大蒜生吃要比熟吃好
蒜的藥用功效來自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素了
，如果把它炒熟吃，里面的大蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解
，這樣就大大地降低了大蒜的保健功效
。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味
，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了
，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的
，因為大蒜素并不是直接存在的
，而是要由獨立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)合成
，只有把大蒜拍碎或搗碎
，它們才能結(jié)合成大蒜素
。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎
，或者多嚼一會，這樣還有助于消除口腔細菌
。
不要空腹生吃大蒜
，因為它的辛辣過于強烈，會讓人產(chǎn)生胃痛、上腹部燒灼感
，易引起急性胃炎
，誘發(fā)慢性胃炎及潰瘍病的復(fù)發(fā)
。
大蒜一般分為紫皮大蒜和白皮大蒜兩類，選哪種好呢
？紫皮大蒜辣味濃厚，抗菌作用強
，適合生食或作調(diào)味品
，而白皮大蒜辣味少，抗菌作用較弱
，適合腌制糖醋大蒜。
常吃大蒜真的可以直接降血糖嗎，生吃好還是熟吃好呢？
愛 健康 的小博開講啦
！
大蒜應(yīng)該是大家都熟悉的一種食材
，在北方人們喜歡吃著肉配著生蒜
，好吃又解膩
。在南方更喜歡把大蒜過火
，當(dāng)做調(diào)味料來用
。我也經(jīng)常聽老人說“外面吃飯不干凈
，吃瓣蒜殺殺菌?div id="d48novz" class="flower left">
！贝笏獯_實很 健康 ，今天就仔細說說這大蒜
。
其實吃大蒜并不能直接降低血糖，它只能通過間接地對肝臟有好處而改變血糖的高低
，因為肝臟有調(diào)節(jié)血糖的作用。
生吃大蒜好
。 大蒜中重要的一種營養(yǎng)成分就是大蒜素，而大蒜素與氧氣充分接觸時可以發(fā)揮出最大的功效
，而大蒜怕高溫，遇到高溫后會降低效果
。
比較好的吃大蒜方法就是 搗成蒜泥 ， 如果覺得自己胃腸不好的人
，那就在做菜快要結(jié)束前再加入吧。
1.殺菌
大蒜是天然植物中殺菌能力最強的一種
，大蒜中的硫化物對大部分的有害菌類和病毒有預(yù)防和消滅的作用。有提高免疫力的效果
。
2.預(yù)防心腦血管疾病
據(jù)研究表明大蒜可以促進血液中的脂肪代謝
，降低膽固醇含量
，使血管壁變得柔韌有彈性
，預(yù)防血液中血塊的形成。
3.抗癌
大蒜中還有豐富的硒等元素
，可以有效地抑制癌細胞的分裂增殖
。據(jù)研究調(diào)查表明
，大蒜在植物中抗癌的潛力是最大的
。
4.延緩衰老
大蒜中含有豐富的維C和維E
，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)是很強的抗氧化劑
，可以有效地消除體內(nèi)的游離基
，從而達到抗衰老
。
大蒜雖好，在生吃完以后
，記得漱漱口或者嚼口香糖
，清除口氣
，在注意 健康 的同時不要忘了個人衛(wèi)生問題呦
！
開門見山的說：常吃大蒜并不能直接降血糖
。想降血糖的朋友還是應(yīng)當(dāng)關(guān)注自己日常飲食
