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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 中藥常識
    
      

      


      
    
      
        
      深受慈禧寵愛的“茯苓”
      
        
      
            祝由師
            2023-04-27 02:06:31
        
      

        
      
           
      深受慈禧寵愛的“茯苓”
      在現(xiàn)實(shí)生中
      ，茯苓餅大家應(yīng)該挺熟悉
      ，有許多人可能還嘗過，是北京的特產(chǎn)
      ，而且它深受慈禧太后的喜愛
      ，是一道有名的御膳。但是，大家對于茯苓，可能會稍顯陌生
      。
      在中草藥中，茯苓是作為補(bǔ)品存在的
      。它最大的功效在于調(diào)理人體脾胃，適合身體虛弱
      、怕冷畏寒
      、舌苔厚膩、不思飲食
      、反酸上火
      、愛喝冷水的人群食用。
      另外
      ，茯苓的各個(gè)部位和不同品種的茯苓
      ，都會有各自偏重的功效。茯苓皮具有利水
      、消腫
      、祛濕的作用；茯神起到安心寧神的功效
      。赤茯苓偏重于祛濕去火
      ；白茯苓偏重于健脾和胃。
      那么
      ，大家平時(shí)應(yīng)該怎么樣利用茯苓來調(diào)理身體呢
      ？
      首先，推薦大家一個(gè)名方
      ，叫做“四君子湯”
      。方子里邊含有茯苓、人參、白術(shù)
      、甘草四味藥
      。其實(shí)，四味藥都有健脾和胃的功效
        ，人參大補(bǔ)元?dú)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，茯苓健脾滲濕，白術(shù)健脾益氣
        ，甘草調(diào)理脾胃和調(diào)和藥性
        。
      再給大家推薦一道菜，茯苓豆腐
      。準(zhǔn)備豆腐
      、茯苓、松子仁
      、胡蘿卜
      、香菇、雞蛋清等食材
      ，先將豆腐切成小塊
      ，香菇、茯苓
      、胡蘿卜切碎
      ，然后把豆腐放入盤子中，往豆腐上面澆上蛋清
      ，撒上胡蘿卜
      、茯苓、香菇
      ，以及加入其他的調(diào)味料
      ，放入加水的鍋中蒸30分鐘，即可出鍋食用
      。
      茯苓豆腐真是色香味俱全
      ，另外還可以調(diào)節(jié)脾胃，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)
      ，尤其適合準(zhǔn)備懷孕的男女食用
      。
      溫馨提示：茯苓中含有大量的聚糖，不太適宜糖尿病人食用
      ，建議糖尿病患者少吃
      。另外，對于月經(jīng)量多
      、痛經(jīng)以及經(jīng)期前后三天的女性
      ，不適宜食用茯苓
      ，如果服用茯苓會導(dǎo)致氣血虛弱、加重痛經(jīng)等問題
      。
      養(yǎng)生妙藥——茯苓
      “湯泛冰瓷一坐春
      。長松林下得靈根。吉祥老子親拈出
      ，個(gè)個(gè)教成百歲人
      。 燈焰焰，酒醺醺
      。壑源曾未破醒魂
      。與君更把長生碗，聊為清歌駐白云
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?br>此首《鷓鴣天》為宋代文學(xué)家黃庭堅(jiān)所作，是一首贊美茯苓的詞
      ，從中可見當(dāng)時(shí)人們對茯苓的推崇與喜愛
      ，其作為延年益壽的保健藥品在當(dāng)時(shí)已十分盛行。
      我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中已有“采苓采苓
      ，首陰之巔”的句子
      。茯苓做藥用的記載最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，言其“久服安魂
      ，養(yǎng)神不饑
      ，延年?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！痹缭诠叭⑺氖兰o(jì)就有了采集茯苓的記載
      。在魏晉時(shí)期
      ，服食茯苓以求長壽已蔚然成風(fēng)。南朝齊梁時(shí)期的養(yǎng)生家
      、醫(yī)學(xué)家陶弘景辭官歸隱時(shí)
      ，梁武帝即令“每月贈(zèng)給茯苓五斤，白蜜二斤
      ，以供服餌
      。”陶弘景亦稱其為“養(yǎng)神而改靈
      ，和魂而煉魄”的仙藥
      。茯苓在唐宋也應(yīng)用普遍，與黃庭堅(jiān)同一時(shí)代的蘇軾蘇轍兄弟亦十分推崇服食茯苓
      。蘇轍作有《服茯苓賦》
      。蘇軾在《東坡雜記》中記載了制茯苓之法
      ，堪稱制作茯苓餅的高手。他介紹的具體做法為“以九蒸胡麻(即芝麻)
      ，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之
      ，日久氣力不衰，百病自去
      ，此乃長生要訣
      。”蘇東坡活到六十多歲還有強(qiáng)健體魄與驚人的記憶力
      ，或許與其長久服食茯苓餅有關(guān)
      。到了清代，茯苓仍為養(yǎng)生益壽的妙藥
      。有人對慈禧太后的長壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行研究
      ，發(fā)現(xiàn)其常用的補(bǔ)益藥共64種，而使用率最高的一味便是茯苓
      。
      茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核
      ，多寄生于松科植物赤松或馬尾松等樹的根上。7-9月份采集后
      ，堆置“發(fā)汗”
      ，然后攤開曬干，再堆置“發(fā)汗”
      。如此反復(fù)3-4次
      ，曬干即為成品，一般不用再行炮制
      。茯苓性平和
      ，味甘淡。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其具有“利水滲濕
      ，健脾安神”的作用
      。臨床可用于治療各種水腫、脾虛諸證及心悸失眠等
      。而其健脾安神之功尤為重要
      。
      中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本
      ，脾胃生理功能正常與否
      ，在很大程度上可決定一個(gè)人后天的生長發(fā)育狀況以及體質(zhì)的強(qiáng)弱等。脾胃為“化生之源”
      ，若脾胃虛弱
      ，則“百病叢生”。茯苓有助長壽
      ，其健脾之功當(dāng)不可沒
      。
      由于茯苓平平淡淡
      ，“補(bǔ)而無礙胃之虞，利而無傷津之憂
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！币虼丝砷L期應(yīng)用。茯苓無論虛實(shí)之癥都可使用
      ，是其安神的一大特點(diǎn)
      ，也是其它許多藥物所不可替代的，故對一般的失眠癥都有改善作用
      。
      現(xiàn)代研究認(rèn)為
      ，茯苓的主要成分為茯苓聚糖。茯苓酸
      、蛋白質(zhì)
      、卵磷脂、脂肪
      、膽堿等
      。有效成分主要是茯苓多糖，它能增強(qiáng)小鼠的T淋巴細(xì)胞功能
      ，促進(jìn)體液免疫
      ，可使胸腺淋巴結(jié)增大，末梢血中的細(xì)胞數(shù)量增多
      。茯苓多糖還有很強(qiáng)的抗腫瘤作用
      ，可延長患癌癥動(dòng)物生存期，其保健作用可見一斑
      。
      茯苓的服用方法很多
      。前已有述及的“東坡茯苓餅”，元代《飲膳正要》有茯苓酒
      ，以茯苓煮汁蒸米加酒曲作酒釀
      。明代李時(shí)珍《本草綱目》以酒漬茯苓“日食一塊，至百日，肌體潤澤，延年耐饑
      ，面若童顏
      。”也可把茯苓做粥
      、蒸糕等
        。據(jù)史料載，北京城里做出的茯苓餅白可凌雪
        ，薄如棉紙
        ，中夾蜜餞
        、松果仁，甘香可口
        ，富于營養(yǎng)
        ，成為北京的著名土特產(chǎn)。也可自己動(dòng)手制作茯苓糕(餅)
        ，選四成上等粳米
        ，三成白糯米，加二成茯苓
        、芡實(shí)
        、蓮子肉、山藥等作粉拌勻
        ，加入糖棗
        、果仁等作糕或餅蒸熟即可，是上好的點(diǎn)心
        。
      小驗(yàn)方：茯苓大棗粥
      茯苓粉30克
        ，粳米60克，大棗5枚
      ，白糖適量
      。棗去核，與粳米浸泡后加水同煮
      ，快熟時(shí)加入茯苓粉
      ，煮熟即可，日服2-3次
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？山∑⒀a(bǔ)中，利水滲濕
      ，用于小兒脾虛久瀉
      。但腹脹及小便多者不適用。
      健脾祛濕的中藥
      健脾祛濕中藥一：茯苓
       
