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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      這五類堅果千萬不能吃
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-08 21:53:52
        
      

        
      
           
      說到堅果類食物，品種繁多
        ，形態(tài)豐富
      。從美味的把檀木
      ，到奇怪的碧根果
      ，從油脂豐富的夏威夷果
      ，再到形態(tài)奇特的鮑魚果
      ，無數(shù)種類
      ，層出不窮
      。但是這些堅果的好處都有一些共同點
      ，下面就結合堅果的共通之處和具體種類，來為大家講解下堅果的好處有哪些吧
      。
      小小堅果營養(yǎng)豐富
      1
      、油脂
      說到堅果的好處，那肯定跟堅果富含油脂這一特點分不開
      。堅果的油脂含量可謂十分驚人
      。比如夏威夷果，其油脂含量可以達到70%以上。所以我們常見堅果榨的食用油
      ，如花生油
      ，葵花籽油等等。堅果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同
      。首先其中含有大量的不飽和脂肪酸
      ，能有效的降低我們的膽固醇，維持我們血壓和血脂的平衡
      。
      2
      、維生素和無機鹽
      說完了堅果里面所含最多的油脂，那我們也從堅果所含的維生素和無機鹽來講解下堅果的好處吧
      。堅果里面一般富含維生素A
      ，維生素B和維生素E。維生素B能有效的調節(jié)我們體內油脂的轉化與分泌
      ，能改善皮膚的油膩
      ，頭屑多等癥狀。而維生素E具有抗氧化性
      ，能讓我們的細胞長時間保持健康與活力
      ，從而起到抗衰老，延年益壽的功效
      。堅果的好處還包括里面含有的無機鹽
      ，也就是我們常說的礦物質。豐富的鈣磷含量
      ，有助于我們骨骼的強健
      ，各種礦物質的均衡含有也使我們的免疫力得到提升。
      3
      、氨基酸和蛋白質
      堅果的好處除了上述以外
      ，還跟堅果里面含有的多種氨基酸有關。堅果的好處大家可能也聽說過
      ，就是能補腦
      ，養(yǎng)腦。因為堅果里面含有多種我們人體所需的氨基酸
      ，其中有些氨基酸是我們人體自身無法合成的
      ，但是又跟我們的腦補發(fā)育和維護息息相關，所以常吃堅果類食物
      ，對我們的大腦也能起到很好的保養(yǎng)效果
      。
      5種堅果不可吃
      1、炒焦的堅果
      大多數(shù)堅果是不能生吃的
      ，所以我們只能吃炒制的堅果
      ，炒好的堅果又香又酥脆
      ，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害
      ，但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦
      ，那么炒焦的堅果，我們是萬萬不能吃的
      。
      吃了炒焦的堅果
      ，會有致癌的風險，因為在堅果當中含有大量的脂肪
      、蛋白質
      、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質
      ，但是如果堅果炒焦了
      ，那么這些原本對我們的身體有好處的營養(yǎng)素就會被轉化成為致癌物質，所以說
      ，炒焦的堅果是不能食用的
      。
      2、有異味的堅果
      我們經(jīng)常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸
      ，如果我們儲存不當或者是長時間存放，就會產(chǎn)生酸敗的現(xiàn)象
      ，出現(xiàn)異味
      。堅果當中的脂肪酸一旦產(chǎn)生了酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁
      ，并且還會有種刺喉的辛辣味
      。
      另外一個方面，也就是堅果當中的油脂酸敗的產(chǎn)物
      ，比如小分子的醛類
      、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康，如果我們大量食用了這些有異味的堅果
      ，輕者會引起腹瀉
      ，嚴重的話，還會引起肝臟等疾病
      。
      現(xiàn)在很多被利欲熏心的不法商販
      ，為了多掙一點黑心錢，一般不會把變質的堅果給扔掉
      ，反而還會再加炒制
      ，用大量的鹽、花椒
      、大料
      、香精或者是糖精等進行調味
      ，努力的把這些有異味的堅果給炒成“沒有異味”，所以說我們在吃到這些堅果的時候
      ，會感覺一會是咸味的
      ，一會又是五香味或者是奶油味，如果我們長期大量吃了這些堅果
      ，會嚴重危害我們的身體健康
      ，有嚴重的致癌風險。
      3
      、被石蠟后加工過的
      我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果
      ，這些堅果顏色鮮亮，殼大飽滿
        ，看起來非常勾人食欲
        ，其實，大多數(shù)顏色亮麗的堅果
        ，是被石蠟后加工過的
        。在加工堅果的時候，抹點石蠟
        ，會讓堅果更加的鮮亮
        ，賣相也就會變的更加好看，最重要的是堅果的保存時間長
        ，不容易發(fā)潮變軟
        ，所以賣的時間也就會長一些。
      如果我們在買堅果的時候看到了外表油光锃亮的堅果
        ，那么很可能是加了石蠟
        ，而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進行石蠟的美容再加工，以次充好
        。這些被石蠟再加工過的堅果
        ，含有重金屬等有害物質，會嚴重危害我們的身體健康
        ，并且還有致癌的風險
        ，所以我們在購買堅果的時候，一定要瞪大眼睛
      。
      4
      、霉變的堅果
      很多堅果非常容易受到黃曲霉菌的污染，從而發(fā)生霉變
      ，由此就會產(chǎn)生一種叫做黃曲霉毒素的物質
      ，這種物質含有劇毒，嚴重危害我們的身體健康
      。吃了含有黃曲霉毒素的堅果
      ，會導致人發(fā)燒
      、嘔吐等情況，嚴重的還會危及生命
      ，并且黃曲霉毒素還有特別強大的致癌能力
      ，對我們身體的臟器損害是特別大的。所以說
      ，發(fā)霉的堅果我們一定要管住嘴
      ，不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴巴里的堅果有苦味
      ，或者是有霉變的味道和刺喉的辛辣味
      ，就要趕快吐出來，并且及時漱口
      。
      5
      、味道太重的堅果
      我們在吃堅果的時候感覺堅果的口味越重，那么就代表堅果在炒制的過程當中食鹽添加的就越來越多
      。其次
      ，很多口味重并且香味濃郁的堅果，在加工的時候還添加了大量的香精與糖精等物質
      ，尤其是奶油味道的堅果
      ，還添加了大量的人造奶油，這些東西對我們的身體健康有害無利
      ，而且吃多了
        ，還會有致癌的風險。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80093.html.
      
          
      
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