干香菇怎么吃

干香菇怎么吃

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如干香菇。它的熱量很低，就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃。對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什么副作用。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

干香菇怎么吃

它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的豆腐、干香菇，調(diào)料生抽、生姜、辣椒、八角等。將所有材料洗干凈，把香菇放在水里泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水里泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分。再將其它調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調(diào)料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鐘。放入豆腐，繼續(xù)炒，熟了后，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

也可以和臘肉一起炒來吃，非常美味。做之前，要準備好材料，適量的臘肉、干香菇、豆角、生蠔，輔料生姜、蔥，調(diào)料生抽、花生油、香菜等。將所有材料洗干凈，把香菇放入水里泡一下，最好是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蠔放在水里，多洗幾遍，再把臘肉切小，最好切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟后。放入生蠔、香菇、豆角，繼續(xù)翻炒，大概三分鐘，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子，燜幾分鐘，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

干香菇怎么做的

它的做法有很多，可以和雞肉一起炒來吃。做之前，要準備好材料，適量的雞肉、干香菇、淀粉，調(diào)料醬油、料酒、香菜、姜、蒜等。把香菇洗干凈，放在水里泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好。把雞肉切小，最好切成塊狀，加點料酒進去腌一下，大概30分鐘，去掉它的腥味，也會更入味。再將其他調(diào)料切小剁碎，然后放油進鍋里，八成熱的時候，把香菇放進去，加點耗油、冰糖。加入適量的水，蓋上蓋子，煮10分鐘，半熟后，把雞肉放進去。翻炒均勻，大概60秒。熟了后，加點醬油、香菜，炒均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很開胃，可以讓人的食欲更好。在做的時候，如果想口感更爽滑，可以買一些土雞，味道很爽脆，營養(yǎng)也很豐富，很滋補，對身體很好。經(jīng)常吃，人的體質(zhì)會更好，免疫力更好，更少生病。

干香菇怎么泡發(fā)

最好用一些溫的開水泡，口感會更好，也會更干凈，不會有那么多細菌。在泡的時候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡兩個小時就可以了。最好不要用冷水泡，殺菌效果不好，泡久了，營養(yǎng)物質(zhì)還會損害很多，味道不好，沒那么香。不要用一些太熱的水泡，會損害它的營養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸會變少。泡的時候，加點白糖進去，會鎖住它的營養(yǎng)成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡時，不要太久，大概30分鐘就行了。

干香菇的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處，里面有很多鈣元素。經(jīng)常吃，特別是一些青少年吃，會長得更快、更高。一些老年人吃，能預(yù)防很多疾病，比如骨質(zhì)疏松，骨的密度會更好。對牙齒也很好，會變得更堅固，更少蛀牙。還有很多膳食纖維，很容易消化，對腸胃很好。經(jīng)常吃，能降低血糖，還能預(yù)防很多病，比如心臟病，很多癌癥。一些感冒、發(fā)燒的人吃，會更快痊愈，不會有那么多病毒入侵。

上面就是關(guān)于干香菇的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康，味道也很獨特。做法很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學會。如果還不會，可以去網(wǎng)上找些視頻看，一邊看一邊跟著學，也會更快學會。

蘑菇干怎么做好吃法大全

豆腐干蘑菇炒肉片
材料：豬里脊肉、蘑菇、豆腐干。
做法：
1、將所有食材切片，準備了幾顆蒜。
2、將肉片放小碗加點料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用。
3、鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4、大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點調(diào)味即可出鍋。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
豆干蘑菇小燉肉
材料：五花肉、滑子菇、白豆干、蔥段、姜片適量，鵪鶉蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽約、大料、花椒適量、香葉、桂皮。
做法：
1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水（去雜質(zhì)血沫等）后撈出，用溫水沖凈瀝干待用。
2、滑子菇仔細洗干凈后用溫水泡發(fā)，之后剪去根部，泡蘑菇的水留用。
3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼后剝殼備用。
4、熱鍋，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉時間不宜過長以免肉的口感干干的。
5、將肉盛出來，開始炒糖色，這一步好多人家都不炒糖色了都開始只用老抽上色，我還是更喜歡老式的冰糖炒色，煸出來的油轉(zhuǎn)小火，放入冰糖用鏟子順時針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體，燒至顏色變黃，起小泡泡時候，請立刻把肉倒進鍋里快速翻炒保證均勻上色。
6、再倒入料酒老抽，繼續(xù)翻炒上色后關(guān)火，調(diào)入生抽，放蔥姜、花椒、大料、香葉、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是雜質(zhì)臟東西沉淀）。如果水不夠再加點溫水直至水沒過食材，大火煮開。
7、之后倒入切小塊的豆干，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，之后倒入蘑菇、鵪鶉蛋，繼續(xù)小火燉到肉軟糯后，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽即成。
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油浸蘑菇
食材：干蘑菇、花生油適量、鹽適量、生抽、白糖、香油適量。
做法：
1、干蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然后去掉根部灰沙洗凈。
2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒，加入生抽。
4、加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
5、加蓋燜之3分鐘，然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。
6、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精，翻炒均勻關(guān)火。
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小雞燉蘑菇
食材：雞半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、鹽適量、食用油適量、大蔥、姜。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干凈，再用清水泡軟。
2、雞肉剁成小塊瀝水，蒜切段，姜切成片，蘑菇撈起洗凈捏干水份。
3、鍋內(nèi)加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、將雞肉倒入鍋內(nèi)，煸炒至雞肉水份收干，再加入八角和桂皮。
5、加入一湯勺老抽，再加入一湯勺料酒。
6、翻炒至雞肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
7、加入一大碗蘑菇水，加入適量的鹽。
8、然后蓋上鍋蓋小火燉煮，燉至湯汁收濃，最后加入蒜苗翻炒均勻即可。
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干蘑菇怎么泡發(fā)
泡浸蘑菇不宜用冷水，因為蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令蘑菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發(fā)變軟，便可終止泡浸。當然，蘑菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質(zhì)溶解在水里，只要將浸菇水沉淀或過濾干凈，仍可放進菇湯或烹菜食用。
干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的時候可以在里面適量的加入一些別的食材進去搭配，這樣吃起來的口感也會有所區(qū)別，這個具體怎么做，可以根據(jù)自己的喜好來決定。干蘑菇在做之前需要將它泡發(fā)，其溫度需要把握好。

干香菇怎么做才好吃

干香菇做香菇蒸滑雞好吃。

香菇蒸滑雞制作方法：

工具、配料：雞一只、香菇若干、食鹽、白糖、生抽、食用油、白胡椒粉、鍋、碗、菜刀等。

1、干香菇用溫水泡發(fā)約4小時，泡軟無硬芯。去蒂，切塊狀。腌制放鹽、糖、生抽、食用油拌勻。水開上汽后，蒸10分鐘。晾涼后擠干水分。

2、雞腿去骨和油脂或是整雞去除內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水。

3、雞肉切長塊狀。腌制放糖、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻，靜置入味約10分鐘。再放入少量稠淀粉水拌勻，最后淋食用油拌勻。

4、雞肉和蒸好的香菇攪勻平鋪碟中。表面撒姜絲和枸杞。水開上汽后，中大火蒸8-10分鐘即可。

香菇簡介：

香菇（冬菇）又名椎茸、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是生長在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。野珍品，其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來燉、炒、煮等各種做法，其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們?yōu)橄霞央取?/p>

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