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怎么煮手搟面面條

綠色飲食在行動 2023-04-28 21:34:30

面條是在面食中占有有利地位的食品,面條做的是否好吃

,主要是看面條中的面和的怎么樣
,同時在煮的時候添加了哪些食材
。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的則是關于一些手搟面面條的一些做法
,喜歡的小伙伴可以一起來學習

怎么煮手搟面面條

材料:手搟面500g

、山藥片200g。

做法:1

、一般在市面上購買回來的手搟面都是不能防太久的,需要盡量煮好
,否則就很容易坨了。

2

、在煮面之前
,我們需要用手將手搟面拿起
,然后慢慢的將手搟面散開
,這樣再煮的時候,面條就是松散開的

3、將準備好的新鮮山藥

,去掉外皮,在清水中洗干凈
,然后切成均勻的小塊后備用

4、鍋內(nèi)加入適量的清水

,清水煮開以后
,將切好的山藥塊放入到鍋內(nèi)煮開。

5

、煮好的山藥塊取出后,將準備好的手搟面放入到鍋內(nèi)

6、因邊煮為手搟面放在一起會出現(xiàn)黏的情況

,因此在煮面條的時候
,一定需要邊散開邊煮

7

、在煮的時候,需要不斷地攪動手搟面
,在手搟面煮軟了以后,取出到碗中
,加入山藥湯就可以了

怎么做手搟面面條

材料:面粉500g

、雞蛋
、食鹽。

做法:1

、將準備好的面粉放入到盆中,將一個雞蛋打入到盆中攪拌開

2、準備好適量的清水

,在清水中加入適量的食鹽
,在邊加水的同時需要不斷地攪拌面粉,先將面粉攪拌成面絮

3、再用手將面絮揉成面團

,一定需要根據(jù)面粉的量來衡量加的水量。加的過多或者過少都是不可以的

4、通常在揉至10分鐘的時候,面團就可以揉好了

,將揉好的面團用保鮮膜包起來,放在一旁大約醒30分鐘就可以了

5

、30分鐘后,將醒好的面團取出
,這個時候的面團是很有彈性的,同時也非常光滑

6、將面團分為兩半

。取出其中的一半搟成一個面餅的形狀

7

、在面餅上可以適量的撒上一些面粉
,然后放在案板上,用搟面杖在面餅上來回的搟

8、這個過程需要多次的進行

,才能將面餅搟的很薄
,然后從新的在面餅上再次撒上面粉
,然后繼續(xù)重復這個動作

9、直到面皮已經(jīng)很薄的時候就可以了

,再將面皮像紙巾一樣折疊起來,在折疊的同時
,需要在每個折疊處都撒上面粉。

10

、然后將折疊好的面皮一刀刀的切開
,就可以了
,如果喜歡吃寬的面條可以切的寬一點
,如果喜歡吃細的面條
,可以切的細一點

手搟面面條里可以放什么

1

、加堿:在面條中加入適量的堿的目的,主要是為了增加面筋的勁道
,可以使面筋中的蛋白變得更加的緊密。但是堿的量不能太多
,否則很容易造成面粉中維生素B1的成分會出現(xiàn)流失的情況

2

、加雞蛋:雞蛋是非常有營養(yǎng)的
,尤其是雞蛋中的蛋清中的蛋白質(zhì)含量是非常大的
,可以增加面條的勁道
,而蛋黃中的卵磷脂則可以使面條的口感更加的爽滑,加入雞蛋的面條
,就會成為營養(yǎng)價值高的雞蛋面。

3

、加鹽:鹽的一個主要作用
,也是可以使面條變得更加有勁道
,同時在煮面條的時候
,也是可以加入適量的鹽
,這樣的做法可以使面條不會出現(xiàn)糊湯的情況

手搟面的面怎么和

材料:面粉、水

、搟面杖。

做法:1

、準備好的適量的高筋面粉
,水
、鹽
、案板和搟面杖。

2

、將準備好的面粉放入到盆中
,準備好適量的鹽水,在和面的時候?qū)蕚浜玫柠}水
,慢慢的加入到面粉中,需要在加水的同時
,攪動面粉。

3

、將面粉揉成面團,可以根據(jù)自己的口感揉成稍硬或者稍軟的面團

4

、將揉好的面團用保鮮膜包起來
,放在一旁醒一下

5、醒好以后的面團

,要用手按壓一下,如果是很有彈性的
,那么就表明面團已經(jīng)揉好了。

6

、在煮面的時候
,需要煮的時間,主要是看面的厚度
,一般稍后的面條就需要多開幾次。

7

、盡量煮的時間不要超過5分鐘就可以了
,否則會出現(xiàn)煮糊的情況

8

、在醒面的時候
,最好要將面團扣起來醒
,這樣的面條會更加有韌勁,否則會出現(xiàn)軟軟的情況

大家在讀完上文中關于手搟面面條的制作方法以后

,是不是對如何和面
,制作手搟面面條的做法有了新的了解了呢?建議大家可以自己進行嘗試,主要在揉面的時候
,加水的量一定要控制得當,否則面團是揉不好的
,希望上文中的介紹對大家有所幫助

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