紅燒鱸魚(yú)怎么做好吃(大個(gè)海鱸魚(yú)怎么做好吃)

紅燒鱸魚(yú)怎么做好吃

鱸魚(yú)的種類(lèi)是相對(duì)比較多的，主要集中在淡水、海水的交匯處，因?yàn)槲兜栗r美，肉質(zhì)雪白也是經(jīng)常被大家制作的。無(wú)論是紅燒、清蒸以及水煮都是可以的，那么鱸魚(yú)怎么制作更好吃呢?都有哪些小技巧呢?下面大家就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

紅燒鱸魚(yú)怎么做好吃

材料：鱸魚(yú)、大蒜、生姜、小蔥、紅辣椒、生抽、老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒、鹽、植物油。

做法：1.首先將鱸魚(yú)處理干凈，然后在鱸魚(yú)兩側(cè)均勻的劃上幾刀，放入到盆中之后，加上適量的料酒、鹽、胡椒粉以及姜絲攪拌均勻以后，放在一旁腌制10分鐘。

2.碗中加入適量的蔥蒜、蔥絲、蒜片、辣椒絲以及生抽、老抽、香醋以及白砂糖和鹽攪拌均勻后放在一旁備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將腌制好的鱸魚(yú)放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后，加入生姜和蔥炒香。

4.加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁炒香以后，加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)中火慢煮。

5.鍋內(nèi)的湯沒(méi)有多少以后，加入適量的蔥絲和辣椒絲以后，就可以取出食用了。

紅燒鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中含有人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)元素，這些物質(zhì)可以明顯的對(duì)腎臟起到滋補(bǔ)的效果，尤其是還可以緩解痰多、咳嗽的情況。

2.專家表示，孕婦也是非常適合吃鱸魚(yú)的，因?yàn)轺|魚(yú)的滋補(bǔ)效果特別好，在滋補(bǔ)身體的同時(shí)，還不會(huì)給身體帶來(lái)肥胖問(wèn)題。同時(shí)經(jīng)常食用的情況下，還可以明顯緩解胎動(dòng)不安以及乳少的情況。

3.鱸魚(yú)成分內(nèi)含有豐富的銅元素，這些銅元素可以明顯的協(xié)調(diào)身體內(nèi)代謝酶的作用，同時(shí)身體缺少銅元素的時(shí)候，適量的食用鱸魚(yú)還具有明顯的滋補(bǔ)效果。

4.經(jīng)常適時(shí)的食用鱸魚(yú)對(duì)于經(jīng)常性的消化不良，也具有明顯的改善作用。

5.在平時(shí)寶寶出現(xiàn)消瘦或者積食的情況，可以準(zhǔn)備鱸魚(yú)、牡蠣、陳皮一起煲湯食用，改善效果也是非常好的。

6.因?yàn)轺|魚(yú)成分內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，堅(jiān)持食用的情況下，對(duì)于脾虛以及患有慢性胃痛、慢性胃炎的癥狀，有著不錯(cuò)的改善效果。

7.很多孕媽在懷孕的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水腫、甚至胎動(dòng)不安的情況，出現(xiàn)這些情況的時(shí)候，可以吃一些鱸魚(yú)，不僅可以改善這些癥狀，還可以促進(jìn)傷口的愈合。

8.如果嬰兒出現(xiàn)咳嗽的情況，可以用鱸魚(yú)鰓來(lái)煎水服用，每天兩次堅(jiān)持一個(gè)星期，治療效果也是不錯(cuò)的。

鱸魚(yú)怎么做好吃

材料：鱸魚(yú)、洋蔥、蒜、鹽、清水、紫天椒、姜、油、蒸魚(yú)豉油。

做法：1.將新鮮的鱸魚(yú)處理干凈，瀝干水分以后備用，再將洋蔥、蒜、將、紫天椒切碎以后備用。

2.準(zhǔn)備好的鱸魚(yú)兩側(cè)均勻的用刀劃上幾刀，方便入味，在刀口處塞上一些姜絲為了去腥。

3.在鱸魚(yú)肚子內(nèi)再塞入適量的蔥段和姜絲。

4.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，將準(zhǔn)備好的鱸魚(yú)放入到鍋內(nèi)大火煮開(kāi)。

