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醋烹土豆絲怎么做脆(醋溜土豆絲的正宗做法)

綠色飲食在行動 2023-04-29 11:08:38

醋烹土豆絲怎么做脆

平時，很多人都喜歡吃一些熱量低又有營養(yǎng)的菜

，可以讓人的身體更好
，比如醋烹土豆絲。它是很常見的一道菜
，很容易生長，產量很大
，我國各個地方都有
，價格也很實惠
，大部分人都吃得起
。不管是老人還是小孩，都適合吃，可以讓人的體質更好?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在，很多人都離不開它了
，幾天不吃
，就會覺得不舒服。跟著大道家園網養(yǎng)生網來看看
。

醋烹土豆絲怎么做脆

它的做法不是很難

，非常適合一些新手做
。首先，準備好材料
，適量的土豆
，調料蒜
、醋
、生抽等。然后將材料洗干凈
，把土豆切成片狀，再切成絲狀
。放入水里
，用些鹽去泡一下，做出來后
，口感會更好
、更脆
。在泡時
，還可以放些醋，這樣可以很好地去掉它里面的一些淀粉
，炒起來會更快熟，也不會那么容易粘鍋
。炒的過程中
，也不會那么容易變色，吃起來更爽脆
，口感更好。

大概5分鐘或10分鐘，把它撈出來

，瀝干水分
。也可以把它放在開水里燙，但不要太久
，大概10秒鐘就可以了，然后撈出來
，放在冷水里過一遍
，會更脆。然后就可以放油進去炒了
，先炒調料，用大火炒
，有香味出來時
，再把土豆絲放進去，不斷翻炒
，大概5分鐘
。熟了后
，加點料酒
、糖拌均勻，就可以盛出來吃了
。要注意
，在炒的過程中
，如果加了醋
，就不要加水了，會影響它的口感
。

炒之前

，先加點醋進鍋里
，再把土豆放進去
，會更入味，也會更爽脆
。做這道菜，一定要用大火炒
，翻炒均勻
，才不會那么容易粘鍋
，也會更脆，口感更好
。在做的時候，還可以適當加些蔥
、青椒一起炒
，口感更好。也可以放些辣椒
，或涼拌來吃等等都可以。

想吃起來更爽脆

，有兩個關鍵
，一是去掉土豆的淀粉，二是用大火快速炒
，時間不要太久
。購買時
，最好要買一些比較新鮮的，顏色不要太黃的土豆
，它的淀粉也沒那么多
，吃起來也會更脆。在切的時候
，不要太厚
，太粗或太細，最好均衡一些
。在洗的過程中
，要多洗幾遍。在泡時
，也可以加點醋進去
，各種醋都可以，白醋或陳醋等
。

土豆絲怎么切

首先，準備適量的土豆

，最好買一些大小比較均衡
，沒有那么多坑坑哇哇的，會更好切
。然后用水洗干凈
，削皮，可以用一些不銹鋼的刀切
，最好不要用菜刀
，很容易傷到手
。切的時候
，要把它固定在砧板上，避免打滑
。從比較長的地方開始切
，切幾片
，繼續(xù)切
。一定要薄，才會更容易熟
。先切成片狀
，再切成絲
。

切的過程中

，用手壓住土豆，這樣就不會太用力了
。用右手切，左手按比較好
，切得越細越好
，速度不要太快。如果是新手
，要慢些
，切好后
，把它放在水里泡一下
，大概10分鐘，做出來會更脆
。在切的時候，手指一定要往里面
，避免傷到手
。

醋烹土豆絲的營養(yǎng)價值

它對身體很好，有很多好處

，它里面有很多蛋白質和淀粉
。經常吃，可以讓脾胃更好
，還會讓代謝功能更好
，預防便秘等，對一些心血管等方面的疾病有很好的預防作用
，它里面還有很多鉀元素，可以消水腫
，降低血壓等
，非常適合一些想減肥，或肥胖的人吃
。

土豆絲可以怎么吃

它的吃法有很多，直接干炒來吃

，加點醋
、辣椒，會非常美味
，很下飯。和紅椒一起炒來吃
，也可以，很香
。在做的過程中
，可以適當加些胡蘿卜
、香菇
，營養(yǎng)會更豐富，更美味
。在炒之前
，先把土豆放在冷水里泡一下
，口感也更好
。醋不能放得太晚，要不很難入味
，也不脆
，影響它的口感
。

也可以把它炸成薯條來吃

，也很香;當主食或下午茶吃
，都可以?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢匝a充更多的能量，讓人的食欲更好
，工作效率更高
。在吃的時候，加點番茄醬一起吃
，口感會更好。煲湯時
，如果放太多鹽
，加點土豆絲進去，吃起來
，就沒那么咸了
。它還可以去掉肉的騷味，口感更好
。