，避開精制糖
，在醫(yī)生叮囑下合理服藥
，加強運動來共同穩(wěn)定血糖
。 大蒜是大家都十分熟悉的一種食物
，在很多菜肴里都可以看到大蒜的身影
，大蒜對于我們來說主要功能是去腥去膻，增香提味
，不過其實大蒜本身的營養(yǎng)成分還挺高的
，它對人體的功效可也不小
。例如現(xiàn)代很多動物研究中
，發(fā)現(xiàn)大蒜中獨特的含硫化合物有助減輕高血壓
、高血脂，這也讓大蒜掀起一陣新風(fēng)尚
，比如很多保健品中添加大蒜素
，宣傳可以抗癌
、降三高等功能，那么大蒜真的能夠降三高嗎
？答案是常規(guī)地吃大蒜是不可能明顯降三高的，自然對于降血糖也是不太現(xiàn)實的
。
為什么吃大蒜不能降血糖？ 如果僅僅靠吃大蒜就能降血糖
，那么我們那么多降糖藥還用來干嘛呢？不如大家每人每天吃幾瓣大蒜來得爽快
。的確，在很多動物試驗中
，大蒜對動物的血糖有所調(diào)整
，比如大蒜對家兔，大蒜對大鼠
，都有降低高血脂癥的效果，它們能降低動物體內(nèi)的低密度脂蛋白
，并提高高密度脂蛋白
，減少動脈粥樣硬化發(fā)作
，平穩(wěn)血脂，降低胰島素抵抗
；另外
，還能抑制肝糖原的合成，增加血漿胰島素水平
。不過一定注意
，這些實驗并非臨床實驗
，至于運用到人體的話
，劑量或作用效果可能都不相同，另外
，實驗中是提取大蒜中的成分
，并非光靠吃大蒜，提取成分和常規(guī)食物獲取成分的差異是大有差距的
。
另外，大蒜中含有硒元素，研究發(fā)現(xiàn)如果合理補充硒元素有助增強胰島β細胞抗氧化能力
，有助保護胰島細胞不受損
，對調(diào)節(jié)血糖有一定輔助作用。不過這也是一種長期積累的過程，不可能通過單一吃大蒜來滿足人體硒元素的需求
，調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，除非我們每天要吃掉1公斤大蒜才能滿足這種保護胰島的效果
，如此看來，我們還是均衡營養(yǎng)
，提高食物多樣性來補充礦物質(zhì)不是更好。
大蒜生吃好還是熟吃好
？ 很多朋友說生吃好，個人覺得根據(jù)自己情況選擇為宜
。大蒜中富含含硫化合物成分，如蒜氨酸
、s-烯丙基半胱氨酸等成分，這些成分具有特殊氣味
，帶有刺激性
，揮發(fā)性
，所以我們吃蒜的時候會覺得“辣口”。不過這些氣味對人體沒有太大威脅
，它們還能促進胃酸分泌，增進食欲
，帶有殺菌、消炎效果。有深度研究發(fā)現(xiàn)
，動物試驗中
，這些成分還有改善血脂
，預(yù)防心腦血管疾病的功效
，不過這些含硫化合物熱穩(wěn)定性較差
，加熱后很容易損失
，所以一般加熱后的大蒜并不讓人覺得辣口
，正是因為加熱后含硫化合物損失了，一般來說大家覺得生吃大蒜更好
。 不過這些含硫化合物有刺激效果，如果生吃的話對于一些胃腸粘膜受損
，有胃炎
、胃潰瘍的人群來說是很不好的
，可能會加重癥狀，讓腸胃難受
，另外，生吃大蒜會在口中殘留獨特的蒜味
，久久不散，引起口臭
，甚至刷牙都刷不掉
，所以
，根據(jù)自己情況選擇生吃還是熟吃吧
。
吃大蒜的好處
？ 剛才也提到了
，大蒜含有獨特的含硫化合物成分
，這些成分有潛在預(yù)防心腦血管疾病的效果
；大蒜的揮發(fā)性含硫化合物有殺菌效果，對于非粘膜受損的細菌性腸胃疾病可能會起到一定的改善作用
。大蒜本身也是營養(yǎng)含量不錯的食物，100g大蒜能提供302mg鉀元素
、117mg磷元素
、39mg鈣質(zhì)
、21mg鎂元素等等，這些數(shù)據(jù)和很多常見蔬菜相比都遙遙領(lǐng)先
