烏賊頭怎么做
綠色飲食在行動(dòng)
2023-04-29 05:47:45
烏賊頭怎么做
平時(shí)
，很多人都喜歡吃一些口感好
，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西
，比如烏賊。它還有另外一個(gè)名字
，叫墨魚(yú)
，是一種非常滋補(bǔ)的東西
。經(jīng)常吃
，體質(zhì)會(huì)更好
，免疫力更好
，更少生病
。對(duì)腸胃也很好
，很容易消化
，不管是老人還是小孩都可以吃，保健效果很好
，沒(méi)什么副作用
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看
。
烏賊頭怎么做
它的做法有很多，下面這種就是比較簡(jiǎn)單又美味的一種
。做之前
，要準(zhǔn)備好材料
，適量的烏賊
、醬油
、芥末醬等
。把所有材料洗干凈
，把烏賊的內(nèi)臟和皮去掉
，放入開(kāi)水里燙一下，大概三分鐘
，撈出來(lái)瀝干水分
。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候
，把一些調(diào)料放進(jìn)去
，有香味出來(lái)時(shí)
，把烏賊放進(jìn)去
，用大火快速地炒，大概三分鐘
，熟了后
，加點(diǎn)醬油，攪拌均勻
，就可以盛出來(lái)吃了
，非常美味，口感很好
。如果喜歡番茄醬
，也可以加點(diǎn)，味道很好
，酸酸甜甜的。
還有另外一種做法
，口感也很好
。做之前
，要準(zhǔn)備好材料
，適量的烏賊
、黃酒、蔥姜蒜等
。把所有材料洗干凈
，把烏賊的皮去掉
，放入開(kāi)水里燙一下，大概三分鐘
，撈出來(lái)瀝干水分
，放在一邊備用。然后放油進(jìn)鍋里，最好是花生油
，味道會(huì)更好
。把一些調(diào)料切小剁碎，放進(jìn)去
，有香味出來(lái)時(shí)，放入烏賊，加點(diǎn)料酒
、醬油等，加入適量的水
，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
，大概煮30分鐘。當(dāng)湯汁變濃稠
，熟了后
，加點(diǎn)蔥花
、麻油，攪拌均勻
，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯
。
烏賊頭有營(yíng)養(yǎng)嗎
一般是有的
，它里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃
，抵抗力會(huì)更好，更少生病
。鐵物質(zhì)也很多
，補(bǔ)血效果很好
，經(jīng)常吃
，氣色會(huì)更好
。一些貧血的人吃
，能緩解這種癥狀
。對(duì)眼睛也很好
，經(jīng)常吃，能預(yù)防近視
，度數(shù)加深
。一些體質(zhì)虛弱
，氣血不足的人吃
，可以緩解這種癥狀
。
經(jīng)常吃，內(nèi)分泌會(huì)更好
，也不會(huì)那么容易痛經(jīng)
，更久閉經(jīng)。一些有冠心病的人
，適當(dāng)吃一些
，也能緩解這種癥狀。它的熱量很低，就算吃多了
，也不容易長(zhǎng)胖
，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃，身材會(huì)更苗條
，更快瘦下來(lái)
。
消腫效果也很好
，特別是經(jīng)常水腫的人，適當(dāng)吃一些
，可以排出體內(nèi)很多毒素
，更健康
。還能緩解很多癥狀，比如腳氣病、痔瘡等
。每天吃一些
，特別是孕婦
，生完孩子后吃
，會(huì)更快恢復(fù)。它里面還有很多氨基酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的東西
，對(duì)皮膚很好
，經(jīng)常吃
，還能預(yù)防很多癌癥，比如胃癌等
。
烏賊頭的食用禁忌
雖然它口感很好
，營(yíng)養(yǎng)也很豐富
。但吃的時(shí)候，要注意
，不能和茄子一起吃
