烏賊頭怎么做

烏賊頭怎么做

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如烏賊。它還有另外一個名字，叫墨魚，是一種非常滋補的東西。經(jīng)常吃，體質(zhì)會更好，免疫力更好，更少生病。對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，保健效果很好，沒什么副作用。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

烏賊頭怎么做

它的做法有很多，下面這種就是比較簡單又美味的一種。做之前，要準備好材料，適量的烏賊、醬油、芥末醬等。把所有材料洗干凈，把烏賊的內(nèi)臟和皮去掉，放入開水里燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝干水分。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調(diào)料放進去，有香味出來時，把烏賊放進去，用大火快速地炒，大概三分鐘，熟了后，加點醬油，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。如果喜歡番茄醬，也可以加點，味道很好，酸酸甜甜的。

還有另外一種做法，口感也很好。做之前，要準備好材料，適量的烏賊、黃酒、蔥姜蒜等。把所有材料洗干凈，把烏賊的皮去掉，放入開水里燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。然后放油進鍋里，最好是花生油，味道會更好。把一些調(diào)料切小剁碎，放進去，有香味出來時，放入烏賊，加點料酒、醬油等，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概煮30分鐘。當湯汁變濃稠，熟了后，加點蔥花、麻油，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

烏賊頭有營養(yǎng)嗎

一般是有的，它里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，抵抗力會更好，更少生病。鐵物質(zhì)也很多，補血效果很好，經(jīng)常吃，氣色會更好。一些貧血的人吃，能緩解這種癥狀。對眼睛也很好，經(jīng)常吃，能預(yù)防近視，度數(shù)加深。一些體質(zhì)虛弱，氣血不足的人吃，可以緩解這種癥狀。

經(jīng)常吃，內(nèi)分泌會更好，也不會那么容易痛經(jīng)，更久閉經(jīng)。一些有冠心病的人，適當吃一些，也能緩解這種癥狀。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃，身材會更苗條，更快瘦下來。

消腫效果也很好，特別是經(jīng)常水腫的人，適當吃一些，可以排出體內(nèi)很多毒素，更健康。還能緩解很多癥狀，比如腳氣病、痔瘡等。每天吃一些，特別是孕婦，生完孩子后吃，會更快恢復(fù)。它里面還有很多氨基酸，遠遠高于其他的東西，對皮膚很好，經(jīng)常吃，還能預(yù)防很多癌癥，比如胃癌等。

烏賊頭的食用禁忌

雖然它口感很好，營養(yǎng)也很豐富。但吃的時候，要注意，不能和茄子一起吃，它們是相克的，同時吃，很容易拉肚子，嚴重的，還會中毒。一些脾胃虛弱的人，最好不要吃，很容易加重這種癥狀，更難痊愈。一些皮膚不好，有濕疹的人，也不要吃太多，會更難恢復(fù)。吃多了，還會有其他很多并發(fā)癥。也不要和一些果汁一起吃，會破壞烏賊的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)，吃多了，效果沒那么好;而且很難消化，對腸胃有很大的負擔。

烏賊怎么做好吃

可以和青椒一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的烏賊、洋蔥、青椒等。把所有材料洗干凈，切小剁碎，放在一邊備用，再去掉烏賊的內(nèi)臟，切成片狀，在它表面切一些花刀。然后放入開水里燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。

然后放油進鍋里，先把調(diào)料放進去，有香味出來時，放入烏賊，用大火快速地炒，大概一分鐘。加點生抽、白酒，繼續(xù)炒，當它變色之后。把其他材料，青椒、洋蔥放進去，變軟，熟了后，攪拌均勻，就可以盛出來了。非常美味，口感很好，很下飯。

和排骨一起煲湯吃，也非常美味。做之前，要準備好材料，適量的烏賊、排骨、姜等。把所有材料洗干凈，把烏賊的內(nèi)臟取出來，放在水里泡一下，大概5個小時，切成片狀。再把排骨切小，放在開水里燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝干水分。將姜切成片，放入鍋里，把所有材料放進去，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概煮30分鐘，熟了后，就可以盛出來吃了。

上面就是關(guān)于烏賊的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要多做幾次，有耐心，很容易就能學(xué)會。如果還不會，也可以去網(wǎng)上找一些視頻，一邊看一邊跟著學(xué)，會更快學(xué)會。

