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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      山藥怎么吃更讓營養(yǎng)添倍
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 02:06:58
        
      

        
      
           
      山藥是營養(yǎng)與藥用價值兼?zhèn)涞氖卟耍秤蒙峡勺剃幗∑⑵綔貪櫡巍Ｋ幱蒙峡芍委熞恍┬难芗膊∮袔椭？芍^算得上平民公化的蔬菜，但山藥雖對人體不可抹滅的功效
      。但山藥在食用上還需講究注意項。
      山藥的功效：
      1：山藥中含有淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃山藥可以健脾養(yǎng)胃
      ，有助于人體消化。糖尿病人可以吃山藥
      ，山藥可以降低血糖
      ，糖尿病人經(jīng)常吃點山藥,可以作為食療的最好的蔬菜。
      2：山藥中含有多種人體所需要的營養(yǎng)成分
      ，經(jīng)常吃山藥可以強身健體
      ，增強體力,男性朋友可以多吃點山藥，可以補腎
      。
      3：女性朋友多吃點山藥可以養(yǎng)顏美容,還可以滋潤陰道
      ，山藥中含有人體所需要的維生素和微量元素，經(jīng)常吃山藥可以保持皮膚彈性
      ，使皮膚水潤白皙,也可以有延緩衰老的作用
      。
      怎么烹飪山藥才能保全其的營養(yǎng)
      如果要用山藥來炒菜，可以先把山藥放在沸水中焯一下
      ，立刻撈出
      ，這樣能保持脆爽的口感。
      如果蒸著吃
      ，可把山藥先蒸熟再去皮
      ，這樣不僅省事，而且?guī)ふ艨梢愿玫乇Ｗo山藥中的蛋白質(zhì)
      、淀粉酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)
      。
      如果要用山藥燉菜，最好在湯汁沸騰后再加入
      ，并用大火快速煮開
      ，因為山藥含有多酚氧化酶，烹調(diào)中可能發(fā)生褐變
      ，煮沸時加入可破壞此酶活性
      。 需要提醒是，山藥含淀粉較多
      ，吃后要適當減少主食量
      ，以保證熱量平衡。
      幾種山藥的做法讓您換著口味吃：
      炒山藥
      在所有山藥的做法中
      ，炒山藥是最營養(yǎng)美味的
      。山藥切成片或絲下鍋爆炒
      ，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分
      ，尤其是維生素C丟失得較少
      。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥
      ，葷的有山藥炒肉片
      、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁
      、山藥炒雞丁等
      。
      清蒸山藥
      如果是大病初愈，沒什么胃口
      ，可以選擇最簡單的清蒸做法
      。將山藥去皮，切段
      ，放入鍋中蒸熟
      ，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟
      ，香甜可口
      。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病
      ，如高血壓
      、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下
      ，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血
      。
      煲山藥粥
      煮粥時放入山藥塊
      ，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃
      。因為這兩類人群的牙口都不太好
      ，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化
        。此外
        ，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥
        、枸杞山藥粥
        、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等
        。
      燉山藥
      山藥燉土雞
        ，健脾和胃
        ，適于秋冬滋補，將山藥切成段
        ，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后
        ，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可
        。山藥燉排骨
        ，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈
        ，再放入鍋中加水煮20分鐘
        ，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味
      ，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80989.html.
      
          
      
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