，適當(dāng)吃點大蒜能補充不少人體所需要的有益物質(zhì)。當(dāng)然
，大蒜不宜多吃（不過也沒誰愿意吃好幾坨大蒜）
，很多古籍上都有記載
，大蒜吃多了會增進眼疾
，特別有眼病的人群最好不要過多攝入大蒜
。
大蒜確實有著不錯的藥用價值
，部分研究甚至認為大蒜的某些特殊成分具有著改善胰島功能
、減輕胰島素抵抗的功效，但是
，相關(guān)研究卻是在實驗室中完成的，其研究對象也都是些小型動物之類的
，比如小白鼠、兔子等
，也就是說，以上成果是否適用于人體仍需更進一步的研究證實
，目前網(wǎng)絡(luò)中所言大都是未經(jīng)證實的
，需要大家仔細辨別；
另外，研究所涉及的有效成分也都是利用特殊手段萃取的高濃縮劑
，所以，無論大蒜是生的還是熟的
，其有效成分都是很難通過簡單的食用方式攝取的，更重要的是
，大蒜不僅味道特殊，還有著強烈刺激性
，這就意味著我們無法通過大量食用的方式獲取到充足劑量的有效成分
，而劑量不足也就無所謂療效了
，所以，即使其相關(guān)成分有助于血糖的控制
，但僅憑食用的方式怕也是難以有所獲益。
當(dāng)然
，經(jīng)常食用大蒜也是有好處的，比如其中的大蒜素成分
，確實可以起到抑制甚至滅殺病原微生物的作用，尤其是針對急性菌痢
、嬰幼兒腹瀉、幽門螺桿菌相關(guān)性消化性潰瘍等疾病
，更是有著良好的抵抗能力
，雖然和其它成分一樣難以大量攝入
，但低濃度的該物質(zhì)卻仍對些許病原微生物有著適當(dāng)?shù)囊种谱饔茫@也是日常生活中普通人通過食用大蒜所能收獲的最大的“藥用價值”
，至于其針對糖尿病
、心血管疾病甚至癌癥的改善或預(yù)防作用
，實在沒什么可以期待的
，至少目前為止確實如此
；
所以，對于大蒜的認識
，建議大家保持平常心
，正常食用即可。
大蒜在我們生活中十分常見
，主要用作調(diào)味品使用，其味辛辣
，具有一定消炎殺菌、調(diào)節(jié)血脂
、調(diào)節(jié)免疫
、預(yù)防腫瘤等功效
。
雖然大蒜具有一定的藥理功效
，但這些作用很有限
，在血糖降低方法
，大蒜幾乎沒有作用，無論生吃或者煮熟后食用
，都不能達到降低血糖的目的。大家要正確認識
，切勿偏聽偏信
，以免貽誤病情
。
對于血糖的降低
，我們應(yīng)通過生活方式和必要時的藥物治療的綜合性干預(yù)。大家在日常生活中應(yīng)注意合理飲食
，多吃新鮮蔬菜、粗糧
；要適當(dāng)運動
，以有氧運動為主，講求循序漸進
；要注意控制體重，肥胖者注意減肥
。
對于已有糖尿病發(fā)生的人群，大家在生活方式干預(yù)的同時
，也要注意在醫(yī)生指導(dǎo)下個體化使用降血糖藥物，必要時可使用胰島素替代治療
。同時
，也要注意監(jiān)測血糖水平變化和定期復(fù)查
，以穩(wěn)定控制病情
，減少并發(fā)癥發(fā)生
，提高生活質(zhì)量。
大蒜是我們生活中常見的調(diào)味品
，其味辛辣
，具有一定的藥理功效
，但大蒜并不能起到降低血糖的功效
。大家要正確認識，切勿偏聽偏信
，以免貽誤病情
。
對于已有糖尿病的患者來說
，為了穩(wěn)定控制血糖
，我們應(yīng)積極就醫(yī)
，在醫(yī)生指導(dǎo)下進行規(guī)范化治療
，注意改善生活方式
，保持良好的飲食習(xí)慣
，并注意適當(dāng)運動
，同時注意規(guī)律服藥，并定期復(fù)查
，以了解血糖控制情況和有無并發(fā)癥發(fā)生。
糖尿病并不可怕
，雖然不能完全根治，但規(guī)范化治療下可以長期穩(wěn)定控制血糖達標(biāo)
