大醬拌綠茄子怎么做好吃
綠色飲食在行動(dòng)
2023-04-29 11:07:05
大醬拌綠茄子怎么做好吃
平時(shí)
，很多人都喜歡吃各種美食，營(yíng)養(yǎng)豐富
，口感又好的東西，大醬拌綠茄子就是其中一種
。它是很常見(jiàn)的一道菜，熱量很低
，就算吃多了
，也不容易長(zhǎng)胖
，不管是老人還是小孩
，都適合吃。經(jīng)常吃
，可以讓人的體質(zhì)更好。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看
。
大醬拌綠茄子怎么做好吃
首先，要準(zhǔn)備好材料
，適量的茄子
、土豆
，調(diào)料大蔥
、香菜等
。將所有材料洗干凈
，把土豆削皮，然后放在鍋里蒸
。熟了后，再拿出來(lái)?yè)v碎
，放在一邊備用
。然后將其它調(diào)料剁碎，加些醬油
，拌均勻
。再把它淋在綠茄子上
，放點(diǎn)大醬就可以吃了
，口感很好，但不要加太多
，因?yàn)榇筢u本身是咸的。
在做的過(guò)程中
，可以適當(dāng)加些青椒或紅椒等，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富
。如果喜歡吃辣
，也可以加些紅色的干辣椒。也可以和牛肉
、茄子一起做來(lái)吃，非常美味
。首先
，準(zhǔn)備好以上所有材料，適量的土豆
，輔料牛肉卷
，大蒜
、香菜等
，然后將它們洗干凈
，放在蒸鍋里
，大概蒸30分鐘，熟了后拿出來(lái)，去掉土豆的皮和茄子
，剁碎
，放在盆子里
，再將紅椒和黃椒剁成碎末
。然后放入鍋里
，熟了后
，淋在所有材料上面
，攪拌均勻就可以吃了，非常美味
，口感很好。要注意
，做這道菜，一般是不用放太多鹽的
。
大醬怎么做
它的步驟還是挺多的
，要經(jīng)過(guò)蒸
、煮
、發(fā)酵等。它里面有很多磷和鈣
，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，還有很多礦物質(zhì)
，經(jīng)常吃，對(duì)身體很好
。在做的時(shí)候
，首先準(zhǔn)備好材料
，黃豆等
。最好挑那些比較好、體積大
、沒(méi)有被蟲咬過(guò)或變質(zhì)的豆。在做的時(shí)候
，先將豆子洗干凈，最好把一些已經(jīng)爛掉的扔掉
。然后放入鍋里煮
，大概一個(gè)小時(shí)就可以了。熟了后，把它拿出來(lái)
，放在料理機(jī)里打碎，越細(xì)越好
，然后拿出來(lái)放涼
，用搟面杖捶
。最好放在陰涼
、通風(fēng)的地方
，這樣可以讓它快速成型
。不要放在一些溫度太高的地方，很容易變質(zhì)
，大概放兩個(gè)月，它就會(huì)變成塊狀
，如果長(zhǎng)毛，也不用擔(dān)心它不干凈
，只要用水洗一下就可以了
。然后剁成小塊
，這個(gè)步驟需要耗費(fèi)一些體力
，剁碎后，把它放在陰涼的地方晾干
。再加其它調(diào)味料，八角
、桂皮等，當(dāng)它變涼之后
，就可以放入鍋里煮了
。加適量的水
，水不要放太多
，也不要太少。如果太多
，它就會(huì)變得很軟
，影響它的口感，做出來(lái)后
，也會(huì)很容易變質(zhì)
。熟了后
，把它倒出來(lái)
，放在一個(gè)干凈的桶里
，用干布蓋好，放在有陽(yáng)光的地方曬
，讓它泡發(fā)。如果變成塊狀
，再用干凈的搟面杖去錘。連續(xù)一個(gè)月
，大醬就做成了
。
大醬可以怎么吃
它的吃法有很多
，可以拌面或和其他一些東西一起做來(lái)吃
，比如香菇?div id="d48novz" class="flower left">
？梢陨裕部梢灾笫炝嗽俪?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，或加上一些黃瓜
、蘿卜涼拌來(lái)吃，口感很好
，很下飯。也可以加些醬油
，和各種蔬菜一起吃或拌面吃
。吃魚的時(shí)候
，也可以放一些
，口感會(huì)更鮮美
。燉各種菜的時(shí)候加一些
，味道會(huì)更濃厚
。
綠茄子怎么吃
它的吃法有很多
，炒或清蒸
，第二種比較好
，很香
。首先，準(zhǔn)備好材料
，青色的茄子，調(diào)料醬油
、蒜等
。然后把它洗干凈
