山楂的食用注意事項(xiàng)和方劑介紹

，下面就由我來(lái)為大家解大疑惑。

1

、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。

2

、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。

3

、山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

4

、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂

，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

6

、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)的危險(xiǎn)，故不宜多食。

5挑選山楂的5個(gè)方法

1.果形。山楂扁圓的偏酸

，近似正圓則偏甜。

2.果點(diǎn)

。山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

3.產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸;河北

、河南的酸甜適中。

4.果肉顏色。果肉呈白色

、黃色或紅色的甜;綠色的酸。

5.果肉質(zhì)地。軟而面的甜;硬而質(zhì)密的偏酸

。

挑選時(shí)

，5個(gè)方法任選其一即可。

山楂味道偏酸

，胃酸過(guò)多的人和老人與其直接吃，不如用來(lái)泡水、煮粥。山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅彌補(bǔ)了酸味，而且健胃消食