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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    如何挑選好海參
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 00:11:18
        
    

        
    
           
    海參應(yīng)用豐富，含有多種氨基酸和人體所需的維生素
    ，很多人將海參作為秋冬的大補(bǔ)之物
    。也有些人知道是滋補(bǔ)品就不加節(jié)制的吃，反而犯了禁忌
    。
    海參的功效與作用
    海參性溫平，味咸
    ，能入腎，對(duì)抑制腫瘤
    、緩解便秘有好處
    。它最大功能在于滋陰，因此對(duì)秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用
    。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥
    、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀
    ，因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質(zhì)
    ，但沒有膽固醇
    ，因此也適合高血脂、高血壓的人吃
    。海參中含有“硫酸軟骨素”
    ，能夠抗衰老，增加皮膚彈性
    。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌
    。由于夜能養(yǎng)陰
    ，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛
    ，故而適合吃一些海參來滋補(bǔ)
    。
    海參具有非常強(qiáng)大的修復(fù)功能
    ，海參具有修復(fù)免疫系統(tǒng)
    ，胰島，造血功能等等
    ，特別是對(duì)于有傷口需要愈合的朋友
    ，海參更是能發(fā)揮出非常強(qiáng)大的修復(fù)功能
    。
    海參味道比較白
    ，并不能稱得上美味
    ，不過很容易和各種食物搭配食用
    。烹調(diào)方式也多種多樣
    ，蒸
    、煮、燉
    、清蒸、紅燒都可以。
    如何挑選好海參
    外形完好無損
    。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質(zhì)
    。不完整的海參可能是經(jīng)過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。
    外觀端正
    。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時(shí)間很長了
    ，這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害
    ，容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。
    沒有雜質(zhì)
    。有些加工廠為了牟取暴利
    ，采取往海參腹中填充沙子
    、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)
    。
    看干燥程度。有些商家為了謀取私利
    ，在海參中摻入過多的水分
    ，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)
    。干燥度達(dá)標(biāo)的海參
    ，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上
    。
    看色澤。優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮
      ，顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過特殊加工的，其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣
      。
    嘗味道
      。淡干海參有一種海鮮的味道
      ，而鹽干的海參則是咸味
      ，糖干的海參有甜甜的味道
      。
    

          
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