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      福建茶習俗
      
        
      
            茶百科
            2023-11-13 09:37:09
        
      

        
      
           
      古語“寒夜客來茶當酒”，福建人是客一進門即泡茶
      。福建人喜歡喝烏龍茶
      ，在福建最負盛名的是安溪茶
      ，安溪茶中以鐵觀音為上品
        ，鐵觀音如青橄欖
        ，入口略有苦澀
      ，入喉后漸漸回甘
      、韻味無窮
      。
      福建人把飲茶叫作泡茶
      。泡茶的程序非常講究，所費的時間功夫多于喝茶
      。
      首先是茶具
        ，一般用紅色的宜興陶壺，只有掌心大小
        ，叫“小掌”
        。配套的茶杯當然更小了，用這樣的茶具泡出的茶叫“小掌茶”
        。除了茶壺
        、茶杯，還有擱茶杯的茶盤和一個碗狀的放置茶壺的茶洗
        。
      每一次喝完茶和泡茶之前
        ，都要將茶杯置茶洗中，用煮沸的開水沖燙
        ，此即茶洗的功能之一
        。第一道程序就是燙壺、燙杯
        。隨后倒掉茶洗中的水
        ，將茶壺置茶洗中,放上茶葉，茶葉往往要放滿壺
        ，沖出來才夠味
        。水一開，立刻就沖入茶壺中
      ，這時會浮起一些泡沫
      ，用壺蓋輕輕撥動，把泡沫撥出
      ，蓋上壺蓋后
      ，再從壺蓋上淋下開水，把壺外的泡沫沖走，同時使茶壺內(nèi)外溫度差不致太大
      。把茶壺提起
      ，將這第一遍茶全部倒入茶洗中，第二道水立刻沖進去
      ，要沖到壺蓋蓋下去后水有少許溢出
      ，蓋上蓋子，再淋一些水
      ，然后馬上斟茶
      ，不能延后，最忌浸茶
      ，一浸就出茶堿
      ，茶就苦了。
      斟茶是很講究功夫的
      ，必須用一個手指按住茶壺蓋
      ，將壺翻轉九十度，壺嘴直沖下
      ，迅速繞著已經(jīng)排成一圈的茶杯斟下去
      。開始叫關公巡城，每一個杯子都要巡到
      ，最后叫韓信點兵
      ，那后邊的幾滴最是甘美，也是每一個杯子都必須點到
      ，這樣斟出的茶
      ，每一杯色澤濃淡均勻，味道不相上下
      。一泡茶一般沖五六次
      ，講究一點的，沖泡三四次
      ，要將茶葉渣倒出
      ，重新燙壺、燙杯
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/23952.html.
      
          
      
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      冬天
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      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
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