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      歷史上的普洱茶貿(mào)易
      
        
      
            品茶
            2023-11-13 00:34:11
        
      

        
      
           
      歷史上的普洱茶貿(mào)易
      ?普洱茶是交易延續(xù)千年的古老貿(mào)易，略讀普洱茶的交易史即可證實(shí)普洱茶的價(jià)值。時(shí)間的檢驗(yàn)勝過(guò)任何言辭渲染
      。
      宋朝
      ，大理政權(quán)將南詔時(shí)期所設(shè)的“步日瞼”改為“步日部”。此時(shí)宋國(guó)與北方的金國(guó)連年征戰(zhàn)不止
      ，急需戰(zhàn)馬
        ，大理政權(quán)便在“步日部”開(kāi)設(shè)“茶馬市場(chǎng)”
        ，以當(dāng)?shù)氐?strong >茶葉換取西藏馬匹
        ，再將馬匹轉(zhuǎn)與宋國(guó)，以換取其錦緞與珠玩飾品
        。茶葉的種植隨之?dāng)U大
        。

      到了元代，蒙古軍隊(duì)占領(lǐng)了云南
        ，將“步日”改為“普日”
        ，普洱茶已成為邊疆各族民間交換的主要商品
        。元代中期，普洱茶隨同以食肉
        、乳制品為主食的蒙古人進(jìn)入俄國(guó)
        。明朝洪武十六年(1383年)，“普日”改稱為“普耳”
      。萬(wàn)歷年間
      ，“普耳”又正式改為“普洱”，明朝廷還在其地設(shè)官吏管理普洱茶的貿(mào)易
      。
      清順治十六年(1659年)
      ，吳三桂平定云南，將普洱
      、思茅
      、普藤、茶山
      、猛養(yǎng)
      、猛暖、猛棒
      、猛葛
      、整歇、猛萬(wàn)
      、上猛烏
      、下猛烏、整董編為十三個(gè)版納
      ，統(tǒng)歸元江府管轄
      。這一時(shí)期普洱茶的生產(chǎn)和銷路較好，據(jù)《思茅縣志》載：“順治十八年(1661年)
      ，思茅年加工茶葉十萬(wàn)擔(dān)
      ，經(jīng)普洱過(guò)麗江銷往西藏茶葉三萬(wàn)馱之多”。雍正二年(1724年)
      ，茶商和工匠大量涌入茶山
      ，達(dá)“數(shù)十萬(wàn)”之眾，因而不斷出現(xiàn)事端
      。雍正七年(1729年)
      ，設(shè)普洱府后，即在思茅城內(nèi)設(shè)普洱茶局管理茶葉的種植
      、加工制作及銷售
      ，并將原思茅城內(nèi)私營(yíng)茶商一律趕走，不得經(jīng)營(yíng)茶葉生意。

      雍正十三年(1735年)
      ，實(shí)行“茶引”購(gòu)茶
      ，茶商復(fù)入茶山作茶，主要茶品種為圓餅茶
      ，因七餅為一筒出售
      ，又稱“七子餅茶”或“七子圓”茶。茶山大量供思茅用外
      ，經(jīng)易武銷至緬甸
      、泰國(guó)、香港
      ，再轉(zhuǎn)南洋及至歐洲
      、美洲，進(jìn)入國(guó)際茶葉市場(chǎng)
      。乾隆年間
      ，清廷對(duì)普洱府茶業(yè)情況進(jìn)行調(diào)查后，將六大茶山所產(chǎn)的普洱茶列為貢品
      ，年解貢茶  660擔(dān)
      ，貢后方允許民間私商進(jìn)行交易。
      康
      、雍
      、乾期間，清政府還在普洱一帶開(kāi)采銅礦和鹽礦
      ，這對(duì)當(dāng)?shù)厣虡I(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用
      ，商賈旅人聚集，也帶動(dòng)了普洱茶市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展
      。尤其是一年一度春末夏初的“花茶市”
      ，南北商人來(lái)往如織，城內(nèi)攤點(diǎn)遍布
      ，店鋪林立
      ，城外帳篷如云。馬幫出入
      ，土特產(chǎn)品及日用生活文化用品的交換日益發(fā)展
      ，飲食業(yè)和人馬旅店應(yīng)運(yùn)而生。普洱天天為街
      ，日日為市
      ，甚至還出現(xiàn)了夜市市場(chǎng)，成為滇南商業(yè)活動(dòng)中心
      。磨黑
      、石膏井、勐先、滿磨  街等集市亦隨之形成
      ，并日益興隆。道光二十五年(1845年)
      ，隨貢茶和大眾茶的用量日增
      ，茶山年產(chǎn)茶增至十萬(wàn)擔(dān)，運(yùn)量隨之增大
      ，遂由茶商
      、士紳出錢(qián)，鋪建易武至思茅的茶馬驛道
      ，全長(zhǎng)211公里
      ，全為青石板鋪成，避免了道路的泥濘
      。