小烏賊怎么做好吃

做法一
食材：干小烏賊，洋蔥，面條鮮醬油，白糖，蔥姜，辣椒一個、白酒
步驟：
1、將干的烏賊泡發(fā)約2小時。烏賊在頭部切開，洗去中間的內(nèi)臟。洋蔥洗凈，切成小塊備用。
2、熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的鹽。洋蔥先起鍋備用。
3、油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊，翻炒。倒入面條鮮醬油，白酒。加入冷水，鹽，白糖，大火燒約3分鐘。最后倒入洋蔥，放少許鹽，翻炒1分鐘即可出鍋。
做法二
食材：干烏賊、辣椒、香干、生抽、大蒜
做法：
1、所有食材洗干凈。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切細條。墨魚用溫水泡10分鐘，撕掉墨魚身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切細條。大蒜切片。
2、鍋中倒油，放入蒜片，炒出香味。倒入辣椒和墨魚干翻炒，炒至墨魚9分熟。
3、加入料酒去腥，稍微煮一會。等料酒差不多蒸發(fā)完，倒入豆腐干翻炒。加入適量生抽調(diào)味，翻炒均勻。
做法三
食材：干烏賊、排骨、花生米、生姜、鹽
做法：
1、備好所有食材，花生和干墨魚提前一兩個小時左右浸泡。墨魚處理干凈，和花生一起焯水。
2、撈起花生和墨魚后把排骨放進焯水，再清洗干凈。墨魚切成小塊。把所有食材放進瓦鍋里，加進姜片和適量水，開中火煲開。煲開后繼續(xù)煲十分鐘左右，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲。約兩小時后，加適量鹽調(diào)味便可熄火。

墨魚頭能吃么？怎么做比較好呢？

根據(jù)個人愛好吧
呵呵~我喜歡吃鐵板墨魚,紅燒墨魚,清蒸墨魚.有條件也可以弄燒烤墨魚(題外話:我最喜歡吃媽媽弄的紅燒墨魚了)
中間的大殼子啊?你只要把墨魚弄熟后它的皮會收縮,肉會自然軟起來,那個殼就很好弄的了.實在不行的話你可以找家小酒店,讓廚師幫你燒,弄好再回家吃嘍
呵呵~
椒鹽墨魚
處理墨魚的方法，大致和蝦仁相同。墨魚也要盡可能保持乾冷，可以在買回來時先洗 凈，用紙巾擦乾，放入冰箱冷藏備用。下鍋前，沾適量的番薯粉油炸，不宜多沾。以免 過於黏糊而不夠香酥。
材料： 墨魚（半磅）。
調(diào)味調(diào)：(1)酒（一茶匙）、蛋清（半個）。 (2)白胡椒（半茶匙）、鹽（半茶匙）、味精（酌量）。 (3)番薯粉（二湯匙）。
作法：
1．將墨魚與調(diào)味(1)料拌勻。
2．炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的墨魚，放入炸油中炸 熟，撈出。
3．去鍋油，將鍋子洗凈，在火上燒乾，放入調(diào)味乜料，在鍋中乾炒數(shù)下，再 將炸好瀝乾的墨魚加入鍋中，與椒鹽拌炒，待椒鹽遍沾於墨魚上，便可起鍋。
烤墨魚筒
材料：小魷魚（SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，
芫荽3-4條，蒜蓉半茶匙
根據(jù)個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔（就是羅勒，BASIL）2支
調(diào)味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黃油
做法：
1，小魷魚/墨魚弄干凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀；把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2，把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，可以現(xiàn)在把九層塔切極碎；把青檸檬擠汁放在小杯中，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎
3，鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉(zhuǎn)中火炒炒，可以再加一點點鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，現(xiàn)在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了；
4，把3準備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢！
5，烤箱以300F預(yù)熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了
6，把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了！
墨魚炒韭菜
材料：墨魚（買的時候讓小販幫忙收拾干凈），韭菜
做法：1.鍋里放油，然后放姜絲和蔥絲煸炒出香味
2.把洗干凈的墨魚放到郭里炒，可以放少許老抽；墨魚切記不要炒的時間太長，太長了容易變老變硬
3.快熟的時候把韭菜放進去翻炒一下；出鍋前放少許雞精（因為雞精是咸的），淋少許芝麻油就可以出鍋了
不要炒時間很長 墨魚和韭菜一老就不好吃了

烏賊的做法大全 烏賊怎么做好吃

1、芹菜炒烏賊

材料：芹菜150克、烏賊150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。

調(diào)料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。

將芹菜擇洗干凈，切段；烏賊清除內(nèi)臟，洗凈，切段后改花刀，用開水氽燙，瀝干水分。

鍋內(nèi)倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入烏賊花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最后加入鹽、雞精調(diào)味拌勻，裝盤即可。

2、烏賊燉雞

原料：光雞一只1200克，烏賊250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。

先凈光雞切塊，烏賊浸透，去筋去皮切成塊。

起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。

將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加烏賊和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。

3、烏賊紅燒肉

主料：烏賊半只(切成烏賊花卷)，五花豬腩肉1塊。

輔料：香蔥，姜片，大蒜，八角，陳皮，香葉，白糖，生抽，料酒，老抽。

五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白，取出洗凈。

用眉夾把豬毛處理干凈。

切成2厘米寬的正方塊。

鍋內(nèi)下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油。

油煎出來后肉就變小塊了盛出備用。

鍋子洗干凈，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

將肉塊，墨卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內(nèi)。水量剛沒過肉。

大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

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