，它們是相克的，同時(shí)吃，很容易拉肚子
，嚴(yán)重的，還會(huì)中毒。一些脾胃虛弱的人
，最好不要吃
，很容易加重這種癥狀，更難痊愈
。一些皮膚不好
，有濕疹的人
，也不要吃太多
，會(huì)更難恢復(fù)。吃多了
，還會(huì)有其他很多并發(fā)癥
。也不要和一些果汁一起吃，會(huì)破壞烏賊的營(yíng)養(yǎng)成分
，特別是蛋白質(zhì)
，吃多了
，效果沒(méi)那么好;而且很難消化
，對(duì)腸胃有很大的負(fù)擔(dān)
。
烏賊怎么做好吃
可以和青椒一起炒來(lái)吃
。做之前
，要準(zhǔn)備好材料，適量的烏賊
、洋蔥
、青椒等。把所有材料洗干凈
，切小剁碎
，放在一邊備用
，再去掉烏賊的內(nèi)臟，切成片狀
，在它表面切一些花刀
。然后放入開(kāi)水里燙一下，大概三分鐘
，撈出來(lái)瀝干水分
，放在一邊備用
。
然后放油進(jìn)鍋里
，先把調(diào)料放進(jìn)去
，有香味出來(lái)時(shí)
，放入烏賊
，用大火快速地炒
，大概一分鐘。加點(diǎn)生抽
、白酒，繼續(xù)炒
，當(dāng)它變色之后
。把其他材料
，青椒、洋蔥放進(jìn)去
，變軟
，熟了后
，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)了。非常美味
，口感很好
，很下飯
。
和排骨一起煲湯吃
，也非常美味。做之前
，要準(zhǔn)備好材料
，適量的烏賊
、排骨
、姜等。把所有材料洗干凈
，把烏賊的內(nèi)臟取出來(lái)
，放在水里泡一下
，大概5個(gè)小時(shí)
，切成片狀
。再把排骨切小
，放在開(kāi)水里燙一下，大概三分鐘
，撈出來(lái)瀝干水分。將姜切成片
，放入鍋里，把所有材料放進(jìn)去，加入適量的水
，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
，大概煮30分鐘
，熟了后
，就可以盛出來(lái)吃了
。
上面就是關(guān)于烏賊的一些知識(shí)
。平時(shí)有空
，可以自己在家做來(lái)吃
，更少添加劑
，吃起來(lái)更健康
。做法有很多，都不是很難
，就算是新手
，只要多做幾次，有耐心
，很容易就能學(xué)會(huì)
。如果還不會(huì)
，也可以去網(wǎng)上找一些視頻
，一邊看一邊跟著學(xué)
，會(huì)更快學(xué)會(huì)
。
小烏賊怎么做好吃
做法一
食材：干小烏賊，洋蔥，面條鮮醬油
，白糖，蔥姜
，辣椒一個(gè)、白酒
步驟：
1、將干的烏賊泡發(fā)約2小時(shí)
。烏賊在頭部切開(kāi)
，洗去中間的內(nèi)臟。洋蔥洗凈
，切成小塊備用。
2
、熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青的小辣椒略微煸炒
。撒入少量的鹽
。洋蔥先起鍋備用。
3
、油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊
，翻炒。倒入面條鮮醬油
，白酒。加入冷水
，鹽
，白糖
，大火燒約3分鐘
。最后倒入洋蔥，放少許鹽
，翻炒1分鐘即可出鍋
。
做法二
食材：干烏賊、辣椒
、香干、生抽
、大蒜
做法：
1
、所有食材洗干凈
。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切細(xì)條
。墨魚(yú)用溫水泡10分鐘，撕掉墨魚(yú)身上的黑膜
，去骨
，眼睛
，口器
，切細(xì)條。大蒜切片
。
2
、鍋中倒油
，放入蒜片，炒出香味
。倒入辣椒和墨魚(yú)干翻炒
，炒至墨魚(yú)9分熟
。
3、加入料酒去腥，稍微煮一會(huì)
。等料酒差不多蒸發(fā)完
，倒入豆腐干翻炒。加入適量生抽調(diào)味
，翻炒均勻
。
做法三
食材：干烏賊
、排骨、花生米、生姜
、鹽
做法：
1
、備好所有食材，花生和干墨魚(yú)提前一兩個(gè)小時(shí)左右浸泡
。墨魚(yú)處理干凈
，和花生一起焯水
。
2
