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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    一勺芝麻醬三種功效
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 01:27:17
        
    

        
    
           
    “入口綿
    ，到口光
      ，嚼后香，吃后想”說的就是芝麻醬，各種調(diào)味品中，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配
    ，不僅豐富 了膳食的風味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值
    。芝麻醬涂在饅頭片上
    ，就是“東方三明治”。最常見的吃法可能就是拌面條了
    ，各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上
    ，再淋上香 氣四溢的麻醬，可口誘人
    。
    芝麻醬的營養(yǎng)價值
    1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)
    、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值;
    2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多
    ，僅次于蝦皮
    ，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
    3. 芝麻醬含鐵比豬肝
    、雞蛋黃都高出數(shù)倍
    ，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
    4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂
    ，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
    5. 芝麻含有大量油脂
    ，有很好的潤腸通便作用;
    6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康
    。
    芝麻醬的作用
    好處一：養(yǎng)顏抗衰老
    芝麻醬中含有豐富的亞油酸
    、軟磷脂、維生素E等
    ，其中亞油酸高達50%
    ，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女
    。
    好處二：補鈣健骨骼
    在我國膳食中
    ，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜
    ，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高
    ，吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對骨骼
    、牙齒的發(fā)育都大有益處
    。
    　　好處三：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
    經(jīng)常吃芝麻醬，也是補充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)
    ，高于雞蛋和瘦牛肉
    ，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食
    、厭食
    ，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
    　　芝麻醬的適用人群
    一般人群均可食用
    1. 尤其適合骨質(zhì)疏松癥
    、缺鐵性貧血
    、便秘患者食用;
    2. 重度肥胖者不宜食用。
    

          
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