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紅燒鱸魚怎么做好吃(大個海鱸魚怎么做好吃)

綠色飲食在行動 2023-04-29 02:57:00

紅燒鱸魚怎么做好吃

鱸魚的種類是相對比較多的

，主要集中在淡水
、海水的交匯處
，因為味道鮮美
，肉質(zhì)雪白也是經(jīng)常被大家制作的
。無論是紅燒
、清蒸以及水煮都是可以的
，那么鱸魚怎么制作更好吃呢?都有哪些小技巧呢?下面大家就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來學習一下吧
。

紅燒鱸魚怎么做好吃

材料：鱸魚

、大蒜
、生姜
、小蔥、紅辣椒
、生抽、老抽
、香醋、白砂糖
、胡椒粉
、料酒
、鹽
、植物油
。

做法：1.首先將鱸魚處理干凈

，然后在鱸魚兩側(cè)均勻的劃上幾刀，放入到盆中之后
，加上適量的料酒、鹽
、胡椒粉以及姜絲攪拌均勻以后，放在一旁腌制10分鐘
。

2.碗中加入適量的蔥蒜

、蔥絲
、蒜片
、辣椒絲以及生抽、老抽
、香醋以及白砂糖和鹽攪拌均勻后放在一旁備用
。

3.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后
，將腌制好的鱸魚放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后，加入生姜和蔥炒香
。

4.加入準備好的調(diào)料汁炒香以后，加入適量的清水

，大火煮開以后，再轉(zhuǎn)中火慢煮
。

5.鍋內(nèi)的湯沒有多少以后

，加入適量的蔥絲和辣椒絲以后
，就可以取出食用了
。

紅燒鱸魚的營養(yǎng)價值

1.鱸魚的營養(yǎng)價值是非常高的

，其中含有人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)
，如蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)元素
，這些物質(zhì)可以明顯的對腎臟起到滋補的效果，尤其是還可以緩解痰多
、咳嗽的情況
。

2.專家表示

，孕婦也是非常適合吃鱸魚的，因為鱸魚的滋補效果特別好
，在滋補身體的同時，還不會給身體帶來肥胖問題
。同時經(jīng)常食用的情況下，還可以明顯緩解胎動不安以及乳少的情況
。

