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    玉蘭片(玉蘭片烹飪方法
    ？)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-28 18:21:16
        
    

        
    
           
    玉蘭片
    玉蘭片是什么
    玉蘭片作為我們平時(shí)生活中的一些菜品，他屬于中國(guó)八大菜系的湘菜或者閩菜
    ，他就是用鮮嫩的春筍或者冬筍經(jīng)過(guò)加工制作而成的一種菜品
      ，由于它的形狀和顏色看起來(lái)很像玉蘭花的花瓣一樣
      ，所以稱他為玉蘭片，吃起來(lái)味道鮮美
      ，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
      ，受到很多人的喜歡。
    玉蘭片是什么
    玉蘭片作為一種油炸的糕點(diǎn)食品
      ，它的口味兒吃起來(lái)清雅
      ，而且入口非常脆，受到很多老年人和青少年時(shí)期的兒童喜歡
      ，主要生長(zhǎng)在江西和湖南等地
      ，還有福建的武夷山地區(qū)
      。由于竹筍是加工制作玉蘭片的主要原材料，所以說(shuō)它會(huì)根據(jù)竹筍生長(zhǎng)和加工季節(jié)的不同而分為的種類也不同
    ，玉蘭片的四個(gè)種類分為寶尖
    ，冬片，桃片和春花
    。在每年的冬至到次年的清明這段時(shí)間是采集竹筍加工玉蘭片最好的季節(jié)
    ，人們將竹筍挖出來(lái)之后將它清洗干凈，然后放入木簪中蒸
    ，蒸出來(lái)之后再剝?nèi)ニ耐鈿そ?jīng)過(guò)烘烤之后所形成的
    。
    我們?cè)谄綍r(shí)生活中購(gòu)買一些玉蘭片的話，也可以從很多種方法來(lái)選擇
    ，比如說(shuō)可以從它的品質(zhì)色澤或者長(zhǎng)度
    ，寬度和干濕度還可以為它的氣味進(jìn)行挑選。首先可以看它的色澤
    ，購(gòu)買時(shí)最好購(gòu)買一些表面光潔呈現(xiàn)為白色或者奶白色的最好
    ，在購(gòu)買時(shí)還可以根據(jù)它的尺寸長(zhǎng)度和寬度來(lái)進(jìn)行購(gòu)買。由于它是一種油炸食品
    ，所以說(shuō)它的干濕度非常重要
    ，如果過(guò)濕或者過(guò)干的話，口味兒吃起來(lái)都會(huì)受到影響
    。玉蘭片中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的
    ，比如說(shuō)有優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素
    ，還有一些膳食纖維和礦物質(zhì)元素等
    。
    玉蘭片的熱量
    說(shuō)起玉蘭片這種食物大家可能對(duì)他非常熟悉，他就是由新鮮的筍經(jīng)過(guò)加工制作之后所得來(lái)的一種食物
    ，由于其吃起來(lái)口味獨(dú)特而且非常清雅
    ，香脆也受到很多人們的喜歡，其中富含一些優(yōu)質(zhì)的礦物質(zhì)元素
      ，維生素
      ，還有一些蛋白質(zhì)等，那么玉蘭片的熱量是多少呢?
    玉蘭片的熱量
    玉蘭片作為一種由竹筍
      ，經(jīng)過(guò)加工制作所得成的一種食物
      ，它的熱量也不會(huì)太高。根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用玉蘭片中富含的熱量為66大卡
      ，它作為一種干制品
      ，其中富含一些蛋白質(zhì)維生素，還有一些礦質(zhì)元素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富
      ，在減肥期間的人們適當(dāng)?shù)某砸恍┯裉m片
      ，對(duì)身體健康也是非常有幫助的
