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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      中國(guó)茶葉起源
      
        
      
            品茶
            2023-11-16 03:50:10
        
      

        
      
           
      中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
        ，巴蜀常被稱為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃
      。六朝以前的茶史資料表明
      ，中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成
      ，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
      三國(guó)以前的茶文化啟蒙
      很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝
      。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值
      。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵
      。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅
      ，葉老者餅成，以米膏出之
      。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化
      。
      晉代、南北朝茶文化的萌芽
      隨著文人飲茶之興起
      ，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世
      ，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈。
      唐代茶文化的形成
      “自從陸羽生人間
      ，人間相學(xué)事新茶
      。”中唐時(shí)
      ，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度
      ，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容
      ，探討了飲茶藝術(shù)，把儒
      、道
      、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神
      。以后又出現(xiàn)大量茶書
      、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》
        、《采茶記》
        、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)
        ，因茶有提神益思
        ，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶
        ，在寺院周圍植茶樹
        ，制定茶禮、設(shè)茶堂
        、選茶頭
        ，專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道
      、寺院茶禮
      、文人茶道?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！恫杞?jīng)》是個(gè)里程碑
      。干百年來(lái)，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的嘗試和探索
      ，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道
      ，因此具有劃時(shí)代的意義。
      宋代茶文化的興盛
      宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展
      ，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展
      ，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”
      、佛教徒的“千人社”等
      。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)
      ，宮廷用茶已分等級(jí)
      。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣
      、眷懷親族的重要手段
      ，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)
      ，茶文化更是生機(jī)活潑
      ，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”
      、有客來(lái)
      ，要敬“元寶茶”
      ，定婚時(shí)要：“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”
      ，同房時(shí)要“合茶”
      。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化
      。
      明
      、清茶文化的普及
      此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青
      、烘青等各茶類
      ，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作
      ，如唐伯虎的《烹茶畫卷》
      、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》
      、《陸羽烹茶圖》
      、《品茶圖》等。茶類的增多
      ，泡茶的技藝有別
      ，茶具的款式、質(zhì)地
      、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期
      ，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破
      ，講究“至精至美“之境。
      在那些文人墨客看來(lái)
      ，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”
      ，“道”就存在于事物之中。張?jiān)词紫仍谄洹恫桎洝芬粫刑岢隽俗约旱摹安璧馈敝f(shuō)：“造時(shí)精
      ，藏時(shí)燥
      ，泡時(shí)潔。精
      、燥
      、潔茶道盡矣?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！彼J(rèn)為茶中有“內(nèi)蘊(yùn)之神”即“元神”
      ，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存
      ，互為表里
      ，不可分割
      。元神是茶的精氣，元體是精粹外觀的色
      、香
      、味。只要在事茶的過(guò)程中
      ，做到淳樸自然
      ，質(zhì)樸求真，玄微適度
      ，中正沖和
      ，便能求得茶之真諦。張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、茶味之真
      ，力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味
      、鼻聞茶香
      、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境
      。
      張大復(fù)則此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層
      ，他說(shuō)：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會(huì)其情
      ，讀書而不得其意
      ，學(xué)佛而不破其宗?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！彼敫嬖V我們的是
      ，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦
      ，即通過(guò)飲茶達(dá)到一種精神上的愉快
      ，一種清心悅神、超凡脫俗的心境
      ，以此達(dá)到超然物外
      、情致高潔的仙境，一種天
      、地
      、人融通一體的境界。這可以說(shuō)是明人對(duì)中國(guó)茶道精神的發(fā)展與超越
      。到清朝時(shí)
      ，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書
      、茶事
      、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)
      。
      現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
      新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T
      。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
      ，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體---“茶人之家”
      ，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”
      ，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立
      ，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放
      。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起
      ，各地茶藝館越辦越多
      。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五界，吸引了日
      、韓
      、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加
      。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”
      ，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)
      ，浙江新昌
      、泰順和湖北英山及河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體
      ，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展
      。
      

          
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