3.鱸魚成分內(nèi)含有豐富的銅元素

，這些銅元素可以明顯的協(xié)調(diào)身體內(nèi)代謝酶的作用，同時身體缺少銅元素的時候
，適量的食用鱸魚還具有明顯的滋補效果
。

4.經(jīng)常適時的食用鱸魚對于經(jīng)常性的消化不良

，也具有明顯的改善作用
。

5.在平時寶寶出現(xiàn)消瘦或者積食的情況

，可以準備鱸魚
、牡蠣、陳皮一起煲湯食用
，改善效果也是非常好的。

6.因為鱸魚成分內(nèi)的營養(yǎng)價值是非常高的

，堅持食用的情況下，對于脾虛以及患有慢性胃痛
、慢性胃炎的癥狀
，有著不錯的改善效果
。

7.很多孕媽在懷孕的時候經(jīng)常會出現(xiàn)水腫

、甚至胎動不安的情況
，出現(xiàn)這些情況的時候
，可以吃一些鱸魚，不僅可以改善這些癥狀
，還可以促進傷口的愈合。

8.如果嬰兒出現(xiàn)咳嗽的情況

，可以用鱸魚鰓來煎水服用，每天兩次堅持一個星期
，治療效果也是不錯的
。

鱸魚怎么做好吃

材料：鱸魚

、洋蔥
、蒜、鹽
、清水
、紫天椒、姜
、油、蒸魚豉油
。

做法：1.將新鮮的鱸魚處理干凈，瀝干水分以后備用

，再將洋蔥
、蒜
、將
、紫天椒切碎以后備用。

2.準備好的鱸魚兩側(cè)均勻的用刀劃上幾刀

，方便入味，在刀口處塞上一些姜絲為了去腥
。

3.在鱸魚肚子內(nèi)再塞入適量的蔥段和姜絲。

4.鍋內(nèi)加入適量的清水

，大火煮開以后
，將準備好的鱸魚放入到鍋內(nèi)大火煮開
。

5.煮好的鱸魚取出以后

，倒掉魚盤中的水。

6.鍋內(nèi)加入適量的油

，油熱了以后，加入姜
、蒜、紫天椒炒香
。

7.再加入適量的清水和蒸魚豉油大火燒開

。

8.最后加入適量的洋蔥翻炒均勻以后

，將煮好的調(diào)料淋在魚身上。

9.最后淋上適量的熱油以后就可以食用了

。

燒魚的竅門

1.鱸魚相較于其他的魚類來說，是并沒有太多的腥味的，所以無論是清蒸

、紅燒還是燉湯都是可以的
，都是可以保留鱸魚原有的清香
。

2.因為在鱸魚的腮頰骨內(nèi)是有血的

，所以在烹飪的時候
，為了保證鱸魚肉質(zhì)以及湯更加的鮮美
，建議在處理鱸魚的時候，需要這段鱸魚的腮頰骨
，去掉血水以后，再進行制作烹飪
。

3.處理好鱸魚以后，可以將鱸魚放入到盆中

，加入適量的黃酒揉搓一遍
，這樣可以更好的去除掉魚身上的腥味
，同時也可以保證魚肉的鮮美
。還有一種處理方法，就是用牛奶進行浸泡除腥
，效果也是非常好的。

上文中為大家詳細的介紹了關于鱸魚的烹飪方法

，以及處理鱸魚上的一些簡單的小技巧，如果是喜歡鱸魚的小伙伴
，可以在空閑的時間簡單的制作
，可以品嘗到不一樣的鱸魚的鮮美味道哦
。希望上文中的介紹對大家有所幫助
。

大個海鱸魚怎么做好吃

大個的海鱸魚我們可以選擇紅燒，下面來看看做法步驟：
【紅燒鱸魚】
1.首先我們準備新鮮的海鱸魚一條

，去除內(nèi)臟魚鰓，在魚身兩側(cè)改上花刀
，放入清水中洗凈魚身上的血水后撈出
，放入盆中準備腌制。
2.加入食鹽2克
，胡椒粉1克，料酒10克去腥
，把料汁均勻的涂抹在魚身上腌制10分鐘
。
3.大蒜幾粒切成小塊
，蔥白一段切成馬蹄片
，生姜一小塊切成菱形片，泡椒兩根先切成圈
，再剁碎一些備用。
4.食材全部準備好以后
，我們開始炸鱸魚
，鍋內(nèi)加入適量的植物油
，把魚身上的料汁控干
，薄薄的撒上一層淀粉
，吸干魚身上的水分防止炸的時候賤油
，同時也能鎖住魚內(nèi)部的水分口感更嫩。
5.油溫升至5成熱
，油面輕微冒煙時，轉(zhuǎn)中小火把鱸魚放入鍋中炸3分鐘
，輕輕的晃動炒鍋
，不斷的把熱油澆在魚身上讓魚均勻受熱
，魚身兩面呈金黃色時撈出控油
。
6.鍋內(nèi)留底油
，油燒熱以后撒入一小把花椒爆出香味
，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣醬10克
，豆豉5克增鮮，炒出豆瓣醬的紅油
，從鍋邊加入適量的清水。
7.加入雞粉1克
，胡椒粉1克
，白糖少許提鮮，生抽20克
，陳醋10克，攪拌均勻
，把炸好的鱸魚放入鍋中開小火煮5分鐘，不停的把料汁澆在魚身上
，這樣魚才能均勻吸收料汁入味成熟度保持一致
。
5分鐘以后
，把鱸魚取出擺放在盤中
，把煮魚的原汁均勻澆在魚身上即可。

如何紅燒鱸魚

紅燒鱸魚做法如下：
1

、主料500g鱸魚，配料：適量油
，適量鹽
，適量蔥
，適量芹菜
，適量姜絲
，適量蒜瓣
，適量辣椒適量花椒，適量醬油
。
2、把鱸魚去鱗
，去掉內(nèi)臟洗凈
，下適量的鹽腌制下
，我買的魚比較大
，所以切成兩半
。
3
、姜絲
，辣椒末
，花椒待用
。
4、煎鍋放一點油
。燒熱。油熱后先放姜絲
，辣椒末
，花椒煽出香味
，然后再把魚放入油鍋煎制
。
5
、加入開水大火燒
。
6、燒至5分鐘左右加入蔥段
，芹菜段，香菜末
。
7
、等湯汁微微收濃
，裝盤即可
。

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