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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    三招教你辨別健康西紅
    
        
    
            佚名
            2024-03-09 00:55:03
        
    

        
    
           
    　　西紅柿原產(chǎn)于中美洲和南美洲。因其果實(shí)營養(yǎng)豐富
      ，具特殊風(fēng)味，即可當(dāng)水果生吃亦可作為蔬菜熟食;同時(shí)它還具有減肥瘦身、消除疲勞
    、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛
    。
     吃西紅柿的好處
    1、新鮮應(yīng)季
    ，口味最純正
    。
    　　我們都知道，在自然條件下生長的植物
    ，由于陽光照射充足
    ，土壤溫濕度適宜，生長周期合適
    ，所以它的口感會更加濃郁
    。這也是人們?yōu)槭裁聪矚g吃應(yīng)季食物的最主要原因
    。
    2
    、營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高
    。
    　　西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值很高
    ，各種維生素含量比蘋果、梨
    、香蕉
    、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素
    。番茄紅素有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用
    ，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會越低
    。而夏天生產(chǎn)的西紅柿
    ，由于陽光充沛、光照時(shí)間長
    ，所以番茄紅素的含量也會比較高
    。
    　　3、食物來源豐富
    ，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
    。
    　　應(yīng)季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農(nóng)的投入少產(chǎn)出多
    ，因此價(jià)格會更便宜一些
    ，一般為冬季價(jià)格的1/2
    。無論當(dāng)水果還是蔬菜來食用都是物超所值。
    什么樣的西紅柿可能危害健康
    ？
    西紅柿營養(yǎng)豐富
    ，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”
    。果身都是通紅的
    ，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂
    、硬芯
    ，購買時(shí)就不免犯了嘀咕。
    使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)
    ，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”
    ，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)
    ，更不是動物激素
    。使用這種植物的生長激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成
    ，人為加入乙烯之后
    ，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害
    ，在自然情況下可以揮發(fā)
    ，所以可以保證安全。
    挑選西紅柿采取“一看
    、二摸
    、三存放”的辦法：
    摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿
    ，最好不買
    。
    看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃
    ，如果顏色有深淺不均
    ，最好不選；外形輪廓自然
    ，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜
    ，但如果果身上有明顯的突起，可以不選
    。另外在同一個(gè)品種中
    ，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說明不代表這個(gè)品種的特征
    ，可能因?yàn)檫^分使用激素所致
    。
    存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用
    ，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”
    ，在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)
    。食用時(shí)，用清水洗凈后即可
    ，如果實(shí)在對乙烯有“心理障礙”
    ，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃
    。
    果類蔬菜
    ，相對于葉類蔬菜，病蟲害少
    ，尤其是西紅柿
    ，用的農(nóng)藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”
    。
    番茄這么搭配營養(yǎng)加倍
    　　1.番茄燒茄子：做茄子最痛苦的事是它很容易吸油
    。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩
    ，將二者營養(yǎng)合二為一
    ，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣
    ，味美色香
    。
    　　2.番茄土豆片：這道菜可以防治高血壓
    ，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)
    ，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出
    ，有降壓
    、利尿、消腫作用
    ，對高血壓
    、腎臟病有良好的輔助治療作用。
    

          
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