，減少并發(fā)癥發(fā)生
。希望大家正確認識，相比吃大蒜降血糖
，合理飲食對血糖的降低會更有效
，鼓勵大家多吃新鮮蔬菜
，三餐要定時定量，控制每日總熱量
。
如您有任何疑問
，歡迎文末留言
，共同探討
。關(guān)注作者，每日持續(xù)性更新 健康 知識
。
吃大蒜確實可以在一定程度上起到降血糖的目的
，但效果真的很一般。研究發(fā)現(xiàn)
，大蒜可以促進胰島素的分泌，讓人體器官組織提高對葡萄糖的吸收率
，這樣可以起到降血糖的目的
。
但
，這種情況雖然發(fā)生，不過降血糖的效果卻很低
，而且需要吃很多大蒜才可以，而大蒜吃多了并不是好事
，因為大蒜吃多了副作用還是很大的。
研究發(fā)現(xiàn)
，生吃大蒜確實具有降血糖的能力
，而且效果還是比較顯著的
。不過需要注意的是
，吃一瓣兩瓣的話，血糖基本不會有太大的浮動
，而吃多了，腸胃身體也會受不了
。
生大蒜降血糖的原因是它可以提高身體對于葡萄糖的吸收率
，這樣會降低血糖值
，不過前提一定是生的
，熟了就沒有這個功效了
。
大蒜其實很多功效都想要生吃才有作用，但生吃多了
，對胃餓刺激還是很大的
，胃粘膜薄弱的人，吃兩顆大蒜就會有燒心的癥狀出現(xiàn)
，這是因為大蒜還具有促進胃酸分泌的能力
。
肝火旺的人
，比如說額頭起痘
，臉上兩側(cè)起痘，牙齦腫痛甚至口腔潰瘍
，這些人都不能吃大蒜
，吃就馬上加重肝火
，病情被加重
。有些病友口腔潰瘍吃就大蒜以后，第二天潰瘍的更加厲害
。
另外
，肝火旺的人
，視力會模糊
，吃大蒜其實很影響視力的，尤其是吃多了以后
，癥狀更是明顯。
糖尿病人是需要多喝水的
，而用中藥泡水治療糖尿病，就是很多人的選擇
。
苦瓜是常見的食物之一，其具有促進胰島素分泌的能力
，用它泡水喝，可以提高治療糖尿病的成功率
。
喜歡的話
，幫忙點一下關(guān)注
。每天推送有意思有知識的文章給您！
您好！親讓我來回答您的問題
！
大蒜能降血糖嗎
？
很遺憾的告訴您：大蒜雖然有主導(dǎo)保健功效，但對于降低血糖并沒有直接效果
！
那么，大蒜還有哪些好處呢
？
瑋瑋來告訴您：
大蒜對金黃色葡萄球菌具有強效抑制作用，也被證實具有抗真菌
、抑制多種細菌和病毒的功效，還是目前發(fā)現(xiàn)的最強抗真菌植物
！因此
，經(jīng)常生食大蒜有助于預(yù)防都中感染性疾病。
大蒜中的硫化物具有較好的降血脂功效
，能夠降低血液中的甘油三酯和膽固醇水平，對于脂肪肝也有較好的抑制作用
、因此，非常適合三高人群食用
。
大蒜中的某些成分具有抗凝作用，因此有助于預(yù)防血栓形成
，從而保護心血管發(fā) 健康 。
吃大蒜雖然不能直接降低血糖，但卻有助于改善糖耐量異常
，有助于糖尿病患者的長久控糖
，因此
，值得經(jīng)常食用，尤其是生食
！
大蒜雖然保健通宵卓著
，但如果你胃腸功能較弱
，甚至患有胃潰瘍等疾病
，不建議您大量食用生蒜
，會加重胃腸道 不適的哦
！
希望我的回答對您有所幫助
！祝好
！
您好
，考慮有一定控制作用，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)
，將大蒜碾碎后它們能彼此接觸
，然后形成大蒜素
，它是發(fā)揮保健作用的主要成分；
可是大蒜素遇熱會很快失去效果的
，因此食用生蒜要比熟蒜殺菌效果好。建議糖友們食用生的
。
別說是大蒜了
，任何一種食物都不可能像降糖藥物那樣可以直接降血糖，不然的話
，
還有那么發(fā)明那么多的降糖藥物干嘛
？
還要那么多科學(xué)家前赴后繼地研究治愈糖尿病的醫(yī)療技術(shù)干嘛
？......