      明清兩代
      ，在“茶馬古道”之外，還以普洱為中心
      ，向外輻射出四條“茶馬大道”
      。一是由普洱至昆明的“官馬大道”，歷史上的普洱貢茶經(jīng)此道運(yùn)往昆明
      ，然后轉(zhuǎn)運(yùn)京城
      。從長(zhǎng)江下游而來(lái)的客商，以及滇中
      、滇東地區(qū)的客商和本省的官員到普洱
      ，均走此道。二是由普洱至瀾滄的“旱季茶馬大道”
      ，自普洱起運(yùn)茶葉
      ，經(jīng)思茅糯扎至瀾滄縣，再至勐連縣而后到達(dá)緬甸
      。三是由普洱至越南萊州的“茶馬大道”
      ，由普洱起運(yùn)茶葉，經(jīng)江城縣至越南萊州
      ，然后轉(zhuǎn)運(yùn)至歐洲
      。四是普洱至打洛的“茶馬大道”，此系“官馬大道”的延伸
      ，自普洱經(jīng)思茅
      、車?yán)铩⒎鸷Ｖ链蚵?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，然后到達(dá)緬甸的景棟
      。在今天的普洱縣境內(nèi)，還保留有三處較為完整的“茶馬大道”的遺址，見(jiàn)證著普洱茶貿(mào)易在歷史上曾經(jīng)的繁榮與輝煌
      。

      同治年間
      ，普洱各地因遭受“白旗下壩”五年?duì)帒?zhàn)，茶市不興
      ，各地茶商漸撤
      ，茶園荒蕪，茶業(yè)一度衰落
      。清末
      ，普洱的茶業(yè)漸漸衰落。光緒年間
      ，茶市又復(fù)活躍
      ，  私商恢復(fù)，寧洱縣城有商號(hào)180余家
      ，其中較大商號(hào)有“協(xié)太昌
      、同心昌、榮和昌”等20余家
      。在寧洱加工的普洱茶有毛尖
      、芽茶、小滿茶
      、金月天等品牌
      ，外型為團(tuán)餅、方磚
      、牛心和人頭團(tuán)茶等
      。民間專業(yè)加工銷售茶葉的較大商號(hào)有“恒和園”、“裕泰豐”
      、“雷永豐”等10余家
      ，生產(chǎn)圓餅、方磚
      、緊團(tuán)茶和雙喜牌茶
      。較大商號(hào)有“鼎光恒”“同仁利”、“裕泰豐”等數(shù)家
        。
      辛亥革命以后漢族商人在西雙版納一帶
        ，特別是在勐海從事制茶的商號(hào)如雨后春筍，相繼開(kāi)業(yè)
        ，傣族商人也建立起自己的茶莊
        。民國(guó)八年(1919年)，思茅縣城流行鼠疫
        、瘧疾
        ，茶商漸撤
        ，思茅茶業(yè)長(zhǎng)期停頓，茶商轉(zhuǎn)入易武
        ，故易武茶業(yè)又一度興旺
        ，延至民國(guó)26年(1937年)。此后因法國(guó)重新封鎖老
        、越邊界
      ，南下茶路堵塞，易武茶業(yè)走向蕭條
      。

