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    唐及五代茶飲之盛與代茶品

    茶百科 2023-11-14 16:56:27

    經(jīng)過數(shù)百年的戰(zhàn)亂分裂

    ,中國在隋〈581?617〉、唐〈618?906〉時期終于 統(tǒng)一起來。隋代極為短暫
    ,因此在“湯”發(fā)展史上不具有重要地位
    ,今略而不 書
    。歷史上曾有過許多輝煌業(yè)績的唐代
    ,是植物性飲料發(fā)展最為重要的時期
    。其 間茶飲逐漸發(fā)展
    ,形成了一個高峰
    。茶飲盛于唐代,可見于唐^陸羽《茶經(jīng)丨六之飲》:“滂時浸俗
    ,盛于國朝”
    。 意思是在漢晉以來,飲茶的風(fēng)氣逐漸擴(kuò)展
    ,成為時尚與習(xí)俗
    ,最后興盛于唐代。 但茶飲并非是進(jìn)入唐代以后立即興盛起來的,也經(jīng)過了一段時間的醞釀和蓄勢待 發(fā)
    。本文前引的唐丨楊曄《膳夫經(jīng)》〔856年)指出
    ,唐代茶飲的發(fā)展軌跡是: “至開元、天寶之間
    ,稍稍有茶
    ,大歷遂多,建中己后盛矣”

    也就是說

    ,開元〔713?740、天寶〔742?755〉之間
    ,茶在社會上逐漸有 了影響
    ,到大歷066?779〉差開始多見起來。至建中〈780?783〉以后
    茶葉 大盛于世
    。這時己經(jīng)是唐代中期了。是什么原因?qū)е虏栾嬙谔浦衅谝院蟠笫⑵? 來?這是一個涉及面很廣的問題
    ,限于本文的主題
    ,不可能對這個問題展開全面 的討論
    。但從保健飲料的角度來看,唐代茶飲史上出現(xiàn)了兩件很重要的事情:一 是顯慶四年茶作為一味藥物
    ,正式在中國的本草書(《新修本草》)中單 獨(dú)立條;二是約在上元二年前不久
    ,產(chǎn)生了中國第一部茶的專著《茶經(jīng)》。

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