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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      挑選普洱茶散茶的方法
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 10:36:23
        
      

        
      
           
      先看外形條索和色澤
        ，側(cè)重色澤。條索主要看條形松緊
      、重實(shí)的程度
      ，以條形肥壯緊結(jié)
      、重實(shí)的為好
      ，條形粗松
        、輕飄的為差
        。色澤看含芽毫的多少
        ，色澤的深淺是否均勻一致
        ，以色澤褐紅、均勻一致
        、金毫顯露為好
        ，色澤發(fā)黑或花雜有青張、枯暗為品質(zhì)差的表現(xiàn)
      。高品質(zhì)的普洱茶外形金毫顯露
      ，條索緊結(jié)、重實(shí)
      ，色澤褐紅
      、潤(rùn)澤、調(diào)勻一致
      。
      然后看內(nèi)質(zhì)湯色
      、香氣、滋味和葉茂
      ，側(cè)重湯色與滋味
      。
      湯色：普洱茶湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常
      ，黃
      、橙黃或深暗的湯色均不符合要求
      ，如湯色橙黃或深暗是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過(guò)度均可出現(xiàn)此種情況
      。如湯色混濁不清
      ，屬品質(zhì)劣變
      。
      香氣：普洱茶要求有陳香味
      ，其他各種型都不符合要求。
      滋味：主要看醇和
      、爽滑
      、回甜。
      醇和：味清爽帶甜
      、鮮味不足
      、刺激性不強(qiáng)、普洱茶因經(jīng)過(guò)“后發(fā)酵”工藝
      ，茶多酚進(jìn)一步氧化
      ，使綠茶的滋味得到轉(zhuǎn)化，需要突出“醇和”的滋味
      。
      爽滑：爽口
      ，有一定程度的刺激性，不苦不澀
      ，滑與爽口有一定的相同意義
      ，“滑”與“澀”反意，茶湯入口有很舒服的感覺
      ，不澀口
      。
      “醇滑”是陳年普洱茶的滋味，一般普洱茶滋味“醇和”
      。普洱茶忌苦
      、澀味及酸味，如有苦
      、澀
      、酸味，均系發(fā)酵不好或品質(zhì)太新
      。
      回甜：茶湯濃而刺激性不強(qiáng)
      ，普洱茶味韻暖甜，茶湯入口有明顯的回甜味
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/78084.html.
      
          
      
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