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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      多吃油菜能防哪些病
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 02:34:30
        
      

        
      
           
      冬季天氣寒冷，人們運動量減少
      、飲食量增加，會導(dǎo)致血脂升高
      。而油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維
      ，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合
      ，并從糞便排出體外，從而減少脂類的吸收
      ，故可用來降血脂
      。
      多吃油菜能防哪些病
      據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素
      ，所含的維生素C比大白菜高1倍多
      。中醫(yī)認為油菜能活血化淤，用于治療癤腫
      、丹毒。
      食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切
      ，并用旺火爆炒
      ，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞
      。吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃
      ，以免造成亞硝酸鹽沉積
      ，易引發(fā)癌癥。
      食用油菜的禁忌
      油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物
      ，因此痧痘
      、孕早期婦女、眼疾
      、小兒麻疹后期
      、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食
      。
      熟油菜過夜后不宜再吃
      。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后
      ，由于酶和細菌的作用
      ，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)
      。
      油菜的食用方法較多
      ，可炒、燒
      、熗
      、扒等，油菜心可做配料：
      香菇油菜
      主料：小油菜
      、香菇各適量
      。
      調(diào)料：鹽、醬油
      、白糖
      、水淀粉、味精各適量
      。
      做法：1
      、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)
      ，去蒂
      ，擠干水分，切成小丁備用
      。
      2
      、炒鍋燒熱，倒入油燒熱
      ，放入小油菜
      ，加一點兒鹽，炒熟后盛出;
      3、炒鍋再次燒熱
      ，放入油燒至五成熱
      ，放入香菇丁，勤翻炒
      ，加鹽
      、醬油、白糖翻炒至熟
      ，聞到香菇特有的香氣后
      ，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味;
      4
      、放入炒過的油菜翻炒均勻即可
      。
      功效：解毒消腫、活血化瘀
      。
      涼拌油菜
      主料：油菜適量
      。
      調(diào)料：鹽、味精
      、花椒
      、食用油各適量。
      做法：1
      、嫩油菜摘洗干凈
      ，坡刀片成片，先用開水燙一下
      ，取出
      ，再用涼水過涼，控凈水分
      ，放在盤內(nèi);
      2
      、炒鍋燒熱，色拉油
      、花椒放入鍋內(nèi)
      ，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上
      ，加入精鹽
      、味精，拌勻即成
      。
      功效：寬腸通便
      ，降脂降糖。
      油菜炒蝦肉
      主料：蝦肉
      、油菜各適量
      。
      調(diào)料：姜
      、蔥各適量。
      做法：1
      、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油
      、料酒
      、淀粉拌好，油菜梗葉分開
      ，洗凈后切段
      ，姜切絲，蔥切末;
      2
        、鍋中放油
        ，燒熱后先下蝦片煸幾下即盛出;
      3、再把油鍋燒熱加鹽
        ，先煸炒油菜梗
        ，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片
        、姜絲
        、蔥末，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤
        。
      功效：提高機體抵抗力
        。
      烹飪小妙招：食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒
        ，這樣既可保持鮮脆
        ，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81078.html.
      
          
      
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