上面就是關于土豆絲的一些做法

，平時有空，可以多做來吃
。它很容易消化，搭配其他東西一起吃
，營養(yǎng)更豐富
。價格也很實惠，做法很簡單
，非常適合一些新手做，花費的時間不用很久
。但在做的時候
，要注意，一些發(fā)芽或皮變綠的土豆
，最好不要吃，對身體不好
。因為它里面有很多生物堿
，吃多了，容易中毒
。

醋溜土豆絲的正宗做法

方法如下：

土豆2個

。

蔥半根。

蒜半頭

。

醋3勺

。

鹽1勺。

青椒1個

。

干紅辣椒若干。

步驟1

準備倆土豆

，削它
！削好之后，先切片再切絲
，切片的時候斜著切片會大一些，切出來的絲長（真的
，土豆絲手切出來的和擦出來的簡直就是兩種東西啊
，刀功不好不要怕，慢慢來
，小貼士會放個切菜小心得）。

步驟2

切好的土豆絲放水里

，淘洗兩遍
，洗去淀粉（劃重點！洗淀粉很重要
，不洗炒出來會軟軟黏黏的，不脆）
，洗完在水里泡著，不然會“生銹”哦
，好啦
，繼續(xù)準備其他的東西。

步驟3

切蔥花蒜末

，推薦多放點蒜，真的好吃?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ú幌矚g蒜的請忽略）做酸辣土豆絲的
，把干紅辣椒切小塊，青椒切絲（干辣椒會更香辣一些
，喜歡清爽的只放青椒就好
，視口味靈活搭配）。

步驟4

熱鍋倒油

，放蔥花蒜末爆香
，干紅辣椒也在這個時候放
。

步驟5

土豆瀝干水分倒入鍋中

，大火快速翻炒10-15秒（就是給個概念，不要糾結數(shù)字）
，土豆絲變得明亮略顯透亮
。

步驟6

加醋

，繼續(xù)大火快速翻炒至土豆絲全部透亮開始發(fā)軟
，加鹽，倒入青椒絲
，繼續(xù)大火快速翻炒5-10秒（就是個概念
！概念哈?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。┣嘟窋嗌枚嘤H問用什么醋
，我一般炒菜用陳醋或米醋，白醋一般用作涼拌菜
。

步驟7

出鍋

，配一切主食都能讓你停不下嘴
。

醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲的做法如下：
準備原料：大土豆

、花椒、鹽
、白糖
、香醋
。
做法：
第1步
、土豆去皮洗凈。
第2步
、切成細絲
，放入清水里浸泡
，除去淀粉
。
第3步、鍋內放油燒熱，放入花椒粒炸出香味兒
，撿出來不要
。
第4步、放入土豆絲翻炒均勻
。
第5步、加入少許鹽和白糖
。
第6步
、淋入適量香醋，大火翻炒均勻
。
第7步、淋少許清水
，再翻炒幾下就可以關火了
。

醋溜土豆絲怎么做好吃呢

首先就是土豆的原材料，一般做醋溜土豆絲

，都會選著黃色的土豆
，因為黃色土豆顏色味道都是比白色的要好吃很多
！《黃心土豆》
然后就是在制作上也有幾個地方需要注意
，土豆在切成絲之后需要用清水先清洗干凈，這樣做的目的就是要把土豆里面的淀粉洗去
，這樣在炒的時候不會粘鍋
，吃的時候口感也會很脆
！
制作過程：黃心土豆首先清洗干凈切成粗細均勻的絲
，切好之后放入清水中洗凈浸泡，然后凈鍋上火加水燒開
，等水燒開之后放入切好的土豆絲
，一定要等水燒開之后才能放土豆絲
，因為不能煮的時間太久
，不然土豆絲吃的時候不脆！土豆絲只要在開水中稍微煮一下就可以了
。一般都是等水再次燒開即可漏出！
然后凈鍋上火放入色拉油
，把油燒熱直接放入土豆絲，或者加即可干辣椒都是可以的
，炒土豆絲要大火翻炒
，稍微炒一下就放入鹽
，白醋調味
，繼續(xù)翻炒，直到土豆絲炒至9成熱的時候
，放入香蔥段
，這樣一道醋溜土豆絲就做好了

醋溜土豆絲怎么做
？用白醋還是黑醋
。還需要其他配料嗎？

用的是白醋

。醋溜土豆絲配料及做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土豆
1個、蒜瓣
3瓣
、辣椒
2個
、植物油
1湯匙、鹽
1/2茶勺
、白醋
1湯匙
、花椒
1克
、白糖
1茶匙
。
1、第一步把蒜瓣切片
。
2
、土豆擦絲浸泡水中10分鐘
，撈出瀝水
。
3、鍋里油熱后
，放進花椒炸出香味
，撈出花椒。
4
、放進蒜片
，干辣椒，土豆絲
，不斷翻炒
。
5
、土豆絲炒至斷生后
，倒入白醋，白糖
，鹽
，炒勻
。
6
、炒勻后盛出，撒上蔥花
，這樣就完成了
。

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