，切成適當(dāng)?shù)拇笮?div id="jfovm50" class="index-wrap">，最好切成塊狀
，切短一些
，口感會(huì)更好，也更容易煮熟
，然后把它放在水里泡一下，大概15分鐘
，再拿出來(lái)瀝干水分，就可以把它放在蒸鍋里蒸了
，15分鐘再拿出來(lái)
。在蒸的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些調(diào)料
，將它剁碎，拿出來(lái)后
，把它淋在上面，加點(diǎn)醬油和花生油
，攪拌均勻就可以吃了
，非常美味
。在做的時(shí)候
，要注意
，切好后
，如果沒(méi)立刻把它放入蒸鍋里蒸
，它的切口就很容易變黑
。所以最好把它放在水里泡一下
，在做時(shí)，放些尖椒，口感會(huì)更好
。它對(duì)身體很好
，適量地吃
，可以讓人的記憶力更好
。對(duì)皮膚也很好，可以讓人變得更白
，因?yàn)樗锩嬗幸环N物質(zhì)，可以讓黑色素少沉淀在體內(nèi)
。
上面就是關(guān)于大醬的一些知識(shí)和做法
，平時(shí)有空
，可以經(jīng)常做來(lái)吃
。它的口感很好，也容易被吸收
，不管是老人還是小孩都可以吃
。常吃，可以讓人的體質(zhì)更好
，但最好做自己在家做來(lái)吃，沒(méi)那么多添加劑
，更健康
。雖然它營(yíng)養(yǎng)很好
，但也不能每天大量地吃
，它的鹽還是很高的，吃多了
，對(duì)身體不好
。
拌茄子的做法？
涼拌茄子的做法（蒜泥茄子）
材料：
長(zhǎng)茄子一個(gè)，大蒜3
、5瓣
，青辣椒一個(gè)
，紅椒少許
，香醋
、生抽
、美極鮮、香油
、鹽、味精少許
。
做法：
1
、茄子去皮
，切1cm厚片
，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
，取出晾涼
，撕成條。
2
、蒜去皮，青椒洗凈去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中搗爛
，成青椒蒜泥。
3
、茄子拌入適量香醋
、生抽、美極鮮
、香油、鹽
、味精及青椒蒜泥
，點(diǎn)綴些紅椒即成。
啰嗦一下：
1
、茄子也可以不去皮，營(yíng)養(yǎng)更豐富
，除了賣相差點(diǎn)外其他沒(méi)什么影響
；
2、此菜也可以調(diào)入少許紅油
，家里人都喜歡清爽的，所以沒(méi)有加
。
黃瓜生拌茄子的做法（涼拌菜-夏日爽口防癌菜）
茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌高手：茄子含有龍葵堿
，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治癌癥有一定效果
。此外，茄子還有清退癌熱的作用
。
原料：圓茄子一個(gè)
、黃瓜半根
、蒜末一勺
、姜末一勺
、剁辣椒一勺
、鹽適量、生抽
、蠔油
、香油
1、圓茄子清洗干凈
，切去蒂子削去外皮，切成絲
；
2
、將茄子絲放入大盆子里，用涼開水浸泡上
，撒少許鹽拌勻
；
3
、黃瓜用涼開水洗干凈
，切成絲
；
4、小碗
，將姜末蒜末放入，淋生抽
、蠔油拌勻，腌制一會(huì)兒
；
5
、將浸泡過(guò)的茄子倒去發(fā)黑的水
，再次倒入涼開水沖洗干凈
，擠干水份；
6
、將黃瓜絲、第四步的調(diào)味汁
，剁辣椒放到一起
，所有材料充分拌勻
，淋少許香油即可
。
PS： 1、茄子由于氧化作用很容易變黑
，切好后要立即放入水中浸泡起來(lái)，重復(fù)沖洗幾次會(huì)變白
。
2、因?yàn)槭巧?div id="4qifd00" class="flower right">
，一定要用涼開水浸泡再?zèng)_洗
。
3、茄子生拌本身沒(méi)有什么味道
，添加黃瓜絲能夠讓茄子的味道更加清香
，調(diào)料不要放很多，稍微能夠調(diào)味即可
。這道菜的鹽可以適當(dāng)少一點(diǎn)。
4
、做這道菜要用專門的切菜板
，不能跟平常用的切菜板混淆
，以免不衛(wèi)生而影響了健康
。
涼拌剁椒茄子的做法（素菜）
原料：茄子5根 蒜瓣半顆 剁椒少許
調(diào)料：生抽
、糖
、醋、橄欖油
1
、將茄子放入水中煮至筷子能輕松插入后關(guān)火，擠干水分
，將茄子撕成條狀
；
2、將蒜切成蒜末
，撲在茄子表面
