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    古人飲茶講三得:得趣、得神與得味

    茶百科 2023-11-18 00:08:45

    古人飲注重六境:擇茶

    、選水
    、佳人、配具
    、環(huán)境和飲者的修養(yǎng)
    ,其核心都在把握一個(gè)“品”字,十分強(qiáng)調(diào)飲茶者的意境
    ,故有“三得”之說(shuō):得趣
    、得神、得味

    一曰得趣

    飲茶可清心,能給人以滿足和享受

    ,增添生活的情趣


    飲茶講究“活火活水”,水以泉水為佳

    ,因?yàn)槿?jīng)過(guò)沙石巖土的過(guò)濾
    ,吸收二氧化碳,溶解了鈉
    、鉀
    、鈣等60多種元素
    ,使水質(zhì)潔凈甘洌
    ,營(yíng)養(yǎng)豐富;火以木炭為上
    ,火候以狀如“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”的三沸水為好

    品茶要依靠視覺(jué)、觸覺(jué)

    、嗅覺(jué)和味覺(jué)
    ,憑藉自己有素的訓(xùn)練與長(zhǎng)時(shí)間的體驗(yàn),通過(guò)對(duì)茶葉
    、香、味
    、形的鑒賞
    ,才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。

    飲茶對(duì)人有造境

    、通理
    、體性和怡神的作用
    。親朋故舊聚首
    ,泡壺好茶,含英咀華
    、細(xì)細(xì)啜飲,邊談邊飲
    、談古道今
    、越談越飲
    、融合輕松
    、意得情新,別有一番“塵心洗盡興難盡”的雅趣
    ,給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺(jué)!

    二曰得神

    神農(nóng)食經(jīng)》上記載:“茶茗久服、令人有力

    ,悅志
    。”其意思是飲茶能使人精力飽滿
    、興奮愉悅

    飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡(jiǎn)質(zhì)恬淡

    ,不迎合世俗的習(xí)氣
    ,而在于申明“無(wú)我”的意識(shí)
    ,幫助人們“洗胸中之積滯
    、致清和之精氣”,給人以一個(gè)自信而含蓄
    、祥和而清麗的文化氛圍。

    三曰得味

    飲茶最講究的就是一個(gè)“味”字


    在我國(guó)宋代

    ,人們飲茶有一條法則,謂“新茶
    、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風(fēng)流儒雅
    、心性相同者為三
    。”這就是說(shuō)
    ,努力做到茶要“新、香
    、純”
    ,水要“清、洌
    、甘”,茶具要“小
    、雅
    、古”,環(huán)境要“清
    、樸、靜”
    ,才能得其真味,領(lǐng)悟其“清高”之道。

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