莧菜炒飯可以預(yù)防貧血

莧菜炒飯可以預(yù)防貧血

材料：

莧菜300克、米飯300克，色拉油、食鹽、蒜、耗油各適量

做法：

將莧菜洗凈、切小段，蒜切末，鍋內(nèi)放油，炒香蒜末，加入莧菜、鹽、耗油翻炒，倒入大米飯翻炒即可。

功效：

莧菜中含有豐富的鐵質(zhì)，極易被人體吸收，可以預(yù)防缺鐵性貧血，將莧菜和米飯同炒，可以隨意捏成各種形狀，能夠增強(qiáng)食欲，還能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防貧血的作用。非常適合夏季食用。

吃莧菜有什么好處？

馬齒莧是一種我們很常見(jiàn)的野菜，在夏天大家會(huì)經(jīng)常吃它。雖然作為野菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。而且馬齒莧又不屬于很名貴的蔬菜，確實(shí)是一種很好的天然補(bǔ)充劑，它含有豐富的鈣和鐵，也非常容易被人體吸收。

老人或者小孩兒以及孕婦多吃馬齒莧可以有效的補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，以防止貧血或者骨質(zhì)疏松等癥狀。馬齒莧含有豐富的膳食纖維，使用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還能夠有效地幫助我們排除體內(nèi)的毒素，清除腸道垃圾。無(wú)論是小孩還是大人，都可以食用它，因此說(shuō)馬齒莧的好處是非常多的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富。

并且馬齒莧的食用制作方法也特別的簡(jiǎn)便，可以炒著吃，可以做湯喝，也可以直接涼拌著吃。馬齒莧同時(shí)也可以有效的清熱解毒，涼血散瘀，也算是一種很好的藥材了。有一句話說(shuō)六月莧當(dāng)雞蛋，七月莧金不換。由此可見(jiàn)馬齒莧的樣價(jià)值，可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需要的鐵元素，對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō)，有很好的補(bǔ)血作用。

涼拌馬齒莧的話，將馬齒莧根部擇干凈，清水洗掉上面的泥土之后，把它過(guò)熱水焯一下，就可以放入一般的調(diào)調(diào)味料品。在夏天吃這樣的一道涼拌菜，既養(yǎng)生又健康。原本多使用綠色蔬菜，對(duì)我們的身體本來(lái)就有很好的幫助作用，馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又這么的高。因此多吃馬齒莧，可以讓我們的身體更健康。

莧菜吃了補(bǔ)血嗎

莧菜吃了補(bǔ)血嗎

莧菜吃了補(bǔ)血嗎，莧菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素 K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，那么莧菜吃了補(bǔ)血嗎？

莧菜吃了補(bǔ)血嗎1 莧菜能補(bǔ)血嗎

吃莧菜有一定補(bǔ)血效果。

莧菜對(duì)補(bǔ)血有好處并不是因?yàn)樗闹菏羌t色的，而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能起到補(bǔ)鐵、促進(jìn)造血功能等作用。

莧菜為什么能幫助補(bǔ)血

莧菜中含有的鐵元素是比較多的，100克中大約有2.9毫克，經(jīng)常吃能起到補(bǔ)鐵，促進(jìn)造血的作用；再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質(zhì)等物質(zhì)能促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提供攜氧能量。所以說(shuō)經(jīng)常食用莧菜是能幫助補(bǔ)血的。

莧菜的補(bǔ)血效果好嗎

雖然說(shuō)莧菜中鐵元素含量比較高，但是植物性食物中鐵的吸收轉(zhuǎn)化率是較低的，吃莧菜補(bǔ)鐵的效率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及吃肉的，補(bǔ)血效果也是有限的。

吃什么補(bǔ)血效果最好

有比較好的補(bǔ)血效果的食物有：紅棗、桂圓肉、黑芝麻、豬肝、烏雞、紅糖等，相關(guān)的貧血食療方：花生紅棗蛋糊粥、豬肝菠菜粥、桂圓紅棗粥、當(dāng)歸補(bǔ)血紅糖茶、木棗湯等等，都是有不錯(cuò)的補(bǔ)血效果的。

女性吃什么蔬菜補(bǔ)血

1、胡蘿卜

胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時(shí)又含有一種特別的'營(yíng)養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。

2、菠菜

又稱(chēng)菠菱菜，是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類(lèi)中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

3、西紅柿

果色火紅，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進(jìn)鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來(lái)源，可有效補(bǔ)血。

4、卷心菜

富含葉酸，這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

5、金針菜

金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時(shí)金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素。

6、秋葵

秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

莧菜吃了補(bǔ)血嗎2 筧菜補(bǔ)血嗎?