      抗戰(zhàn)時(shí)期外省人大量進(jìn)入普洱，不少人從事商業(yè)
      ，普洱商業(yè)又有了新的發(fā)展
      。商旅路線主要為南、北兩途
      。北路即由普洱直往昆明
      ，主要輸出茶葉、食鹽
      、地產(chǎn)中草藥材
      ，輸入布匹、香煙等
      ，稱為“省貨”;南路由普洱輸出食鹽
      、銀飾等，經(jīng)思茅
      、車?yán)镏练鸷?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，銷售后又轉(zhuǎn)運(yùn)茶葉至緬甸，輸入象牙
      、煤油
      、洋靛、棉花
      、棉紗
      、布匹、西藥
      、鹿茸
      、虎骨及雜貨等，稱為“壩子貨”
        。此時(shí)的普洱茶不僅行銷國(guó)內(nèi)四川
        、西藏、湖南
        、湖北等省區(qū)
        ，而且遠(yuǎn)銷港澳
        、緬甸、越南乃至歐洲
        ，尤在日本和西歐享有盛名
        。普洱成為滇南重鎮(zhèn)和商業(yè)活動(dòng)中心。
      抗戰(zhàn)初期
        ，佛海的普洱茶也是暢銷無(wú)阻
        ，國(guó)外至緬甸、印度
        、暹羅
        、南洋、香港一帶
        ，內(nèi)地則遍及云南
        、貴州、康藏等地的商業(yè)市鎮(zhèn)
        。日軍南進(jìn)時(shí)
        ，由于戰(zhàn)禍侵襲佛海一帶，國(guó)內(nèi)外交通受阻
        ，因而產(chǎn)銷不如前
        。

      上個(gè)世紀(jì)50年代，人民政府曾大力宣傳工商業(yè)政策
        ，提出“恢復(fù)老茶園
        ，開(kāi)展新茶園”的號(hào)召，茶園的種植面積逐漸增加
        ，茶葉產(chǎn)量比抗戰(zhàn)后增長(zhǎng)了許多
      ，私商也紛紛收購(gòu)，外銷馬來(lái)西亞
      、香港
      、仰光等地。但由于茶價(jià)總體低廉
      ，茶農(nóng)采摘茶葉不足維持生活
      ，且若由內(nèi)地入藏，耗時(shí)久
      、運(yùn)費(fèi)高
      ，因而產(chǎn)銷量都不高。上個(gè)世紀(jì)60年代
      ，也曾號(hào)召“大搞茶園建設(shè)”
      ，在思茅壩、曼歇壩
      、景東縣文井大街開(kāi)墾新式茶園
      。1975年
      ，新建普洱茶廠，先后加工制作的青茶
      、紅茶
      、沱茶、特制普洱茶等六大類40多個(gè)品種
      ，國(guó)內(nèi)國(guó)外均有銷售
      。
      普洱茶歷史的劃分的三個(gè)時(shí)期
       
        行業(yè)內(nèi)人士把普洱茶近百年歷史大致分為號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶和七子餅茶三個(gè)時(shí)期
      。
        1
      、號(hào)級(jí)茶——是指從上世紀(jì)初起至1938年創(chuàng)立的“中國(guó)云南茶業(yè)貿(mào)易股份有限公司”成立止期間的私人茶莊制茶的產(chǎn)品。
        主要茶品有：百年同慶號(hào)（有馬龍
      、雙獅）
        、貢品同慶號(hào)、福元昌號(hào)（有紫票
        、紅票、藍(lán)票）
        、宋騁號(hào)（有紅票
        、藍(lán)票）、孫羲順
        、貢品同興號(hào)（有厚紙
      、薄紙）、宋騁敬昌號(hào)
      、敬昌號(hào)
      、江城號(hào)、同昌號(hào)黃文興
      、同昌黃記（有紅票
      、藍(lán)票）、楊騁號(hào)
      、普慶號(hào)
      、車順號(hào)、鼎興號(hào)（有紅票
      、藍(lán)票）
      、易武興順祥號(hào)、易武永茂昌
      、福祿貢
      、思普貢茗、群記圓茶
      、猛景號(hào)
      、新興號(hào)
      、云南河內(nèi)號(hào)等等。
        2
      、印級(jí)茶——從1938年中茶公司成立后
      ，生產(chǎn)首批紅印圓茶為開(kāi)始，至1967年
      ，在這期間生產(chǎn)的茶品為印級(jí)茶
      。
         