      ，而且還可以起到輔助減肥的效果。對(duì)于普通的人們來(lái)說(shuō)
      ，尤其是對(duì)于老年人或者青少年時(shí)期的兒童
      ，吃一些玉蘭片也不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖等現(xiàn)象，攝入身體的熱量還是比較少的
      。
    我們每吃100克玉蘭片所攝入身體的熱量大約為66大卡需要散步30分鐘就可以將它完全消耗
      ，而且其中富含一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    ，也可以補(bǔ)充我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分
    。適當(dāng)?shù)某砸恍┯裉m片
    ，不僅僅不會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象
    ，還可以起到很多的功效和作用，比如說(shuō)可以起到止咳化痰
    ，清熱解毒等功效
      。玉蘭片的做法也是有很多種的
      ，在日常生活中我們使用時(shí)也可以選擇一些清淡類型的做法
      ，比如說(shuō)可以選擇涼拌或者烹飪等
      ，而且這種做法也不會(huì)攝入身體過(guò)多的熱量。
    玉蘭片怎么吃
    玉蘭片作為一種由冬筍或者春筍經(jīng)過(guò)加工制作之后所得來(lái)的一種食物
      ，吃起來(lái)口感脆爽
    ，味道獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
    ，受到很多人的歡迎。它還可以起到非常好的減肥消腫
    ，清熱解火
    ，止咳祛痰等功效，那么玉蘭片應(yīng)該怎么吃呢?怎么吃更好吃?
    玉蘭片怎么吃
    玉蘭片作為一種干制品
    ，它的使用方法也是有非常多種的
    ，比如說(shuō)可以選擇用來(lái)烹飪，還可以用來(lái)清炒等
    ，首先小編來(lái)跟大家介紹一種玉蘭片炒肉的做法
    ，我們準(zhǔn)備一些新鮮的豬肉，將它切成均勻的絲狀
    ，然后放入碗中
    ，加入一些食用鹽味精和料酒腌制十分鐘。然后再準(zhǔn)備一些玉蘭片
    ，清洗干凈之后再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜切成絲
    ，往鍋中放入食用油，用大火將油加熱之后
    ，我們?cè)侔咽[姜蒜放進(jìn)去爆炒
    ，然后把肉絲放進(jìn)去
    ，等肉絲變色，再把玉蘭片放進(jìn)去翻炒一段時(shí)間
    ，再加入一些醬油就可以出鍋了
    。
    玉蘭片和其他的食材搭配在一起也是非常美味的，準(zhǔn)備一些新鮮的玉蘭片
    ，將它擇洗干凈之后放入水中進(jìn)行泡發(fā)
    ，然后準(zhǔn)備一些五花肉切成均勻的片狀之后放入鍋中進(jìn)行汆水，然后再撈出來(lái)
      。我們將五花肉放入蒸籠中
      ，用大火蒸30分鐘左右再放入碗中，加入一些生抽和料酒調(diào)味兒
      ，然后再準(zhǔn)備一些花菇清洗干凈之后切成片狀
      ，我們將花菇放入碗中，加入一些高湯和雞油
      ，在蒸籠中蒸十分鐘之后
      ，然后再把蒸好的花骨玉蘭片和豬肉一起放入鍋中翻炒，用味精調(diào)味兒之后就可以出鍋了
    。
    玉蘭片的做法
    玉蘭片作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種干制品
    ，他就是有新鮮的春筍和冬筍經(jīng)過(guò)加工制作之后所形成的，由于其口味吃起來(lái)脆爽
    ，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
    ，受到很多人的喜歡，具有的功效和作用也非常全面
    ，那么玉蘭片的做法都有哪些呢?
    玉蘭片的做法
    玉蘭片作為一種干制品
    ，它的做法也是有非常多種的，比如說(shuō)可以選擇用來(lái)烹飪
    ，還可以用來(lái)做湯等