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。在我國(guó)南北各地均有栽培，是夏季應(yīng)市的主要蔬菜之一。莧菜富含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比菠菜高。

莧菜還有較好的藥用價(jià)值。尤其是紅莧菜。

莧菜“甘、冷利、無(wú)毒，具有補(bǔ)氣除熱，利在小腸，治初痢”等功用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，莧菜具有解毒清熱、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱(chēng)。

脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

莧菜的食物相克莧菜禁忌與甲魚(yú)和龜肉同食。

吃紅莧菜有什么好處?

【促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育】：莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質(zhì)，食用之后能起到一定的補(bǔ)鈣作用，對(duì)于牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。

【明目】：莧菜中是有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，而且每100克中含有的維生素A有352微克，人體缺乏維生素A時(shí)，在黑暗中無(wú)法看清事物，而且嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，而食用莧菜是可以起到保護(hù)視力的作用的。

【清熱解毒】：莧菜性涼，味微甘，是具有清熱解毒、除濕止立通利二便等功效，適用于痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、暑熱等癥狀，對(duì)于濕熱導(dǎo)致的赤白痢疾和肝火上炎所導(dǎo)致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。

【增強(qiáng)體質(zhì)】:莧菜中是含有比較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再加上莧菜菜葉中含有大量花青素，具有比較強(qiáng)的抗氧化作用，能幫助提高人體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

【促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育】:莧菜葉中是有高濃度的賴(lài)氨酸的，能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，比較適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)于促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育有幫助。

【緩解便秘】;莧菜中含有豐富的膳食莧菜，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)于容易發(fā)生便秘的人來(lái)說(shuō)，能起到緩解便秘癥狀的作用。

【促進(jìn)造血功能】：莧菜中有豐富的鐵、鈣、維生素k等成分，具有維持正常心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

【排毒減肥】：莧菜中豐富的膳食纖維，在食用之后，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，同時(shí)能幫助排出體內(nèi)的毒素和廢棄物，對(duì)于減肥也是有幫助的。

莧菜吃了補(bǔ)血嗎3 莧菜功效作用

1、清熱解毒

莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

3、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

4、防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動(dòng)促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。

莧菜補(bǔ)血嗎？

莧菜是補(bǔ)血的食物，莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素 K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能，是貧血與失血者、臨產(chǎn)孕婦和產(chǎn)婦、骨折者、接受手術(shù)者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，有“補(bǔ)血菜”的美稱(chēng)。
莧菜的做法：
原料：莧菜200g，肉絲30g，皮蛋10g，咸蛋10g，蒜頭4顆
制作方法：
1. 把蒜頭炸至金黃。
2. 皮蛋、咸蛋分別切碎。
3. 鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將莧菜焯水撈出。
4. 鍋內(nèi)放油，待油熱時(shí)，放入肉絲炒至5成熟，加入金銀蛋、炸好的大蒜同炒，炒制肉吸收了其它配料的味道時(shí)，加入高湯。
5. 把莧菜回鍋即可。
莧菜的食用宜忌：
1． 莧菜性涼味甘，一般人群均可食用，尤其適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
2． 食用以新鮮的紅莧菜為佳，烹調(diào)過(guò)程中湯汁呈紅色，最好不要扔掉。
3． 莧菜以肥而嫩者為良，主要是熟食，常見(jiàn)的烹調(diào)方法有涼拌、炒、煮等，也可以用來(lái)腌制咸菜。幼莧、嫩梢可用沸水稍燙后涼拌，可炒食，可做湯，可制莧羹、菜泥，可用來(lái)煮面條、蒸面或蒸肉，亦可作餡食用，味道鮮美；老莖可腌漬、蒸食，經(jīng)過(guò)精心腌制的霉莧菜梗，色澤亮麗，鮮美入味，助消化，增食欲，最適合下飯。
4． 炒食莧菜時(shí)，若以熱鍋沸油炒制，既失鮮嫩，又有異味，比較科學(xué)的炒食法，應(yīng)以冷鍋冷油放入莧菜，旺火炒熟并在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚，或先將莧菜入冷鍋不放油，置于火上炒熟盛出，隨即將鍋洗凈入油煉熟離火，再倒入炒熟的莧菜同蒜泥一起充分拌和食用，其味極鮮美。
5． 莧菜可以常吃，但不宜一次吃得過(guò)多，否則容易引起日光性皮炎。
6． 莧菜性寒涼，故陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)，患有消化不良、腹?jié)M、腸鳴、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
7． 莧菜含鉀量高，腎病患者應(yīng)少食或暫不食莧菜。
8． 烹調(diào)莧菜的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過(guò)程中不用加水。

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