        以中茶公司成立為起點(diǎn)標(biāo)志，從私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以國(guó)家 *** 工廠為主導(dǎo)生產(chǎn)茶葉
      ，是一個(gè)重大轉(zhuǎn)變
      ，生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點(diǎn)等都有與號(hào)級(jí)茶的時(shí)代不同
      ，至1967年中茶牌圓茶改為七子餅茶后才有標(biāo)志著印級(jí)茶時(shí)代的結(jié)束
      。
        主要茶品有紅印圓茶、綠印圓茶
      、無(wú)紙紅印
      、無(wú)紙綠印、大字綠印圓茶
      、小字綠印圓茶
      、黃印圓茶、圓茶鐵餅等
      ，按資料介紹印級(jí)茶大多數(shù)茶品都是勐海茶廠制造的
      。
        3、七子餅茶——二十世紀(jì)60年代中后期
      ，中茶牌圓茶改名云南七子餅茶為開(kāi)始
      ，至本世紀(jì)初云南各大國(guó)營(yíng)茶廠轉(zhuǎn)制而告一段落。
        主要茶品有昆明簡(jiǎn)體字七子餅茶
      、下關(guān)中茶牌簡(jiǎn)體字七子餅
      ，上兩款是早期與印級(jí)茶交錯(cuò)生產(chǎn)的，使用的是中茶牌商標(biāo)
      。
        上世紀(jì)80年代有：下關(guān)中茶牌繁體字七子餅（8653鐵餅）
      、黃印七子餅（認(rèn)真配方黃印）
      、大藍(lán)印七子餅
      、水藍(lán)印七子餅、7542-73青餅
      、8582青餅
      、紅帶七子餅、7532雪印青餅
      、80年代7542和7582的厚紙和薄紙青餅
      、88青餅等等
      。
        90年代后除了昆明、勐海
      、下關(guān)生產(chǎn)的傳統(tǒng)常規(guī)茶外
      ，印刷包裝還有紅大益、紫大益牌子的七子餅
      。
        另外
      ，還有后建的大渡崗、黎明等大型茶廠出品和茶商到各大廠訂造的七子餅茶
      。
        
      普洱茶的歷史 普洱茶有什么歷史
      1
      、普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區(qū)太遙遠(yuǎn)，交通不便及萬(wàn)水千山之隔使普洱茶的文字紀(jì)錄非常貧乏
      ，在少得可憐的文字記錄中
      ，還有不少是內(nèi)地文人道聽(tīng)途說(shuō)，以訛傳訛的記錄
      ，所以并非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史
      ，也需要甄別。
       
