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《中國居民膳食指南2022》幫您把吃吃喝喝這些事搞的明明白白

學(xué)健康 2024-10-21 10:53:23

作者:
楊月欣:膳食指南修訂專家委員會(huì)主任委員中國疾控中心營養(yǎng)與健康所教授
田粟:膳食指南修訂專家委員會(huì)秘書河北醫(yī)科大學(xué)副教授

《中國居民膳食指南2022》簡介

第五版《中國居民膳食指南(2022)》的終于發(fā)布了

。膳食指南凝結(jié)百余名專家智慧,基于近年來科學(xué)研究證據(jù)
,使用通俗易懂的語言
,最直接地指導(dǎo)老百姓在吃吃喝喝方面應(yīng)該做什么
,怎么做更科學(xué)
,更健康。

膳食指南做為國際組織和各國政府政策文件已經(jīng)有很長的歷史

。國際上第一部膳食指南正式出臺(tái)是1968年
,我國第一部是1989年
。國家居民膳食指南(DietaryGuidelines,DG)是根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)原則和當(dāng)?shù)匕傩战】敌枰?div id="4qifd00" class="flower right">
,結(jié)合當(dāng)?shù)厥澄锷a(chǎn)供應(yīng)情況及人群生活實(shí)踐,以政府或權(quán)威機(jī)構(gòu)研究并提出的食物選擇和身體活動(dòng)的指導(dǎo)意見

膳食指南是健康教育和公共衛(wèi)生政策的基礎(chǔ)性文件

,是國家實(shí)施和推動(dòng)食物合理消費(fèi)及改善人群健康目標(biāo)的一個(gè)重要組成部分
。為公眾提供所需的營養(yǎng)保障
,培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣和生活方式,以促進(jìn)人群整體健康和預(yù)防慢性疾病。

“民以食為天”

,吃不僅是維持生命的最基本的行為
,吃得科學(xué)
、合理可以保持營養(yǎng)良好
、預(yù)防慢性病的發(fā)生、讓健康狀態(tài)更持久

在《中國居民膳食指南(2022)》中

,告訴了您:

、新指南的八大基本準(zhǔn)則

新指南鄭重遴選8條基本準(zhǔn)則

,做為2歲以上健康人群合理膳食的必須遵循原則,如表1
。其中紅色字是本次新修訂
,強(qiáng)調(diào)了膳食模式
、飲食衛(wèi)生、三餐規(guī)律
、飲水和食品選購
、烹飪的實(shí)踐能力。

中國居民膳食指南

、如何落實(shí)到實(shí)踐中呢?

落實(shí)平衡膳食八準(zhǔn)則

,可以按照以下的推薦實(shí)踐應(yīng)用

準(zhǔn)則一 食物多樣,合理搭配

核心推薦:

●堅(jiān)持谷類為主的平衡膳食模式


●每天的膳食應(yīng)包括谷薯類
、蔬菜水果
、畜禽魚蛋奶和豆類食物

●平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上
,合理搭配

●每天攝入谷類食物200~300g
,其中包含全谷物和雜豆類50~150g
;薯類50~100g。

準(zhǔn)則二 吃動(dòng)平衡,健康體重

核心推薦:

●各年齡段人群都應(yīng)天天進(jìn)行身體活動(dòng)

,保持健康體重

●食不過量
,保持能量平衡

●堅(jiān)持日常身體活動(dòng),每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)
,累計(jì)150分鐘以上
;主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。
●鼓勵(lì)適當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)
,加強(qiáng)抗阻運(yùn)動(dòng),每周2~3天

●減少久坐時(shí)間
,每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)。

準(zhǔn)則三 多吃蔬果

、奶類、全谷
、大豆

核心推薦:

●蔬菜水果

、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。
●餐餐有蔬菜
,保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜
,深色蔬菜應(yīng)占1/2

●天天吃水果
,保證每天攝入200~350g的新鮮水果,果汁不能代替鮮果

●吃各種各樣的奶制品
,攝入量相當(dāng)于每天300ml以上液態(tài)奶。
●經(jīng)常吃全谷物
、大豆制品,適量吃堅(jiān)果

準(zhǔn)則四 適量吃魚

、禽、蛋
、瘦肉

核心推薦:

