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      普洱茶必須具備哪些條件

      祝由網(wǎng) 2024-03-08 10:35:09

      (1)普洱茶的產(chǎn)地只能是云南境內(nèi)的一定區(qū)域

      。排斥了云南省以外的其它省份生產(chǎn)的所謂的“普洱茶”
      。這一規(guī)定,保護(hù)了普洱茶的原產(chǎn)地
      ,使普洱茶成為地方性特產(chǎn)結(jié)合普洱茶生產(chǎn)歷史和云南茶區(qū)分布看,普洱茶權(quán)威定義里所指的“一定區(qū)域”
      ,應(yīng)該是云南省的版納
      、思茅、臨滄
      、保山等大葉種茶樹分布地區(qū)
      ,即瀾滄江中游一線

      (2)制作普洱茶的茶樹品種只能是云南大葉種。排斥了云南大葉種以外的其它品種(包含生長在云南的中

      、小葉茶樹品種)
      。就是說:采用中、小葉種茶青原料加工的類似的產(chǎn)品(即使產(chǎn)地在云南)
      ,亦不屬于“普洱茶”的范疇

      (3)普洱茶的原料只能是“曬青毛茶”。就是說

      ,采用曬青毛茶以外的白茶(全萎凋茶烘青
      、炒青等綠茶或“茶胚”制成的產(chǎn)品,不屬于真正意義上的“普洱茶”

      (4)必須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵

      。換句話說,未經(jīng)“陳化”
      、“熟化”(云南本地稱“發(fā)汗或“發(fā)酵”處理的新鮮曬青毛茶
      ,不是嚴(yán)格意義上的普洱茶。

      (5)茶湯的水浸出物含量必須達(dá)到或超過38%

      ?div id="d48novz" class="flower left">
      !八鑫铩笔遣枞~浸泡后,溶解在水里的各種物質(zhì)的總稱
      ,其含量高低
      ,是區(qū)分制作普洱茶的原料是否屬于云南大葉種的個重要指標(biāo),也是保護(hù)普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定
      。真正采用云南大葉種茶樹鮮葉加工來的普洱茶
      ,不論“生茶”或“熟茶”,茶湯的水浸出物含量大多能達(dá)到或超過38%
      ;而采用中
      、小葉種茶樹加工或混雜有中
      、小葉種茶葉的假冒普洱茶,水浸出物含量就很難達(dá)到38%
      ,這在“普洱熟茶”上尤為明顯

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