醋是我們生活中不可缺少的一味調(diào)料，它不僅能給菜肴提味增香
中醫(yī)認(rèn)為：食醋性味酸
、甘而溫，入胃、脾、大腸，走肝經(jīng)。有止血散瘀、消腫解毒的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：食醋可以幫助消化、增強(qiáng)腎臟功能；還可以擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，減少心血管疾病的發(fā)生。1
、健胃消食我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中多有記載，如《隨息居飲食譜》中稱(chēng)醋能“開(kāi)胃
，消食”。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸能促進(jìn)消化液的分泌，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。2、降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)
高血壓的“罪魁禍?zhǔn)住笔氢c元素
，食鹽是鈉元素的重要來(lái)源。用醋來(lái)代替“高鹽飲食”，在增加風(fēng)味的同時(shí)，可減少用鹽量，能輔助降低高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病3
關(guān)于血糖生成指數(shù)的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)
，食物中加入醋（或檸檬汁等）提高酸度，可降低血糖生成指數(shù)，即延緩血糖升高速度。專(zhuān)家提示：醋雖然能起到一定降血糖作用，但它不能代替藥物治療。4
、保護(hù)肝臟《本草綱目》記載：醋“散瘀血、治黃疸
、黃肝”。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、維生素等多種肝臟所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可輔助修復(fù)受損肝組織，提高肝臟解毒功能及促進(jìn)新陳代謝。5
、改善膚質(zhì)食醋中的醋酸
、乳酸、氨基酸等化合物，對(duì)人體皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤(rùn)。1、醋泡核桃
醋泡核桃的功效與作用：經(jīng)過(guò)醋泡的核桃
，具有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、潤(rùn)膚黑發(fā)等作用。醋泡核桃的做法：將250克核桃仁泡在500毫升醋中
每天吃幾粒
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醋泡花生的功效與作用：醋泡花生有助于緩解動(dòng)脈硬化，有效防止血壓升高
醋泡花生的做法：將500克帶衣花生在陳醋中泡上一個(gè)星期，每天臨睡前嚼食3-5粒即可
3 醋泡大蒜的功效：醋泡大蒜不僅能夠解毒散瘀，還能止咳平喘 醋泡大蒜的做法：將500克大蒜在陳醋中泡兩個(gè)星期 但是并不是所有人都適合吃陳醋泡大蒜 4 醋泡薏仁的功效：用泡過(guò)薏苡仁的醋烹飪 醋泡薏仁的做法：將250克薏仁 5、醋泡姜 醋泡姜的功效與作用：醋泡姜具有養(yǎng)胃 醋泡姜的做法：將生姜100克切成片 6 醋泡海帶有助于化老痰、養(yǎng)發(fā) 做法：海帶洗凈切成條 7 醋泡黑豆的功效與作用：黑豆中含有花青素，有抗氧化 醋泡黑豆的做法：把黑豆洗好之后 脾胃濕甚 胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食醋 骨病患者以及孕婦不宜食醋； 如果是在服用一些西藥的時(shí)候 另外，我們之前文章 一年之計(jì)在于春,立春之后 本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/82321.html.
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注意：這些人不適宜吃醋
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