       2
      、公認(rèn)的最早普洱茶產(chǎn)區(qū)的文字記錄《蠻書(shū)》唐樊綽于咸通四年(公元863年)撰寫(xiě)的《蠻書(shū)》記錄了很多云南的歷史文化
      ，其中在《蠻書(shū)·云南志·管內(nèi)物產(chǎn)卷七》中記:“茶出銀生城界諸山，散收
      ，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒
      、姜
      、桂和烹而飲之?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！边@是目前公認(rèn)的普洱茶產(chǎn)區(qū)的最早文字記錄
      ，因而被廣泛引用。如果我們冷靜地來(lái)看樊綽的記錄
      ，仍有需要甄別討論的問(wèn)題
      。公元862年統(tǒng)治云南的南詔國(guó)出兵攻打安南(即越南，當(dāng)時(shí)歸屬唐統(tǒng)治
      ，唐政府在安南設(shè)有統(tǒng)治機(jī)構(gòu))
      ，唐政府派蔡襲繼任安南經(jīng)略使，樊綽是蔡襲幕僚
      。為了知己知彼
      ，了解南詔情況，樊綽受命收集南詔資料并于863年寫(xiě)成《蠻書(shū)》
      ，也就在同一年南詔攻占安南
      ，蔡襲戰(zhàn)死
      ，樊綽逃走。樊綽其實(shí)并沒(méi)有到過(guò)云南
      。因此對(duì)于《蠻書(shū)》關(guān)于茶的記錄也需要進(jìn)行甄別討論
      。其一，書(shū)中所說(shuō)“茶出銀生城界諸山”應(yīng)該是可信的
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！般y生”即銀生節(jié)度，治所在銀生城(今景東東縣城)
      ，轄區(qū)包括了今普洱市
      、臨滄市一部、西雙版納州等地
      ，這一帶正是公認(rèn)茶的起源區(qū)域《蠻書(shū)》只說(shuō)“茶出銀生城界諸山”
      。在唐代以前，景邁山種茶的說(shuō)法已有1300多年
      ，而新找到的用傣文寫(xiě)的經(jīng)書(shū)記錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶
      ，這當(dāng)然還需專家認(rèn)真考證。其二
      ，說(shuō)“散收
      ，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒
      、姜
      、桂和烹而飲之”。關(guān)于“散收
      ，無(wú)采造法”應(yīng)該是屬于道聽(tīng)途說(shuō)了
      。在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規(guī)模大
      ，樹(shù)齡老
      。以景邁山為例，可以采擷的面積超過(guò)一萬(wàn)畝
      ，按照布朗族的傳說(shuō)種茶已有1800多年
      ，這么古老而廣大的茶園如果“無(wú)采造法”是不可能形成的。至于“蒙舍蠻以椒
      、姜
      、桂和烹而飲之”那只是一部分人的飲法，并不代表普洱茶產(chǎn)區(qū)的飲茶法
      。蒙舍蠻即南詔國(guó)的統(tǒng)治民族
      ，南詔統(tǒng)一前在洱海周圍有六詔(六個(gè)小王國(guó))，南面的蒙舍詔也稱南詔，其民族屬于當(dāng)時(shí)稱“烏蠻”的一部分
      ，其他五詔的民族都是“白蠻”
      ，后來(lái)南詔統(tǒng)一其他五詔建南詔國(guó)并先后征服今云南大部分地區(qū)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！懊缮嵝U”是當(dāng)時(shí)“烏蠻”的一支
      ，是南詔國(guó)的統(tǒng)治民族，所飲之茶應(yīng)該是來(lái)自“銀生城界諸山”的古老的普洱茶
        ，只是在飲用時(shí)有加上椒
        、姜、桂煮飲的習(xí)俗
        。大理白族的三道茶飲法應(yīng)該起源于此
        。
      普洱茶的文化歷史
      普洱茶之文化 臺(tái)灣茶界知名學(xué)者鄭時(shí)海先生談到:在數(shù)百種茶中， 普洱茶是最能代表我歷史文化的產(chǎn)物
        。 一是
        ，普洱茶具有我國(guó)古代團(tuán)茶古意盎然美的型態(tài)。 二是
        ，普洱茶除了 與一般茶葉重視原料
        ，制作保存之外，更講究其時(shí)間年代
