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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎？
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-08 17:55:54
        
    

        
    
           
    大蒜發(fā)芽了還可以吃嗎？
    在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃
    ，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠
    ，這樣就產(chǎn)生了生物堿
      ，最好不要吃。
    大蒜籽收獲以后
      ，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后
      ，在適宜的氣溫下
      ，大蒜籽便會迅速發(fā)芽
      、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，導(dǎo)致鱗莖萎縮
      、干癟，食用價值大大降低
      ，甚至腐爛
      。
    大蒜在發(fā)芽過程中，只是消耗掉蒜瓣中的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，導(dǎo)致蒜瓣萎縮
      、干癟，食用價值大大降低
      ，但不會在發(fā)芽過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)
      ，所以發(fā)芽的大蒜仍然可吃，只是因其營養(yǎng)消耗
      ，食用價值會大打折扣
      。另外，干癟后的蒜瓣也很不好剝皮
      ，不如埋入土中長成蒜苗再吃
      。
    所以說，發(fā)了芽的大蒜也可以吃
      ，但其營養(yǎng)價值遠不如沒發(fā)芽的大蒜瓣
      ，大家最好還是在大蒜新鮮時把它吃掉，這樣才能發(fā)揮大蒜的功效
    。
    蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎
    能吃
    。發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉變和變色情況
    。發(fā)芽的大蒜都可以吃
    ，且營養(yǎng)還會更高。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)
    、低聚糖和多糖類
    、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等
    ，具有多方面的生物活性
    。             
                     發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉變和變色情況
    。發(fā)芽的大蒜都可以吃
    ，且營養(yǎng)還會更高。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類
    、另外還有脂肪
    、礦物質(zhì)等，具有多方面的生物活性
    。
    蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎？
    大蒜發(fā)芽可以吃
    ，大蒜發(fā)芽屬于正?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)象，并且發(fā)出來的蒜芽沒有毒性
    ，不會對人體健康造成影響
    ，所以能夠正常的食用。
    大蒜發(fā)出來的芽
      ，營養(yǎng)價值相比于大蒜會更豐富
      ，其中不僅含有大蒜原有的營養(yǎng)物質(zhì)，同時膳食纖維
      、維生素A
      、維生素E含量也很豐富。
    吃了發(fā)芽的大蒜后
      ，除了具有本身的消炎
    、殺菌作用，還能夠刺激腸道蠕動
    ，調(diào)節(jié)腸胃功能
    。但是發(fā)了芽的大蒜還具有一定的刺激性，所以在吃的時候不可以一次性攝入過多
    ，避免對胃黏膜造成刺激
    ，引起胃壁痙攣、胃痛等表現(xiàn)
    。
    發(fā)芽的大蒜最好加熱一下再吃
    ，減少刺激性物質(zhì)的存在，并且營養(yǎng)價值不會消失
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/79324.html.
    
          
    
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