●魚

、禽
、蛋類和瘦肉攝入要適量
,平均每天120~200g

●每周最好吃魚2次或300~500g,蛋類300~350g
,畜禽肉300~500g

●少吃深加工肉制品。
●雞蛋營養(yǎng)豐富
,吃雞蛋不棄蛋黃。
●優(yōu)先選擇魚
,少吃肥肉
、煙熏和腌制肉制品。

準(zhǔn)則五 少鹽少油

,控糖限酒

核心推薦:

●培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣

,少吃高鹽和油炸食品
。成年人每天攝入食鹽不超過5g
,烹調(diào)油25~30g。
●控制添加糖的攝入量
,每天不超過50g
,最好控制在25g以下

●反式脂肪酸每天攝入量不超過2g。
●不喝或少喝含糖飲料

●兒童青少年
、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒
。成年人如飲酒
,一天飲用的酒精量不超過15g

準(zhǔn)則六 規(guī)律進(jìn)餐

,足量飲水

核心推薦:

●合理安排一日三餐,定時(shí)定量

,不漏餐
,每天吃早餐。
●規(guī)律進(jìn)餐
、飲食適度,不暴飲暴食、不偏食挑食
、不過度節(jié)食

●足量飲水,少量多次
。在溫和氣候條件下
,低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水1?700ml
,成年女性每天喝水1?500ml

●推薦喝白水或茶水,少喝或不喝含糖飲料
,不用飲料代替白水

準(zhǔn)則七 會(huì)烹會(huì)選,會(huì)看標(biāo)簽

核心推薦:

●在生命的各個(gè)階段都應(yīng)做好健康膳食規(guī)劃


●認(rèn)識(shí)食物,選擇新鮮的
、營養(yǎng)素密度高的食物

●學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇預(yù)包裝食品

●學(xué)習(xí)烹飪、傳承傳統(tǒng)飲食
,享受食物天然美味

●在外就餐,不忘適量與平衡

準(zhǔn)則八 公筷分餐

,杜絕浪費(fèi)

核心推薦:

●選擇新鮮衛(wèi)生的食物,不食用野生動(dòng)物


●食物制備生熟分開,熟食二次加熱要熱透

●講究衛(wèi)生
,從分餐公筷做起。
●珍惜食物
,按需備餐
,提倡分餐不浪費(fèi)

●做可持續(xù)食物系統(tǒng)發(fā)展的踐行者

、平衡膳食模式推薦

制定膳食指南的指導(dǎo)思想是使人類營養(yǎng)需求得到滿足,并主要通過合理膳食來完成

。膳食指南修訂專家委員會(huì)以公眾健康需求和社會(huì)大眾利益為宗旨
,綜合和總結(jié)食物和健康相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)
,并將其發(fā)展成為一系列公眾可以直接應(yīng)用和實(shí)施的建議及膳食方案

每個(gè)國家均選擇一個(gè)對(duì)本國人口具有文化特色的食物指南圖形,并打造成為一個(gè)國家營養(yǎng)傳播和教育戰(zhàn)略的重要標(biāo)志

。我國從1997年起
,一直是膳食寶塔,2016年增加了太極平衡餐盤和兒童用的算盤

中國居民平衡膳食寶塔
中國居民平衡膳食餐盤
中國居民平衡膳食餐盤 (清晰版圖形請前往“圖示和工具”)

膳食寶塔用“塔狀”表示食物類別和多少,巧妙描述了量化了膳食模式

。寶塔旁邊的每類食物的標(biāo)注量
,既是1600-2400kcal膳食在一日三餐的平均結(jié)構(gòu)用量。這樣的模式最大程度的滿足能量和營養(yǎng)素的需要量

2000kcal能量需要水平下的平衡膳食模式提供的營養(yǎng)素以及占RNI%
2000kcal能量需要水平下的平衡膳食模式提供的營養(yǎng)素以及占RNI%

四、特殊膳食人群膳食指南

為了對(duì)特殊人群的特別問題給與指導(dǎo)

,還特別制定了孕婦膳食指南
、乳母膳食指南,0-6個(gè)月嬰幼兒喂養(yǎng)指南
,7-24個(gè)月喂養(yǎng)指南
,3-6歲兒童膳食指南,7-17歲青少年膳食指南
,老年人膳食指南
、高齡老人膳食指南
,素食人群膳食指南9個(gè)人群的補(bǔ)充說明。除了24個(gè)月以下的嬰幼兒
,素食人群外
,其他人群都需要結(jié)合膳食平衡八大準(zhǔn)則而應(yīng)用。

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