5.煮好的鱸魚(yú)取出以后，倒掉魚(yú)盤(pán)中的水。

6.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入姜、蒜、紫天椒炒香。

7.再加入適量的清水和蒸魚(yú)豉油大火燒開(kāi)。

8.最后加入適量的洋蔥翻炒均勻以后，將煮好的調(diào)料淋在魚(yú)身上。

9.最后淋上適量的熱油以后就可以食用了。

燒魚(yú)的竅門(mén)

1.鱸魚(yú)相較于其他的魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)，是并沒(méi)有太多的腥味的，所以無(wú)論是清蒸、紅燒還是燉湯都是可以的，都是可以保留鱸魚(yú)原有的清香。

2.因?yàn)樵邝|魚(yú)的腮頰骨內(nèi)是有血的，所以在烹飪的時(shí)候，為了保證鱸魚(yú)肉質(zhì)以及湯更加的鮮美，建議在處理鱸魚(yú)的時(shí)候，需要這段鱸魚(yú)的腮頰骨，去掉血水以后，再進(jìn)行制作烹飪。

3.處理好鱸魚(yú)以后，可以將鱸魚(yú)放入到盆中，加入適量的黃酒揉搓一遍，這樣可以更好的去除掉魚(yú)身上的腥味，同時(shí)也可以保證魚(yú)肉的鮮美。還有一種處理方法，就是用牛奶進(jìn)行浸泡除腥，效果也是非常好的。

上文中為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于鱸魚(yú)的烹飪方法，以及處理鱸魚(yú)上的一些簡(jiǎn)單的小技巧，如果是喜歡鱸魚(yú)的小伙伴，可以在空閑的時(shí)間簡(jiǎn)單的制作，可以品嘗到不一樣的鱸魚(yú)的鮮美味道哦。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

大個(gè)海鱸魚(yú)怎么做好吃

大個(gè)的海鱸魚(yú)我們可以選擇紅燒，下面來(lái)看看做法步驟：
【紅燒鱸魚(yú)】
1.首先我們準(zhǔn)備新鮮的海鱸魚(yú)一條，去除內(nèi)臟魚(yú)鰓，在魚(yú)身兩側(cè)改上花刀，放入清水中洗凈魚(yú)身上的血水后撈出，放入盆中準(zhǔn)備腌制。
2.加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均勻的涂抹在魚(yú)身上腌制10分鐘。
3.大蒜幾粒切成小塊，蔥白一段切成馬蹄片，生姜一小塊切成菱形片，泡椒兩根先切成圈，再剁碎一些備用。
4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始炸鱸魚(yú)，鍋內(nèi)加入適量的植物油，把魚(yú)身上的料汁控干，薄薄的撒上一層淀粉，吸干魚(yú)身上的水分防止炸的時(shí)候賤油，同時(shí)也能鎖住魚(yú)內(nèi)部的水分口感更嫩。
5.油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時(shí)，轉(zhuǎn)中小火把鱸魚(yú)放入鍋中炸3分鐘，輕輕的晃動(dòng)炒鍋，不斷的把熱油澆在魚(yú)身上讓魚(yú)均勻受熱，魚(yú)身兩面呈金黃色時(shí)撈出控油。
6.鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣醬10克，豆豉5克增鮮，炒出豆瓣醬的紅油，從鍋邊加入適量的清水。
7.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋10克，攪拌均勻，把炸好的鱸魚(yú)放入鍋中開(kāi)小火煮5分鐘，不停的把料汁澆在魚(yú)身上，這樣魚(yú)才能均勻吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分鐘以后，把鱸魚(yú)取出擺放在盤(pán)中，把煮魚(yú)的原汁均勻澆在魚(yú)身上即可。

如何紅燒鱸魚(yú)

紅燒鱸魚(yú)做法如下：
1、主料500g鱸魚(yú)，配料：適量油，適量鹽，適量蔥，適量芹菜，適量姜絲，適量蒜瓣，適量辣椒適量花椒，適量醬油。
2、把鱸魚(yú)去鱗，去掉內(nèi)臟洗凈，下適量的鹽腌制下，我買(mǎi)的魚(yú)比較大，所以切成兩半。
3、姜絲，辣椒末，花椒待用。
4、煎鍋放一點(diǎn)油。燒熱。油熱后先放姜絲，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把魚(yú)放入油鍋煎制。
5、加入開(kāi)水大火燒。
6、燒至5分鐘左右加入蔥段，芹菜段，香菜末。
7、等湯汁微微收濃，裝盤(pán)即可。

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