        ，具有歷史價(jià)值意義
        。 三是，普洱茶具有其“越陳越 香”獨(dú)特的風(fēng)味特色
        。 四是
        ，一旦喜歡上普洱茶，常常 品嘗
        ，對(duì)其它茶湯會(huì)有難以入口接受之感
        。 普洱茶真為茶中之茶，也是中國(guó)茶歷史文化的代表
      。普洱茶作為茶中珍品
      ，上貢朝廷
      ，還常作為禮品饋贈(zèng)他國(guó)在普洱府治所在地寧洱鎮(zhèn)
      ，官府專門(mén)設(shè)有茶廠、茶局
      ，統(tǒng)管茶葉的 精工制作和上貢朝廷
      。清廷由於特別喜愛(ài) 普洱茶，規(guī)定每年需上繳貢茶6萬(wàn)6千斤
      。 在當(dāng)時(shí)
      ，這是一個(gè)不小的數(shù)字。普洱茶的上 貢朝廷，是由地方官吏負(fù)責(zé)組織的
      。進(jìn)入清 官后
      ，與各地進(jìn)貢的小葉種茶相比，茶味
      、茶 性大不相同
      ，來(lái)自西雙版納原始森林的大葉 種茶，茶味特別濃厚
      ，助消化能力特別強(qiáng)
      ，性 溫味香，有醫(yī)療保健作用
      ，這些特點(diǎn)
      ，特別適 合游牧出身、肉食為主的滿清朝廷皇親國(guó)戚 的需要
      。於是
      ，普洱茶系列中的女兒茶、團(tuán) 茶
        、茶膏等
        ，深得帝王、皇族
        、將相的鍾愛(ài)
        ，一 時(shí)間，宮中以飲普洱茶為時(shí)尚
        ，有的泡飲
        ，有 的熬煮奶茶。朝廷所重
        ，民間仿效
        ，普洱茶 在清朝時(shí)聲譽(yù)大震。<紅樓夢(mèng))第六十三回 有買(mǎi)寶玉喝女兒茶助消化的描寫(xiě)
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！秾m女談 往錄)(金易、沈義羚著)也提到慈禧太后喜 喝普洱茶：“老太后進(jìn)屋坐在條山坑的束邊
        ， 敬茶的先進(jìn)上一盞普洱茶
        ，圖它又暖又能解 油膩?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?普洱茶進(jìn)貢清廷
        ，至遲起於雍正四年 (公元1726年)，云貴總督鄂爾泰推行“改土 歸流”時(shí)應(yīng)已歲貢
        。雍正十二年(公元1734 年)
      ，官方文告《禁壓買(mǎi)官茶告諭)中就有“每 年應(yīng)辦貢茶，系動(dòng)公件銀兩，發(fā)文思茅通辦 承領(lǐng)辦送”字句
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？芍菚r(shí)每年都要采辦 普洱茶進(jìn)貢朝廷
      。 云南地方向清朝廷進(jìn)貢普洱茶
      ，一直延 續(xù)到清朝末年，前後將近200年
      。本世紀(jì)60 年代初
      ，北京故宮還存放著清朝廷沒(méi)有用完 的普洱貢茶數(shù)噸，包括團(tuán)茶
      、女兒茶
      、茶膏等 品種。至今
      ，北京故宮博物館還保存當(dāng)年普 洱茶精品“人頭茶”(人頭形狀的茶團(tuán))1個(gè)
      ， 重約5斤，形狀完整
      ，色澤鮮明
      。 清朝廷收納的普洱貢茶，除了供皇宮享 用和分送皇親國(guó)戚外
      ，還當(dāng)作高級(jí)禮品饋贈(zèng) 外國(guó)使團(tuán)
      。例如：公元1792年，英國(guó)特派前 駐印度馬德拉斯總督馬戛爾尼勛爵為首的 覲見(jiàn)團(tuán)一行95人來(lái)華
      ，以向乾隆祝賀80大 壽為名,要求清廷增設(shè)通商口岸
      ，降低關(guān)稅， 允許設(shè)立租界
      ，派駐公使
      ，并送上大批壽禮。 乾隆沒(méi)有同意英方的要求
      。但作為禮尚往 來(lái)
      ，也回贈(zèng)了大批：珍貴禮物，其中就有普洱 茶和普洱茶膏
      。 西雙版納歷代封建首領(lǐng)也把普洱茶視 為珍貴之物
      。據(jù)<泐史)載：明朝隆慶六年 (公元1572年)．車?yán)镄渴罚稇?yīng)勐為其 妻(緬王之女)回緬省親準(zhǔn)備的禮物中
      ，就 有普洱茶4筒．每簡(jiǎn)5團(tuán)
      ，輿金銀珠寶并重
      。
      

          
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