、撈起花生和墨魚(yú)后把排骨放進(jìn)焯水
，再清洗干凈
。墨魚(yú)切成小塊。把所有食材放進(jìn)瓦鍋里
，加進(jìn)姜片和適量水
，開(kāi)中火煲開(kāi)。煲開(kāi)后繼續(xù)煲十分鐘左右
，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲
。約兩小時(shí)后
，加適量鹽調(diào)味便可熄火。
墨魚(yú)頭能吃么？怎么做比較好呢？
根據(jù)個(gè)人愛(ài)好吧
呵呵~我喜歡吃鐵板墨魚(yú),紅燒墨魚(yú),清蒸墨魚(yú).有條件也可以弄燒烤墨魚(yú)(題外話:我最喜歡吃媽媽弄的紅燒墨魚(yú)了)
中間的大殼子啊?你只要把墨魚(yú)弄熟后它的皮會(huì)收縮,肉會(huì)自然軟起來(lái),那個(gè)殼就很好弄的了.實(shí)在不行的話你可以找家小酒店,讓廚師幫你燒,弄好再回家吃嘍
呵呵~
椒鹽墨魚(yú)
處理墨魚(yú)的方法，大致和蝦仁相同
。墨魚(yú)也要盡可能保持乾冷
，可以在買(mǎi)回來(lái)時(shí)先洗 凈，用紙巾擦乾
，放入冰箱冷藏備用。下鍋前
，沾適量的番薯粉油炸
，不宜多沾
。以免 過(guò)於黏糊而不夠香酥。
材料： 墨魚(yú)（半磅）
。
調(diào)味調(diào)：(1)酒（一茶匙）
、蛋清（半個(gè)）
。 (2)白胡椒（半茶匙）、鹽（半茶匙）
、味精（酌量）
。 (3)番薯粉（二湯匙）
。
作法：
1．將墨魚(yú)與調(diào)味(1)料拌勻
。
2．炸油燒熱（約三分之一鍋油），將番薯粉拌入腌好的墨魚(yú)
，放入炸油中炸 熟
，撈出
。
3．去鍋油
，將鍋?zhàn)酉磧?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，在火上燒乾
，放入調(diào)味乜料
，在鍋中乾炒數(shù)下，再 將炸好瀝乾的墨魚(yú)加入鍋中
，與椒鹽拌炒
，待椒鹽遍沾於墨魚(yú)上，便可起鍋
。
烤墨魚(yú)筒
材料：小魷魚(yú)（SQUID)或小墨魚(yú)(CUTTLEFISH)1LB
，洋蔥一個(gè)
，
芫荽3-4條
，蒜蓉半茶匙
根據(jù)個(gè)人口味可加可不加的材料：青檸檬半個(gè)或九層塔（就是羅勒
，BASIL）2支
調(diào)味：鹽
、胡椒粉
、生粉（就是菱粉
、芡粉
、淀粉）
、黃油
做法：
1
，小魷魚(yú)/墨魚(yú)弄干凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚(yú)/墨魚(yú)外面的黑皮
，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉
，從魷魚(yú)/墨魚(yú)須處擠出牙、眼
、墨汁。保持魷魚(yú)/墨魚(yú)身子部分的完整
，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀；把魷魚(yú)/墨魚(yú)須洗凈，剁碎
，下鹽、胡椒粉攪拌均勻
。
2，把洋蔥去皮，切碎
；芫荽切碎
；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道
，可以現(xiàn)在把九層塔切極碎
；把青檸檬擠汁放在小杯中
，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎
3
，鍋中下黃油1大塊（比較香
，如果怕肥
，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉
、洋蔥碎煸炒至洋蔥開(kāi)始透明
，香味也炒出來(lái)了，下切碎的魷魚(yú)/墨魚(yú)須轉(zhuǎn)中火炒炒
，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（千萬(wàn)別下多了）
，上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水）
、碎芫荽攪拌均勻
，如果喜歡九層塔或青檸檬
