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干香菇怎么吃

綠色飲食在行動 2023-04-29 08:35:59

干香菇怎么吃

平時，很多人都喜歡吃一些口感好

，營養(yǎng)又豐富的東西，比如干香菇
。它的熱量很低，就算吃多了
，也不容易長胖
，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃
。對腸胃也很好，很容易消化
，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什么副作用
。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看
。

干香菇怎么吃

它的吃法有很多

，可以和豆腐一起炒來吃
。做之前，要準備好材料
，適量的豆腐
、干香菇
，調(diào)料生抽、生姜
、辣椒、八角等
。將所有材料洗干凈，把香菇放在水里泡一下
，最好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉
，切小，放在一邊備用
。把豆腐洗干凈，放在熱水里泡一下
，大概一個小時，撈出來瀝干水分
。再將其它調(diào)料切小剁碎
，放在一邊備用
。然后放油進鍋里
，八成熱的時候，把一些調(diào)料辣椒
、八角放進去，有香味出來時
，放入香菇，用大火翻炒均勻
，大概三分鐘。放入豆腐
，繼續(xù)炒
，熟了后，加點料酒
、生抽
、醬油。用大火收汁
，就可以盛出來吃了，非常美味
，很下飯。

也可以和臘肉一起炒來吃

，非常美味
。做之前，要準備好材料
，適量的臘肉、干香菇
、豆角
、生蠔
，輔料生姜
、蔥
，調(diào)料生抽、花生油
、香菜等
。將所有材料洗干凈
，把香菇放入水里泡一下，最好是溫的開水
，大概三個小時
。撈出來瀝干水分
，切小
，放在一邊備用。把生蠔放在水里，多洗幾遍
，再把臘肉切小
，最好切成片狀，薄一些
，口感會更好
，也會更容易熟
。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用
。然后放油進鍋里
，八成熱的時候
，把臘肉放進去
，半熟后。放入生蠔
、香菇
、豆角
，繼續(xù)翻炒，大概三分鐘
，加鹽、水進去
。水要沒過所有材料
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子
，燜幾分鐘
，加點生抽
、香菜
，攪拌均勻
，就可以盛出來吃了
，非常美味
，很下飯
。

干香菇怎么做的

它的做法有很多

，可以和雞肉一起炒來吃。做之前，要準備好材料
，適量的雞肉、干香菇、淀粉
，調(diào)料醬油、料酒
、香菜
、姜
、蒜等。把香菇洗干凈
，放在水里泡一下
，最好提前一個晚上泡
，第2天再拿出來做，口感會更好
。把雞肉切小，最好切成塊狀
，加點料酒進去腌一下
，大概30分鐘
，去掉它的腥味，也會更入味
。再將其他調(diào)料切小剁碎
，然后放油進鍋里
，八成熱的時候
，把香菇放進去
，加點耗油
、冰糖。加入適量的水
，蓋上蓋子
，煮10分鐘
，半熟后
，把雞肉放進去。翻炒均勻
，大概60秒。熟了后
，加點醬油、香菜
，炒均勻，就可以盛出來吃了
。非常美味
，很開胃，可以讓人的食欲更好
。在做的時候
，如果想口感更爽滑
，可以買一些土雞
，味道很爽脆
，營養(yǎng)也很豐富
，很滋補，對身體很好
。經(jīng)常吃
，人的體質(zhì)會更好，免疫力更好
，更少生病
。

干香菇怎么泡發(fā)

最好用一些溫的開水泡

，口感會更好
，也會更干凈
，不會有那么多細菌。在泡的時候
，把它的根部去掉，用30度左右的水泡
，泡兩個小時就可以了。最好不要用冷水泡
，殺菌效果不好，泡久了
，營養(yǎng)物質(zhì)還會損害很多，味道不好
，沒那么香。不要用一些太熱的水泡
，會損害它的營養(yǎng)物質(zhì)
，氨基酸會變少
。泡的時候，加點白糖進去
，會鎖住它的營養(yǎng)成分
，口感更好
。但不要太多
，大概一勺就可以了
。在泡時，不要太久
，大概30分鐘就行了
。

干香菇的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處

，里面有很多鈣元素
。經(jīng)常吃
，特別是一些青少年吃
，會長得更快
、更高
。一些老年人吃
，能預(yù)防很多疾病，比如骨質(zhì)疏松
，骨的密度會更好
。對牙齒也很好
，會變得更堅固，更少蛀牙
。還有很多膳食纖維
，很容易消化
，對腸胃很好
。經(jīng)常吃，能降低血糖，還能預(yù)防很多病
，比如心臟病
，很多癌癥。一些感冒
、發(fā)燒的人吃，會更快痊愈
，不會有那么多病毒入侵。

上面就是關(guān)于干香菇的一些知識和做法

。平時有空，可以自己在家做來吃
，更少添加劑
，吃起來更健康
，味道也很獨特。做法很多
，都不是很難
，就算是新手，只要有耐心
，多做幾次
，很容易就能學(xué)會
。如果還不會，可以去網(wǎng)上找些視頻看
，一邊看一邊跟著學(xué)，也會更快學(xué)會
。

