5克
      ，紅棗4顆。
    制法：1
    、將雞剖洗干凈
    ，斬件放入沸水中煮3分鐘待用。2
    、首烏
    、枸杞子洗凈，紅棗去核
    。3
    、把所有材料放入煲中，加入適量的水，中慢火煲3小時(shí)即可
    。
    功效：枸杞子能滋補(bǔ)肝
    、腎，益精明目;首烏能補(bǔ)肝
    、養(yǎng)血
    、強(qiáng)筋骨。此湯對預(yù)防肝癌有一定的效果
    。
    豆腐黃鱔湯：
    材料：豆腐200克
    ，黃鱔300克，姜片5克
    。
    制法：1
    、將黃鱔剖洗干凈，去除內(nèi)臟
    ，放入沸水中略燙
    ，去除黏液再切成小段，用少許食鹽及生粉拌勻
    。2
    、燒鍋下油少許，放入黃鱔和姜片煎至微黃色后取出待用
    。3
      、把約1000克清水放入煲內(nèi)煮沸，將豆腐切成大塊
      ，黃鱔及姜片一起放入，用慢火煲1小時(shí)即可
      。
    功效：黃鱔補(bǔ)氣養(yǎng)血
      ，溫補(bǔ)脾胃，豆腐清熱解毒
      ，對防治胃癌有一定作用
      。
    猴頭菇煲雞：
    材料：雞半只，猴頭菇50克
      ，黃芪
      、黨參各10克，蜜棗4顆
      ，姜片10克
      。
    制法：1、將雞剖析干凈
      ，放入沸水中煮3分鐘
      ，取出待用。2、猴頭菇洗凈
      ，切開;黃芪
      、黨參、蜜棗
      、姜片洗凈待用
      。3、把所有材料放入煲中
      ，加入適量清水用中慢火煲3小時(shí)即可
      。
    功效：猴頭菇不但有防癌作用，而且能夠扶正固本
    、滋補(bǔ)養(yǎng)益
    ，利五臟、健脾胃
    ，是一種很好的防癌保健品
    。
    

          
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