漳平水仙茶水仙公主與水仙王子感官品質規(guī)格及工藝技術

，感官品質規(guī)格高于特級。感官品質規(guī)格及配套工藝技術如下：

1

、水仙公主(蘭馨型)

(1)品質規(guī)格：外形為扁平四方型

，多次沖泡規(guī)格：4㎝(邊長)×4㎝(邊長)×1㎝(厚度)，每個茶餅凈重7.5g(±0.5 g)，單次沖泡規(guī)格：3㎝(邊長)×3㎝(邊長)×0.8㎝(厚度)，每個茶餅凈重3.5g(±0.5 g)，剔梗精選，色澤青褐間蜜黃，起紅點;內質香氣清高/濃郁，滋味細爽/鮮醇，湯色金黃明亮，葉底軟黃勻亮，紅邊勻明。

(2)工藝技術：鮮葉采自于生態(tài)環(huán)境條件良好

、海拔較高的茶園，采制時間為春季、晚秋和初冬季節(jié)，采取小開面采摘方式，選取小開面至近中開面2-3葉新梢;茶青盛裝于竹制采茶簍，不堆積、不堆壓，及時送廠付制。適時適度曬青，搖青技術要點掌握輕搖多次，搖次為6-8搖。造型采取舒緩式加壓成型，忌重擊