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甲魚湯的做法小妙招

祝由網(wǎng) 2024-03-20 06:21:43

香菇燉甲魚的做法

主料：甲魚500克

輔料：香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克

，冬筍25克
，火腿50克

調(diào)料：料酒10克

，鹽4克
，味精2克
，大蔥15克
，姜5克
，胡椒粉2克

做法：

1. 將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時(shí)撈出

，投入溫水
，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴
、頭
，揭開背殼，掏去內(nèi)臟
，洗凈后剁成兩塊
，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈
，挖去四腿的黃油
。

2. 將雞脯肉剁成泥，放入碗中

，用雞湯攪勻
。將火腿片、筍片
、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>

3. 將甲魚塊放在盤內(nèi)

，加料酒、蔥段
、姜片
，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭
，將甲魚肉放入沙鍋
，倒入雞肉泥，把火腿片
、筍片
、香菇整齊地碼在上面，放蔥段
、姜片
、料酒、精鹽
、胡椒粉
，燉15分鐘，揀去蔥段
，點(diǎn)入味精即成
。

枸杞燉甲魚的做法

枸杞燉甲魚的制作材料：

主料：甲魚500克

輔料：枸杞子25克

調(diào)料：大蔥5克，姜4克

，料酒3克
，鹽3克

教您枸杞燉甲魚怎么做，如何做枸杞燉甲魚才好吃

1. 將甲魚宰殺

，去內(nèi)臟
，洗凈切塊，用沸水燙一下
，撈出備用
；大蔥洗凈切段
；姜切片備用。

2. 將甲魚

、枸杞子裝入沙鍋
，加入蔥、姜及適量清水
，用微火燉15分鐘
，去掉蔥姜，加入料酒
、鹽
，再用微火燉至熟爛即可。

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