蘑菇干怎么做好吃法大全

豆腐干蘑菇炒肉片
材料：豬里脊肉、蘑菇

、豆腐干。
做法：
1
、將所有食材切片，準備了幾顆蒜
。
2
、將肉片放小碗加點料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟
。出鍋放一邊備用。
3
、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽
。
4
、大火爆炒一分鐘
，食材基本成熟加入之前炒香的肉片
。再翻炒一下，加點調(diào)味即可出鍋
。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
豆干蘑菇小燉肉
材料：五花肉
、滑子菇、白豆干
、蔥段、姜片適量
，鵪鶉蛋
、冰糖
、料酒
、老抽
、生抽、鹽約
、大料
、花椒適量、香葉
、桂皮。
做法：
1
、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水（去雜質(zhì)血沫等）后撈出
，用溫水沖凈瀝干待用。
2
、滑子菇仔細洗干凈后用溫水泡發(fā)
，之后剪去根部
，泡蘑菇的水留用。
3
、鵪鶉蛋煮熟
，稍加放涼后剝殼備用
。
4
、熱鍋
，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂
，煸肉時間不宜過長以免肉的口感干干的。
5
、將肉盛出來
，開始炒糖色，這一步好多人家都不炒糖色了都開始只用老抽上色，我還是更喜歡老式的冰糖炒色
，煸出來的油轉(zhuǎn)小火
，放入冰糖用鏟子順時針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體，燒至顏色變黃
，起小泡泡時候，請立刻把肉倒進鍋里快速翻炒保證均勻上色
。
6、再倒入料酒老抽
，繼續(xù)翻炒上色后關(guān)火，調(diào)入生抽
，放蔥姜
、花椒
、大料、香葉
、桂皮
，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要
，都是雜質(zhì)臟東西沉淀）
。如果水不夠再加點溫水直至水沒過食材，大火煮開
。
7
、之后倒入切小塊的豆干
，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，之后倒入蘑菇
、鵪鶉蛋，繼續(xù)小火燉到肉軟糯后
，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽即成。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
油浸蘑菇
食材：干蘑菇
、花生油適量
、鹽適量
、生抽、白糖
、香油適量
。
做法：
1、干蘑菇溫水浸泡2個小時以上
，然后去掉根部灰沙洗凈
。
2
、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些
。
3、然后倒入菌菇翻炒
，加入生抽
。
4
、加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些
。
5
、加蓋燜之3分鐘
，然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。
6
、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精，翻炒均勻關(guān)火
。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
小雞燉蘑菇
食材：雞半只
、干蘑菇、料酒
、老抽
、桂皮
、八角
、鹽適量
、食用油適量、大蔥
、姜。
做法：
1
、蘑菇提前用清水洗干凈
，再用清水泡軟。
2
、雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段
，姜切成片
，蘑菇撈起洗凈捏干水份。
3
、鍋內(nèi)加入適量的油燒熱
，放入姜、蒜
、干辣椒煸炒出香味
。
4
、將雞肉倒入鍋內(nèi)，煸炒至雞肉水份收干
，再加入八角和桂皮。
5、加入一湯勺老抽
，再加入一湯勺料酒。
6
、翻炒至雞肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻
。
7
、加入一大碗蘑菇水
，加入適量的鹽。
8
、然后蓋上鍋蓋小火燉煮
，燉至湯汁收濃
，最后加入蒜苗翻炒均勻即可
。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
干蘑菇怎么泡發(fā)
泡浸蘑菇不宜用冷水，因為蘑菇含有核酸分解酶
，只有在80℃的熱水泡浸時
，這種酶才能催化蘑菇中的核糖核酸
，分解出具有蘑菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸
，或者泡浸時間過長，都會令蘑菇的鮮香味道大減
。當(dāng)菇體完全泡發(fā)變軟，便可終止泡浸
。當(dāng)然，蘑菇在泡浸過程中
，有部分鮮味物質(zhì)溶解在水里
，只要將浸菇水沉淀或過濾干凈，仍可放進菇湯或烹菜食用
。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的時候可以在里面適量的加入一些別的食材進去搭配，這樣吃起來的口感也會有所區(qū)別
，這個具體怎么做
，可以根據(jù)自己的喜好來決定
。干蘑菇在做之前需要將它泡發(fā)
，其溫度需要把握好
。

干香菇怎么做才好吃

干香菇做香菇蒸滑雞好吃。

香菇蒸滑雞制作方法：

工具

、配料：雞一只
、香菇若干、食鹽
、白糖
、生抽
、食用油、白胡椒粉
、鍋、碗
、菜刀等
。

1

、干香菇用溫水泡發(fā)約4小時，泡軟無硬芯
。去蒂
，切塊狀
。腌制放鹽、糖
、生抽、食用油拌勻
。水開上汽后
，蒸10分鐘。晾涼后擠干水分
。

2

、雞腿去骨和油脂或是整雞去除內(nèi)臟
，清洗干凈，瀝干水
。

3

、雞肉切長塊狀
。腌制放糖
、白胡椒粉、鹽
、生抽、蠔油拌勻
，靜置入味約10分鐘。再放入少量稠淀粉水拌勻
，最后淋食用油拌勻
。

4

、雞肉和蒸好的香菇攪勻平鋪碟中。表面撒姜絲和枸杞
。水開上汽后
，中大火蒸8-10分鐘即可
。

香菇簡介：

香菇（冬菇）又名椎茸

、香蕈、北菇
、厚菇
、薄菇
、花菇、椎茸
，是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品
。野珍品，其具有一種獨特自然風(fēng)味
。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉
、炒、煮等各種做法
，其口味鮮美
，口感細嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央取?/p>

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