包括大蒜在內(nèi)的所有天然食物
，都是大自然賜予我們的禮物
，都對我們的身體有一定的營養(yǎng)保健作用
，但是食物就是食物
，再好也都沒有治病的功效，所以千萬不能迷信任何食物的治療功能。
回頭再說大蒜
，它一直是備受推崇的保健食品
，它的保健作用來源于一個重要物質(zhì)——二烯丙基二硫化物，如果換個叫法
，你一定不陌生，就是大名鼎鼎的大蒜素
，而許多人都討厭的那種又辣又刺激的尷尬味道也恰恰來自它。這個大蒜素可不簡單
，保健作用非常強大：
無論是普通人還是糖尿病患者
，多吃大蒜對身體都有很大的好處。但是說到降糖
，那就有些夸大其詞了
，目前沒有任何研究證實大蒜有這種神奇的功效
。千萬不要偏聽偏信，得了糖尿病
，除了改變不 健康 的生活方式
、飲食習(xí)慣外，更要尊重醫(yī)囑
，科學(xué)就醫(yī)。
說到大蒜的吃法
，不妨給您講講大蒜的故事：
大蒜中天然存在兩種物質(zhì)，蒜氨酸和蒜苷酶
，平常它們倆也是和平共處，互不干涉的
，但如果把大蒜搗碎，碾成汁，這兩樣?xùn)|西就象牛郎織女鵲橋會一般終于有機會充分地結(jié)合
，孕育出下一代——大蒜素
。而且它們發(fā)生反應(yīng)需要一定的時間
，所以稍放一會兒會讓他們反應(yīng)得更加充分
，蒜苷酶可以最大限度地發(fā)揮作用，生成的大蒜素會更多
。
相反
，如果把大蒜煮熟
，蒜苷酶就會被煮死
，也就無法生成大蒜素了。
所以說
，把大蒜碾碎
、搗爛，然后稍放一會兒
，就這樣生吃
，是大蒜最好的食用方法。
當(dāng)然
，如果有重要的外事活動，出門前就得好好清理一下口腔了
。
吃大蒜是好 但是不能把食物當(dāng)成藥來用 也不宜吃過多
如果身體有一些問題 建議還是科學(xué)治療比較好
希望我的回答能對您有幫助
。我是養(yǎng)發(fā)專家宋久洪
，關(guān)于頭發(fā)的任何問題您都可以私信或留言給我
，會為您一一解答
。歡迎關(guān)注
大蒜生吃好，還是熟吃好
大蒜以生吃為最好！ 因為
，大蒜中的辣素怕熱
，遇熱后很快分解，它的殺菌作用會大大降低
，因此，建議生吃大蒜
。 另外
，吃大蒜還有下面一些建議，供你參考啦： 1. 大蒜可生食
、搗泥食
、煨食、煎湯飲
、或搗汁外敷、切片炙穴位
。 2. 發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微
，腌制大蒜不宜時間過長
，以免破壞有效成分。 3. 在菜肴成熟起鍋前
，放入一些蒜末，可增加菜肴美味
。 4. 在燒魚
、煮肉時加入一些蒜塊
，可解腥、去除異味
。 5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃
。 6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻
，可供吃涼粉、餃子時蘸用
。 大蒜有很強的食療作用： 大蒜味辛、性溫
，入脾
、胃
、肺經(jīng)
；可溫中消食
、行滯氣
、暖脾胃
、消積、解毒
、殺蟲；主治飲食積滯
、脘腹冷痛
、水腫脹滿、泄瀉
、痢疾
、瘧疾、百日咳
、癰疽腫毒、白禿癬瘡
、蛇蟲咬傷以及鉤蟲
、蟯蟲等病癥
。
請問大蒜生吃好還是吃熟的好？
大蒜生吃的要比熟吃好
。
大蒜的藥用功效來自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素
，如果炒熟吃，大蒜素大部分會揮發(fā)或受熱分解
，這樣就大大降低了大蒜的保健功效。因此
，大蒜還是生吃好，如果實在受不了蒜辣味
，可以在炒菜要出鍋時撒上蒜蓉
，這樣辣味減淡了
，也可選擇吃糖蒜和醋蒜
。
大蒜生吃的功效：
1
、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用
，對多種球菌
、桿菌
、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用
，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2
、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長
，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群
。美國國家癌癥組織認為
，全世界最具抗癌潛力的植物中
，位居榜首的是大蒜。
3
、排毒清腸
，預(yù)防腸胃疾病
。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)
，刺激胃腸粘膜
，促進食欲，加速消化
。
4
、降低血糖
，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌
，增加組織細胞對葡萄糖的吸收
，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平
，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病
。
5、防治心腦血管疾病
。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝
，顯著增加纖維蛋白溶解活性
，降低膽固醇
，抑制血小板的聚集
，降低血漿濃度
，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張
，調(diào)節(jié)血壓
，增加血管的通透性
，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化
。每天吃2~3瓣大蒜
，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓
。
6
、保護肝功能
。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝
，清除毒素
，減輕肝臟的解毒負擔(dān)
，從而達到保護肝臟的目的
。
7、旺盛精力
。大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)
，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀
，并可促進精子的生成
，使精子數(shù)量大增
。
8
、預(yù)防感冒
。
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