這種食品少吃讓你上癮還毀掉你身體

得健康 2024-10-21 11:16:03

首先，需要你問自己兩個(gè)問題：

第一，薯片

、漢堡
、披薩、可樂

、奶茶……這些你愛吃嗎？
第二，如果很長(zhǎng)時(shí)間沒有吃薯片
、漢堡、披薩
、可樂
、奶茶…你會(huì)很想吃嗎？

其實(shí)這些你愛吃

，很久沒吃還想吃的食物

，都屬于“超加工食品”（Ultra-processed foods）!，不僅讓你上癮

，還毀掉你身體

！

美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志研究證實(shí)：
超加工食品會(huì)導(dǎo)致心血管疾病

2021年3月，發(fā)表在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》（JACC）上的一項(xiàng)研究最新分析發(fā)現(xiàn)

，經(jīng)常吃“超加工食品”

，會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)，每天吃的越多越危險(xiǎn)

。①

研究實(shí)驗(yàn)中指出

，超加工食品在全世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量越來越大

。超加工食品的典型代表有可樂等甜飲料、面包

、蛋糕

、薯片、糖果

、能量棒

、風(fēng)味酸奶、漢堡

、方便面等

。

此次研究人員分析了3003名無心血管疾病的中年人（平均53.5歲）。平均隨訪18年

，共發(fā)生心血管事件648例

。

研究發(fā)現(xiàn)，每天增加一份超加工食品

，發(fā)生心血管事件風(fēng)險(xiǎn)增加7%

。心血管事件定義為冠心病死亡、心梗和腦中風(fēng)

。還增加了9%的心血管病死亡

。在多因素調(diào)整后，吃較多超加工食品者發(fā)生心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)依舊更高

。

之前有研究發(fā)現(xiàn)

，吃超加工食品與超重/肥胖、高血壓

、代謝綜合征和2型糖尿病有關(guān)

。總的來說

，5.8%的人患有糖尿病

，19%的人患有高血壓。吃較多超加工食品者這些疾病的患病率更高

。

研究人員表示

，超加工食品基本不含天然食品，主要成分是淀粉

、脂肪

、油、糖

、甜味劑和添加劑等

。經(jīng)過多種物理和化學(xué)加工以及其他多種處理。①

“超加工食品”讓你上癮

，
還毀掉你身體

！

為什么會(huì)出現(xiàn)“超加工食品”呢

？

都是因?yàn)橛洗蟊娦枨螅悍奖憧旖荨＝?jīng)過調(diào)味加工

，這些食物更易入口

，甚至讓你吃上癮，加入了防腐劑

、色素

、保鮮劑等；讓食物可以遠(yuǎn)距離運(yùn)送

，易保存不易腐爛

，同時(shí)又滿足了市場(chǎng)。但“超加工食品”的危害已經(jīng)被多個(gè)研究證實(shí)：

肥胖：超加工食品越吃越胖

2020年表在《國(guó)際肥胖雜志》上的研究顯示

，2016年全世界有超過19億的成年人超重

，其中超過6.5億人達(dá)到了肥胖的標(biāo)準(zhǔn)。全球食品體系的變化

，尤其是超加工食品的出現(xiàn)

，在為人們帶來方便快捷的同時(shí)，也悄然增加了體重過重的發(fā)生和流行風(fēng)險(xiǎn)

。宅家必備的披薩和方便面就是典型的超加工食品，而最近發(fā)表在Int J Obes上的系統(tǒng)綜述與薈萃分析指出

，超加工食品和額外的體重增加有關(guān)

，超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)則水漲船高。②

糖尿病
、癌癥：風(fēng)險(xiǎn)增加

不健康的飲食是非傳染性慢性病發(fā)生的主要原因之一

，心血管疾病、2型糖尿病

、肥胖和癌癥為代表的疾病共同導(dǎo)致了全球近70%的死亡

。除了肥胖之外，這些疾病同樣值得人們關(guān)注

。最近發(fā)表在Nutrients和Nutrition Journal上的兩項(xiàng)綜述探討了超加工食品和健康之間的關(guān)系

。③

2020年5月，來自澳大利亞迪肯大學(xué) （Deakin University）運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系的研究人員分析了43項(xiàng)研究

，其中有37項(xiàng)研究至少指出一項(xiàng)與超加工食品有關(guān)的不良的健康后果

，而超加工食品對(duì)身體有益的證據(jù)卻是一個(gè)都沒有。在成年人中

，超加工食品和超重

、肥胖、心血管代謝風(fēng)險(xiǎn)

、癌癥

、2型糖尿病

、心血管疾病、腸易激綜合征

、抑郁癥

、身體虛弱以及死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)；在兒童和青少年中

，超加工食品則與心血管代謝風(fēng)險(xiǎn)和哮喘風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)

。③

高血壓、冠心?div id="jfovm50" class="index-wrap">。猴L(fēng)險(xiǎn)增加

2020年

，來自武漢大學(xué)中南醫(yī)院的文章納入了20項(xiàng)研究，其中包括12項(xiàng)隊(duì)列研究和8項(xiàng)橫斷面研究

，涉及超過33萬名參與者

，評(píng)估了超加工食品對(duì)于10種健康結(jié)果的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)

，攝入較多的超加工食品與死亡風(fēng)險(xiǎn)

、心血管疾病、冠心病

、腦血管疾病

、高血壓、代謝綜合征

、超重與肥胖

、抑郁癥、腸易激綜合征

、總體癌癥

、絕經(jīng)后乳腺癌、妊娠期肥胖

、青少年哮喘和喘息以及身體虛弱有關(guān)

。④

“超加工食品”縮短壽命！

2020年9月1日

，一項(xiàng)新的研究揭示了食用超加工食品與端?div id="jfovm50" class="index-wrap">？s短之間存在著密切的聯(lián)系，可以用來標(biāo)記生物年齡的染色體

。

研究結(jié)果在2020年9月1-4日在線舉行的歐洲和國(guó)際肥胖會(huì)議（ECOICO 2020）上展示出來的

，研究表明，超加工食品的高消費(fèi)人群（大于每天3份）中端粒短缺的程度最高是普通人群的兩倍

。端粒短是細(xì)胞水平上生物衰老的標(biāo)志

，這項(xiàng)研究表明，不當(dāng)?shù)娘嬍晨赡軙?huì)導(dǎo)致細(xì)胞衰老比一般水平要來得更快

。⑤

總結(jié)一句話：
多吃神造的

，少吃人造的

！

想要遠(yuǎn)離超加工食品，首先得明白什么是超加工食品

？

超加工食品是NOVA食品分類系統(tǒng)中的一個(gè)類別

，該系統(tǒng)得到了包括聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織在內(nèi)的全球衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，并且被全球許多研究人員使用

。

該系統(tǒng)根據(jù)加工程度將食物分為四組：

1.未加工及加工程度最低的食品：“食物最接近食物本來的“面目”

，例如水果，蔬菜

，堅(jiān)果

，肉類，雞蛋和牛奶

。最低程度加工食品包括烘干

，巴氏殺菌，蒸煮或冷卻

。

2.經(jīng)過加工的烹飪?cè)希?/strong>“經(jīng)過加工的烹飪?cè)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，例如油，黃油