，再鋪上一層剁椒
；
3、調(diào)入2大勺生抽
，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油
，拌勻即可
。
用橄欖油來(lái)做涼拌菜是一直以來(lái)我們都比較認(rèn)可的做法
，直接使用橄欖油可以確保它的成分不被破壞
，還可將菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮至極致。
醬香茄子怎么做好吃？
醬香茄子是一道地道的東北菜
，也是一道下飯菜
。常吃茄子對(duì)身體也很有好處，有活血化瘀
，消腫止痛
，保護(hù)血管的功效
。茄子還含有維生素E
，可以延緩衰老。常吃茄子
，可使血液中膽固醇含量不致增高。
我喜歡吃醬香茄子
，整根的長(zhǎng)茄子
，經(jīng)過(guò)醬的煸炒
，真是醬香濃郁
，風(fēng)味獨(dú)特。在夏天這個(gè)季節(jié)
，我做的時(shí)候也比較多，介紹一下我的做法：
用料：紫色的長(zhǎng)茄子（嫩一點(diǎn)的）
，油
，豆瓣醬，甜面醬
，小蔥
，蒜末
。
1 長(zhǎng)茄子洗凈去蒂
，細(xì)而且嫩的茄子最好，粗一點(diǎn)的茄子可以分成兩半
。鍋中倒油，油溫五六層熱
，開始煎茄子
，中小火
，兩面勤翻動(dòng)
，別煎糊了，煎至茄子油潤(rùn)變軟
。
2 加入兩湯勺豆瓣醬
，一勺甜面醬
，和茄子一起炒香
。翻炒均勻，加少許水
，蓋蓋燜2分鐘，帶一點(diǎn)醬汁
。
3 最后加少許雞精
，蔥花
，蒜末多加點(diǎn)
，翻炒幾下即可出鍋 。這樣蒜香味更濃
，一盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢
！喜歡做成肉末醬香茄子也可以
。喜歡吃辣的還可以加一點(diǎn)紅油
。
小貼士：醬本身就很咸
，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎
，茄子就不會(huì)吸收太多的油 ，吃起來(lái)不會(huì)太膩
。
我家的做法是:一
，準(zhǔn)備一個(gè)紫色的茄子不用削皮
，切成手指寬的條，為了配顏色
，用一個(gè)青椒和紅椒，切成條形
，蒜末鮮姜切好備用
。二，開火放油
，姜末和蒜末煸香
，放入茄子煸炒，加入準(zhǔn)備好的青椒紅椒
，倒入一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋
，看茄子熟了，加入甜面醬
，鹽
，蠔油，翻炒均勻
，裝盆即可
，配米飯吃，非常好
。謝謝！
醬香茄子色香味濃
，是特別好吃的一道家常菜
。其做法簡(jiǎn)單
，在家就能吃上如此美味的菜
，想學(xué)？一起動(dòng)手吧
。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽
做法:1丶茄子洗干凈，切條形
。
2丶下油入鍋，大火燒開
，把茄子放入油鍋炸熟
，取出瀝干油。
3丶蔥切蔥花
，蒜頭拍碎，瘦肉洗干凈切肉碎
，備用
。
4丶把蒜頭爆香
，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過(guò)的茄子翻炒
。
5丶然后加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫干
。
6丶取一砂鍋
，燒燙備用
。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中
，灑上蔥花，即可
。
美味又好吃的醬香茄子做好了，你學(xué)會(huì)了嗎
？喜歡就點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦
！謝謝
！
醬香茄子
，下飯首選，十分好吃
，據(jù)說(shuō)還有“撐死老爺子”的說(shuō)法。其是以茄子
、豬肉等食材制成的一道家常 美食
。 怎么做好醬香茄子
？ 下面給你們分享一下
。
準(zhǔn)備食材: 茄子、五花肉
、蒜頭、蔥
制作方法:1
、 將茄子洗干凈
，去掉頭尾
，切條狀
。
2
、五花肉洗干凈
，去掉皮，切碎
。
3、蒜頭拍碎
，蔥切蔥花
，備用
。
4
、放油下鍋燒開，將茄子放入炸熟
，取出瀝干油，留下少許油在鍋里
。
5
、將蒜頭和五花肉碎放入炒香
，倒入豆瓣醬
