，在山西北部、內(nèi)蒙古東南、河北西北部是莜麥面食品的統(tǒng)稱。莜面是一種傳統(tǒng)的糧食，特別在西南地區(qū)有著廣泛的應(yīng)用。莜面食品不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。近年來，莜面越來越受到人們的重視，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也逐漸被揭示。那么接下來就讓我們了解莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.莜面中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，如鐵

、鈣、鋅等，能夠滿足人體的日常需要。

　　2.莜面中的碳水化合物含量較高

，可以提供人體所需的能量，又不會(huì)引起血糖波動(dòng)。

　　3.莜面富含纖維素，可增加腸道蠕動(dòng)

，減輕便秘。

　　4.莜面中含有維生素B1

，其能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，并且對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康有著重要的作用。

　　功效

　　1

、補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　莜面可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力

，含有的鈣、磷