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      從七個指標(biāo)考察優(yōu)質(zhì)普洱茶
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 08:41:45
        
      

        
      
           
      一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個方面都有突出的特征
      ，即：質(zhì)
      、形、色
      、香
      、味、氣
      、韻七品俱佳。
      一
      、質(zhì)佳：即原料好
      ，這是任優(yōu)質(zhì)茶類的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶
      ，其次最好是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)
      ，(即云南的思茅市、西雙版納州
      、臨滄市);在這里我們提倡的好茶三原則是原產(chǎn)地的原材料在原地加工
      。
      原料又有古樹茶、臺地茶
      、春茶
      、秋茶之分，而各產(chǎn)地由于氣候
      、土壤
      、植被等不同，又各有特色
      ，例如西雙版納的易武
      、勐海的布朗山、思茅瀾滄的景邁山等所產(chǎn)的茶
      ，應(yīng)該都是普洱茶中之極品
      ，但各自的特點(diǎn)卻很鮮明。
      二
      、形佳：形佳首先看茶葉的條形
      ，條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰
        。葉老或嫩
        ，老葉較大，嫩葉較細(xì);嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度
        ，無異、雜味
        ，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)
        ，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)
        ，條索肥壯
        ，斷碎茶少;質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味
        ，條索細(xì)緊不完整
        ，色澤黑褐
        、枯暗無光澤。生普的外形勻稱
        、條索緊結(jié)
        、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤
        ，用手輕敲茶餅
        ，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱
        、條索緊結(jié)
        、清晰，色澤褐紅
        、油光潤澤
        。
      三、色佳：主要看湯色的深淺
        、明亮
      ，優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶，泡出的茶湯紅濃明亮
      ，具"金圈"
      ，湯上面看起來有油珠形的膜，優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟普葉底呈現(xiàn)褐紅色
      。質(zhì)次的
      ，茶湯紅而不濃，欠明亮
      ，往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中
      ，有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏
      ，俗稱"醬油湯"
      。優(yōu)質(zhì)的生普，色澤橙黃
      、清亮透明
      ，仿佛被一層油膜包裹，久泡其色不變
      。
      四
      、香佳：主要采取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同
      。優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香
      、中藥香、干桂圓香
      、干霉香
      、樟香等)
      ，優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁，且純正
      ，冷嗅香氣悠長
      ，有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣低
        ，有的夾雜酸
        、餿味、鐵銹水味或其它雜味
        ，也有的是"臭霉味"
        、“腐敗味”。
      五
        、味佳：主要是從滑口感
        、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇
      、滑口
      、潤喉、回甘
      ，舌根生津
      。清爽滑潤，醇和
      、甘甜
      、生津而千變?nèi)f化。
      六
      、喉韻佳：從滑口感
      、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇
      、滑口
      、潤喉、回甘
      ，舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡
      ，不滑口，不回甘
      ，舌根兩側(cè)感覺不適
      ，甚至產(chǎn)生"澀麻" 感。
      七
      、氣佳：茶氣濃韻，純正有一種特別的陳香
      ，香氣悠長
      ，茶氣足
      。主要采取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同
      ，優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁
      ，且純正，冷嗅香氣悠長
      ，有一種很甜爽的味道
      。品質(zhì)差的普洱茶則不具備這些特點(diǎn)。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/27779.html.
      
          
      
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