、醬油、蠔油
、白糖、少許清水
。
6
、將茄子放入
，燜煮入味后
，上碟，灑上蔥花即可
。
小提示: 這道菜可以不放鹽，因?yàn)槎拱赆u和醬油已經(jīng)夠味了
，如果口味重的
，也可以放少許
。這道菜最大的缺點(diǎn)是費(fèi)油
，在炸的過(guò)程中，茄子十分吸油
。如果用煲仔燒熱后
，去裝茄子會(huì)更香。
好吃的醬香茄子就分享到這里
，你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎大家點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦
！謝謝閱讀
！
不得不承認(rèn)茄子是我做喜歡吃的一種菜了，特別是在夏季
，涼拌起來(lái)味道美滋滋的~茄子的身價(jià)雖然不是很高，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不容小覷
！做法也是多種多樣
，無(wú)論是涼拌還是蒸炒燒，都是一道 美食
。
今天一可給大家介紹醬香茄子的做法
，非常簡(jiǎn)單，方便快捷
。其中還有很多小技巧哦
，幫你做出醬香濃郁，滑嫩軟綿
，可與紅燒肉媲美的下飯菜
！
材料清單：
茄子數(shù)根（想吃多少準(zhǔn)備多少，盡量選擇紫色的長(zhǎng)茄子）
蔥姜蒜
豆瓣醬
生抽
香油
蠔油
適量清水
做法：
這樣一道美味可口的醬香茄子就做好了
，還是簡(jiǎn)單的吧
，其實(shí)茄子怎么做都好吃，百吃不膩啊有沒(méi)有
。喜歡的朋友趕緊試試
，對(duì)這個(gè)分享還有其他觀點(diǎn)的評(píng)論區(qū)為你敞開！
我是一可
，歡迎關(guān)注
！
茄子是我們經(jīng)常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜
。顏色有紫色
，綠色和白色，一般常吃的是紫色的長(zhǎng)茄
，綠色和白色都是橢圓型的
，適合做茄夾。
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富
，它富含多種維生素和礦物質(zhì)
，蛋白質(zhì)，碳水化合物等
，尤其是它含有其它果蔬少有的維生素P
，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜
。
下面我們正式回答博主的問(wèn)題；
準(zhǔn)備兩條紫色長(zhǎng)茄
、200克豬肉
、豆瓣醬、老姜
、蒜頭和紅辣椒。
1將茄子洗凈切成五厘米長(zhǎng)一厘米寬的長(zhǎng)條
，放入清水中浸泡（切好的茄子不及時(shí)放入清水中容易發(fā)黑），將豬肉剁成肉糜
，蒜頭和姜切成末
，辣椒切段備用。
2鍋中加入多一些的油（比炒其他菜時(shí)的油多一倍）
，油溫升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子變軟后盛出備用
。鍋底留油放入肉糜煸炒變色后加入豆瓣醬
，切好的姜蒜和辣椒翻炒均勻
。
3 放入茄子繼續(xù)翻炒直至軟爛即可
，裝盤后撒上蔥花。一道美味又下飯的醬香茄子就做好啦
！
小提示：在燒茄子時(shí)不能加冷水哦
，加入冷水后茄子容易變老，口感就不好吃了
。
大家好，我是萬(wàn)能的雪琳
，每天為您介紹各色 美食 和經(jīng)典菜肴
。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的蔬菜
，它具有降低高血壓
、高血脂
、防治胃癌
、抗衰老
、清熱活血、消腫止痛
、保護(hù)心血管、抗壞血酸
、清熱解毒
、降低膽固醇、還能治療凍瘡
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？磥?lái)小小的茄子功效還是很大的
。茄子的吃法也很多
，炒茄子、燒茄子
、燉茄子
、蒸茄子，花樣多種多樣
。
今天我就給大家?guī)?lái)這道醬爆茄子。 醬爆茄子怎么做才好吃
？下面我給大家介紹制作的步驟
首先我們準(zhǔn)備原料
長(zhǎng)條茄子2個(gè)
、海天黃豆醬
、大蒜
、料酒、大蔥
1
、將茄子去跟洗凈切成條狀。
2
、大蔥切末
、大蒜切末
下面開始制作
1
、平底鍋燒油
，將茄子放入鍋內(nèi)煎。一定要小火慢慢煎，煎透它