    。首先小編來(lái)跟大家介紹一種玉蘭粉絲鴨架湯的做法，我們可以從超市中購(gòu)買回來(lái)一只烤鴨
    ，將他的肉吃光之后
    ，把剩下的鴨架均勻的切成塊狀，然后往鍋中倒入適量的溫水
    ，把鴨架和玉蘭片放進(jìn)去
    ，用大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮。然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些細(xì)粉絲和白菜
    ，將它清洗干凈之后撕碎一起放入鍋中
    ，直到粉絲和白菜煮軟之后就可以將它撈出來(lái)了，這樣一道非常美味的玉蘭片粉絲鴨架湯就做好了
    。
    玉蘭片還可以用來(lái)烹飪
    ，比如說(shuō)我們可以做一道瘦肉炒玉蘭片
    ，也是非常美味的。首先需要準(zhǔn)備一些新鮮的玉蘭片
    ，還有一些胡蘿卜豬肉
    ，我們將玉蘭片清洗干凈之后放入水中浸泡，然后將胡蘿卜去皮把豬肉清洗干凈
    ，將胡蘿卜切成均勻的塊狀
    ，把豬肉切成均勻的片狀，然后將浸泡好的玉蘭片撈出來(lái)瀝干水分
    ，把豬肉放入碗中
    ，加入一些料酒，食用鹽和橄欖油
    ，淀粉腌制一段時(shí)間
    ，往鍋中倒入食用油，等油加熱之后
    ，我們把豬肉放進(jìn)去爆香
    ，然后再將胡蘿卜和玉蘭片放進(jìn)去翻炒，再加入適量的食用鹽
    ，加入少量的水
    ，煮沸之后加入一些蔥花就可以出鍋了。
    玉蘭片不能和什么一起吃
    玉蘭片作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種食物
    ，它就是由新鮮的竹筍經(jīng)過(guò)加工制作之后所形成的一種干制品
    ，而且吃起來(lái)清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
    ，但是根據(jù)生活常識(shí)我們可以了解到有些食物是不能在一起吃的
    ，那么玉蘭片不能和什么一起吃呢?
    玉蘭片不能和什么一起吃
    玉蘭片就是由竹筍經(jīng)過(guò)加工制作形成的，它不可以和羊肝這種食物在一起吃
    ，因?yàn)橛裉m片中富含一些生物活性物質(zhì)，比如說(shuō)一些酶然而和羊肝在一起吃的話
    ，可能會(huì)產(chǎn)生某種有害物質(zhì)
    ，從而破壞我們身體中的一些維生素e等，影響眼睛健康
    ，為了身體健康
    ，還是不要將玉蘭片和羊肝這種食物在一起使用。除此之外對(duì)于羊肉來(lái)說(shuō)
    ，它也不可以和玉蘭片在一起使用
    ，因?yàn)樗鼈儍烧哌M(jìn)入我們腸道之后，可能會(huì)產(chǎn)生一些生物化學(xué)反應(yīng)
    ，從而導(dǎo)致腹痛等現(xiàn)象
    。
    還有就是我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃完玉蘭片之后就不可以再食用紅糖
    ，因?yàn)樗鼈儍烧咴谝黄鸹旌现罂赡軙?huì)形成一些賴氨酸糖基這種物質(zhì)對(duì)身體健康是不利的，而且紅糖作為一種溫?zé)嵝允澄?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，玉蘭片作為一種偏寒性的食物
    ，它們兩者在一起吃對(duì)身體健康也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。玉蘭片也不可以和豆腐李子這種食物在一起吃
    ，因?yàn)樗麄兤渲懈缓恍┞然V或者硫酸鈣等物質(zhì)
    ，然而玉蘭片中富含一些草酸，他們?cè)谝黄鸪钥赡軙?huì)形成沉淀物
    ，從而影響到我們身體對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
    ，還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石癥等現(xiàn)象。
    玉蘭片烹飪方法
    ？
     
     玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品
    ，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣
    ，故稱“玉蘭片”。為春季油炸糕點(diǎn)
    。它口味清雅
    ，脆而易化，為老人和兒童所喜愛(ài)
    。其產(chǎn)區(qū)主要在湖南
    、江西、廣西
    、貴州
    、福建等省。那么具體怎么烹飪呢?下面是我整理的一些
    ，希望對(duì)大家有所幫助! 
     　 　具體如下： 
     玉蘭片燴猴頭菇的做法： 
     
     材料 
     食用油25克高湯2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙水發(fā)玉蘭片150克猴頭菇250克生姜1小塊香蔥2棵 
     做法 
     1.將猴頭菇放入沸水中焯透后撈出用涼水沖涼
    ，瀝干水分切片，和洗凈的蔥
    、姜一起裝入碗內(nèi)
    ，用鹽、味精
    、高湯調(diào)味
    ，上蒸鍋蒸熟，取出扣入盤中; 
     2.玉蘭片洗凈
    ，切成0.2 厘米厚的片
    ，入鍋煮透，撈出，擺于圓盤四周
    ，淋上蒸猴頭菇的湯汁即可
    。 
     注意 
     鮮咸適口，誘人食欲
    。因?yàn)楹镱^菇中水分含量過(guò)多
    ，需將水分瀝乾，才能吸收調(diào)味汁
    ，增加菜品的鮮醇度
    。 
     　 　清炒玉蘭片的做法： 
     材料 
     玉蘭片250克熟面筋100克淀粉適量注：可酌情配料食用油50克胡椒粉1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙 
     做法 
     1.用淘米水或清水將玉蘭片泡軟后洗凈，切小片
    ，放入沸水中焯一下;將熟面筋切成薄片; 
     2.把鍋燒熱
    ，倒入油燒至六成熱，加精鹽
    ，倒入玉蘭片翻炒; 
     3.再倒入熟面筋
    ，加味精、精鹽
    、胡椒粉
    ，用水淀粉勾芡，翻炒均勻即成
    。 
     注意 
     脆嫩清香
    ，咸鮮可口。玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍加工而成的干制品
    ，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣
    ，故稱“玉蘭片”。 
      玉蘭片燒肉的做法： 
     材料 
     后臀尖肉1.5斤
    ，泡發(fā)好的玉蘭片1.5斤
    ，冰糖1把，老抽小半碗
    ，姜1塊
    ，蔥1根，八角4粒
    ，香葉香葉
    ，黃酒1炒勺，鹽適量 
     做法 
     1.后臀尖洗凈
    ，控水，切成比麻將略大一點(diǎn)的方塊
    。姜切片
    、蔥切段。 
     2.炒鍋內(nèi)入半炒勺油，放進(jìn)冰糖煸炒
    ，炒化至一半以上
    ，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出來(lái)
      ，表面發(fā)白
      。 
     3.倒入玉蘭片、黃油
      、姜
      、蔥、八角
      、香片
      ，老抽，繼續(xù)翻炒至顏色全部均勻
      ，關(guān)火
      。 
     4.準(zhǔn)備好砂鍋，把剛剛關(guān)火的肉移放至砂鍋中
      ，加水與肉齊平
      ，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒3小時(shí)
      。 
     5.其間隔半小時(shí)把肉翻動(dòng)一次
      。 
     6.事先準(zhǔn)備8只煮雞蛋，剝殼
    ，在表面淺淺劃幾道
    ，埋進(jìn)肉里同煮，筍和肉的鮮味就全吸入進(jìn)了蛋里
    。 
     小訣竅 
     玉蘭片是南方的一種筍乾
    ，制作工藝十分講究：選擇鮮嫩的冬、春筍
    ，通過(guò)剝殼
    、蒸熟、烘干等多道工序加工而成
    。使用前用淘米水將玉蘭片整塊浸泡三五天
    ，再以清水泡煮，這樣能保持色如白玉
    ，細(xì)嫩脆爽
    。然后再切成絲、條
    、片
    ，根據(jù)需要配上各種佐料，引人回味無(wú)窮。 
     玉蘭片含有較高的氨基酸
    、礦物質(zhì)和多種維生素
    。除味道鮮嫩味美，人人愛(ài)吃外
    ，還有一定的藥用價(jià)值
    。 
     李時(shí)珍的《本草綱目》中曾有對(duì)玉蘭片記載：它“消食、利尿道”
    ，《名醫(yī)別錄》說(shuō)它“利膈下氣
    ，消炎爽胃，對(duì)人體很有益”
      。長(zhǎng)期食用玉蘭片很有助于消化
      、減肥作用。 
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/8177.html.
    
          
    
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