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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      怎樣從茶香來(lái)辨認(rèn)普洱茶的好壞,
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-16 19:12:00
        
      

        
      
           
      普洱茶茶香
        ，是以大葉種喬木普洱茶品為主
        。云南普洱茶還有其他
        ，如小葉種
        、變種的中葉和灌木的普洱茶品等。要品茗出新鮮的普洱茶
        ，必須先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別
        ，茶友可以從香氣、湯色和葉底來(lái)查找答案
        。從香氣辨別
      普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆，所以會(huì)生成一股熟味
        。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶
        ，依常規(guī)說法
        ，未曾霉變過的茶品為干倉(cāng)茶
      ，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右
      ，那股表面熟茶味已經(jīng)消失
      ，則可從茶湯中感受出熟味香
      。
      從湯色辨別
      干倉(cāng)的普洱生茶茶湯是栗紅色
      ，接近重火烏龍茶湯色
      ，即使是陳年的生茶
      ，比如已經(jīng)有八
      、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶
      ，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些
      。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色
      ，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中
      ，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的
      。
      從葉底辨別
      普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬
      。如果是發(fā)酵較重的
      ，會(huì)有明顯炭化
      ，像被烈火燒烤過
        。有些較老的葉子
        ，葉面破裂
        ，葉脈一根根分離
        ，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子
        。
      但是
        ，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)
        ，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底
      。反之
      ，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后
      ，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間
      ，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗
      ，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/30767.html.
      
          
      
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