，現(xiàn)在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚(yú)/墨魚(yú)須中
，這樣
，瓤入魷魚(yú)/墨魚(yú)筒的餡就準(zhǔn)備好了；
4
，把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚(yú)/墨魚(yú)筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚(yú)/墨魚(yú)筒開(kāi)口處別住
，封口，一個(gè)個(gè)排在烤盤(pán)上
。呵呵，一個(gè)個(gè)填好魷魚(yú)/墨魚(yú)筒白白胖胖的，很可愛(ài)呢
！
5，烤箱以300F預(yù)熱5分鐘
，把填好餡的魷魚(yú)/墨魚(yú)筒放入烤箱
，300F烤10分鐘
，取出，翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了
6
，把烤好的魷魚(yú)/墨魚(yú)筒取出
，滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了
！
墨魚(yú)炒韭菜
材料：墨魚(yú)（買(mǎi)的時(shí)候讓小販幫忙收拾干凈），韭菜
做法：1.鍋里放油
，然后放姜絲和蔥絲煸炒出香味
2.把洗干凈的墨魚(yú)放到郭里炒
，可以放少許老抽
；墨魚(yú)切記不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)
，太長(zhǎng)了容易變老變硬
3.快熟的時(shí)候把韭菜放進(jìn)去翻炒一下
；出鍋前放少許雞精（因?yàn)殡u精是咸的）
，淋少許芝麻油就可以出鍋了
不要炒時(shí)間很長(zhǎng) 墨魚(yú)和韭菜一老就不好吃了
烏賊的做法大全 烏賊怎么做好吃
1
、芹菜炒烏賊
材料：芹菜150克、烏賊150克，蔥花
、紅椒絲、黃椒絲各少許
。
調(diào)料：色拉油1大匙
、鹽1小匙、雞精1小匙
。
將芹菜擇洗干凈
，切段
；烏賊清除內(nèi)臟，洗凈
，切段后改花刀
，用開(kāi)水氽燙，瀝干水分
。
鍋內(nèi)倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下
，再放入烏賊花
、紅椒絲
、黃椒絲炒勻
，最后加入鹽、雞精調(diào)味拌勻
，裝盤(pán)即可
。
2
、烏賊燉雞
原料：光雞一只1200克，烏賊250克
，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙
、味精、胡椒粉少許
，姜二片，蔥兩條
。
先凈光雞切塊，烏賊浸透
，去筋去皮切成塊。
起油鍋燒熟
，放下雞
，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香
，又能除去腥味）。
將雞放入燉盅內(nèi)（或瓦煲）加烏賊和適量冷水
，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽
、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
3
、烏賊紅燒肉
主料：烏賊半只(切成烏賊花卷)
，五花豬腩肉1塊。
輔料：香蔥
，姜片
，大蒜
，八角
，陳皮
，香葉
，白糖
，生抽
，料酒
，老抽。
五花豬腩肉下冷水鍋內(nèi)煮至肉色變白
，取出洗凈。
用眉夾把豬毛處理干凈
。
切成2厘米寬的正方塊。
鍋內(nèi)下少許油
，姜塊
，把肉塊倒入用小火翻炒至出油
。
油煎出來(lái)后肉就變小塊了盛出備用
。
鍋?zhàn)酉锤蓛簦湃?又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃后倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。
將肉塊
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