怎么煮手搟面面條

面條是在面食中占有有利地位的食品，面條做的是否好吃，主要是看面條中的面和的怎么樣，同時(shí)在煮的時(shí)候添加了哪些食材。下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的則是關(guān)于一些手搟面面條的一些做法，喜歡的小伙伴可以一起來學(xué)習(xí)。

怎么煮手搟面面條

材料：手搟面500g、山藥片200g。

做法：1、一般在市面上購買回來的手搟面都是不能防太久的，需要盡量煮好，否則就很容易坨了。

2、在煮面之前，我們需要用手將手搟面拿起，然后慢慢的將手搟面散開，這樣再煮的時(shí)候，面條就是松散開的。

3、將準(zhǔn)備好的新鮮山藥，去掉外皮，在清水中洗干凈，然后切成均勻的小塊后備用。

4、鍋內(nèi)加入適量的清水，清水煮開以后，將切好的山藥塊放入到鍋內(nèi)煮開。

5、煮好的山藥塊取出后，將準(zhǔn)備好的手搟面放入到鍋內(nèi)。

6、因邊煮為手搟面放在一起會出現(xiàn)黏的情況，因此在煮面條的時(shí)候，一定需要邊散開邊煮。

7、在煮的時(shí)候，需要不斷地?cái)噭邮謸{面，在手搟面煮軟了以后，取出到碗中，加入山藥湯就可以了。

怎么做手搟面面條

材料：面粉500g、雞蛋、食鹽。

做法：1、將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，將一個(gè)雞蛋打入到盆中攪拌開。

2、準(zhǔn)備好適量的清水，在清水中加入適量的食鹽，在邊加水的同時(shí)需要不斷地?cái)嚢杳娣?，先將面粉攪拌成面絮?/p>

3、再用手將面絮揉成面團(tuán)，一定需要根據(jù)面粉的量來衡量加的水量。加的過多或者過少都是不可以的。

4、通常在揉至10分鐘的時(shí)候，面團(tuán)就可以揉好了，將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，放在一旁大約醒30分鐘就可以了。

5、30分鐘后，將醒好的面團(tuán)取出，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)是很有彈性的，同時(shí)也非常光滑。

6、將面團(tuán)分為兩半。取出其中的一半搟成一個(gè)面餅的形狀。

7、在面餅上可以適量的撒上一些面粉，然后放在案板上，用搟面杖在面餅上來回的搟。

8、這個(gè)過程需要多次的進(jìn)行，才能將面餅搟的很薄，然后從新的在面餅上再次撒上面粉，然后繼續(xù)重復(fù)這個(gè)動作。

9、直到面皮已經(jīng)很薄的時(shí)候就可以了，再將面皮像紙巾一樣折疊起來，在折疊的同時(shí)，需要在每個(gè)折疊處都撒上面粉。

10、然后將折疊好的面皮一刀刀的切開，就可以了，如果喜歡吃寬的面條可以切的寬一點(diǎn)，如果喜歡吃細(xì)的面條，可以切的細(xì)一點(diǎn)。

手搟面面條里可以放什么

1、加堿：在面條中加入適量的堿的目的，主要是為了增加面筋的勁道，可以使面筋中的蛋白變得更加的緊密。但是堿的量不能太多，否則很容易造成面粉中維生素B1的成分會出現(xiàn)流失的情況。

2、加雞蛋：雞蛋是非常有營養(yǎng)的，尤其是雞蛋中的蛋清中的蛋白質(zhì)含量是非常大的，可以增加面條的勁道，而蛋黃中的卵磷脂則可以使面條的口感更加的爽滑，加入雞蛋的面條，就會成為營養(yǎng)價(jià)值高的雞蛋面。

3、加鹽：鹽的一個(gè)主要作用，也是可以使面條變得更加有勁道，同時(shí)在煮面條的時(shí)候，也是可以加入適量的鹽，這樣的做法可以使面條不會出現(xiàn)糊湯的情況。

手搟面的面怎么和

材料：面粉、水、搟面杖。

做法：1、準(zhǔn)備好的適量的高筋面粉，水、鹽、案板和搟面杖。

2、將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，準(zhǔn)備好適量的鹽水，在和面的時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的鹽水，慢慢的加入到面粉中，需要在加水的同時(shí)，攪動面粉。

3、將面粉揉成面團(tuán)，可以根據(jù)自己的口感揉成稍硬或者稍軟的面團(tuán)。

4、將揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，放在一旁醒一下。

5、醒好以后的面團(tuán)，要用手按壓一下，如果是很有彈性的，那么就表明面團(tuán)已經(jīng)揉好了。

6、在煮面的時(shí)候，需要煮的時(shí)間，主要是看面的厚度，一般稍后的面條就需要多開幾次。

7、盡量煮的時(shí)間不要超過5分鐘就可以了，否則會出現(xiàn)煮糊的情況。

8、在醒面的時(shí)候，最好要將面團(tuán)扣起來醒，這樣的面條會更加有韌勁，否則會出現(xiàn)軟軟的情況。

大家在讀完上文中關(guān)于手搟面面條的制作方法以后，是不是對如何和面，制作手搟面面條的做法有了新的了解了呢?建議大家可以自己進(jìn)行嘗試，主要在揉面的時(shí)候，加水的量一定要控制得當(dāng)，否則面團(tuán)是揉不好的，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

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