山藥紅棗排骨湯的做法山藥不能與什么同吃

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、延草、薯藥、大薯、淮山、鐵棍山藥
2.禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。
3.適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
4.山藥的熱量表（每100克）
熱量（大卡）56
蛋白質(zhì)（克）1.9
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）12.4
膳食纖維（克）0.8
維生素A（微克）3
胡蘿卜素（微克）20
維生素B1（毫克）0.05
維生素B2（毫克）0.02
煙酸（毫克）0.3
維生素C（毫克）5
維生素E（毫克）0.24
鈣（毫克）16
磷（毫克）34
鉀（毫克）213
鈉（毫克）18.6
鎂（毫克）20
鐵（毫克）0.3
鋅（毫克）0.27
硒（微克）0.55
銅（毫克）0.24
錳（毫克）0.12
5.山藥的選購
在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