      茯苓
      ，曾被慈禧太后當(dāng)作養(yǎng)生益壽的要藥
      ，不但自己常食用，還將茯苓制成茯苓餅
      ，賞賜給大臣
      。茯苓味甘淡，性平
      ，人心
      、脾、肝
      、腎經(jīng)
      ，具有健脾和胃
      、補(bǔ)腦健身、利水滲濕
      、寧心安神等功效
      ，被譽(yù)為中藥“ 八珍” 之 一。茯苓特點(diǎn)是補(bǔ)而不峻
        ，利而不猛
        。藥性平和，既能扶正
        ，又能祛邪
        ，是脾虛濕盛者必不可缺的健脾祛濕中藥。
       
      健脾祛濕中藥二：薺菜
       
      薺菜帶根全草入藥
        ，其幼嫩葉是人們喜愛的一種野菜
        ，早在公元前300年就有采食薺菜記載。薺菜味甘
        、淡
        ，性微寒。有補(bǔ)虛健脾
        、涼血止血
        、清熱利水等功效。宜于濕熱胃痛
        、血熱吐血
        、濕熱泄瀉、便血等癥
        。
      健脾祛濕中藥三：木瓜
       
      一說到木瓜
        ，人們可能想到的是番木瓜。雖然番木瓜有健脾胃功效
        ，但是入藥的還是皺皮木瓜或者木瓜
      。木瓜味酸，性溫
      ，歸肝
      、脾經(jīng)，有較好的舒筋活絡(luò)作用
      ，且能化濕
      ，為治風(fēng)濕痹痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥
      。木瓜還能使?jié)駶岬没?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，中焦得以調(diào)和
      。 此外
      ，木瓜還有消食作用
      ，可用于消化不良癥。
       
      健脾祛濕中藥四：砂仁
       
      砂仁
      ，除了是一種健脾祛濕中藥
      ，還是生活中運(yùn)用廣泛的一種香料。砂仁昧辛
      ，性溫
      ，歸脾、胃
      、腎經(jīng)
      。能化濕開胃、溫脾止瀉
      、理氣安胎
      。該品辛散溫通，氣味芬芳
      ，其化濕醒脾
      ，行氣溫中之效均佳，古人視其為醒脾調(diào)胃的
      、要藥
      。故凡濕阻或氣滯所致之脘腹脹痛等脾胃不和諸癥可以常用，尤其是寒濕氣滯者最為適宜
      。該品善能溫中暖胃以達(dá)止嘔止瀉之功
      ，但重在溫脾。
       
      滿意請采納
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