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    唐詩里的那些茶
    
        
    
            茶百科
            2023-11-18 03:38:08
        
    

        
    
           
    唐代的茶尚局限在隱遁或閑適的領域
    。況且在其他的主題上(美人、塞外等)茶都沒出現(xiàn)
    。即使作為官僚飲茶
    ，也只是在自家的書齋里或在送別的宴席上，在靜寂的場面下進行
    。應該說這是唐代茶文化的一大特征
    。(1)《洛陽伽藍記》卷二有陳慶之誣蔑吳人之詞“菰稗為飯
    ，茗飲作漿”;卷三在魏王侯間有以“酪奴”、“水厄”等隱語輕視茶的話
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！白允浅F宴會，雖設茗飲
    ，皆恥不復食
    ，惟江表殘民遠來降者好之?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?/p>
    (2)《宋高僧傳》卷八《唐兗州東岳降魔藏師傳》云：“釋藏師
    ，姓王氏，趙邵人也
    。父為亳州掾
    。稚齒尋師居然慕法
    ，而性好獨處
    。譙多厲鬼，持魅于人
    ，藏七歲支影閑房
    ，孤形迥野，嘗無少畏
    。至年長彌見挺拔
    ，故號降魔藏歟!……九州靈跡罕不登。后往遇北州鼎盛
    ，便誓依棲……尋入泰山
    ，數(shù)年學者臻萃，供億克周
    ，為金輿谷郎公行化之亞也
    。”或許他是在游歷各地過程中掌握的烹茶技術
    ，或在泰山以指導者身分許可
    、提倡飲茶而產(chǎn)生了特殊影響吧。
    (3)《茶經(jīng)》的煎茶法當時一定是最精練的方法
    ，并且具有類似“茶道”的形式(可以看在《封氏聞見記》中陸羽和伯熊在高官前煎茶的一段話)
    。陸羽煎茶的水平當然不一定完善，我想將茶碾成粉
    ，用鍋煮供飲用的形式稱為煎茶
    ，與此相對，則是將茶末投入沸水中的飲用方法
    ，稱為點茶
    ，在唐代不常使用
    。下一章例舉的唐詩中的茶大概就是近于陸羽的煎茶法。不過《封氏聞見記》記載在首都茶店賣的煎茶具體情形怎樣嚴格說不大清楚
    。
    (4)《陸文學自傳》(《全唐文》卷四三三)云：“始三歲
    ，煢露，育乎大師積公之禪院
    ，九歲屬學文
    ，積公示以佛書出世之業(yè)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！北徽J為是在做寺院雜務時掌握的茶藝
    。在《自傳》中，陸羽以文人自任
    ，對茶并不特別看重
    。
    (5)《清異錄》為宋代書，所記為唐末五代之事
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！吧杀K”為“饌茶而幻出物象于湯面，茶匠通神之藝也
    。沙門福全生于金鄉(xiāng)
    ，長于茶海，能注湯幻茶
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！边@就是點茶，可知唐末的點茶也從佛門開始興盛的
    。同書的“茶百戲”
    、“漏影春”飲茶法基本是點茶，流行于唐末
    。不過這和佛教沒什么關系
    。
    (6)《清異錄》“吳僧文了善烹茶，游荊南
    ，高保勉伯子季興延置紫云庵
    ，日試其藝，保勉父子呼為湯神
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
    (7)唐百丈懷海作的《清規(guī)》已不傳，北宋長蘆宗賾制定的《禪苑清規(guī)》為最早的清規(guī)
    。(現(xiàn)存南宋盧翔刻的《重刻補注禪院清規(guī)》)
    ，包括元代作的《敕修百丈清規(guī)，》要從中了知唐代的內容不易
    。在這些清規(guī)中
    ，將茶稱為“煎點”為特征
    ，不知是否正確。不過為了供給僧堂中眾多的人飲茶
    ，將水煮沸而注入茶中
    ，或許稱為“煎點”吧。
    (8)在《入唐求法巡禮記》中列舉了細茶
    、蒙頂茶
    、團茶等茶名。關于飲茶方法僅有“啜茶”
    。
    (9)《爾雅》釋木“檟
    ，苦荼?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！惫弊ⅰ翱芍笞鞲嫛?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。《述異記》關于茶有“煎服
      ，令人不眠
      ，能誦無忘?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！庇涊d其有藥效的文獻很多
    。
    (10)《太平御覽》卷八六七引《晉中興書》：吳興太守陸納招待謝安時“納所設唯茶果而已”
    。
    (11)《茶經(jīng)》七之事引傅咸《司隸教》說“聞南方有蜀嫗作茶粥賣”;《食療本草》“煮取汁
    ，用煮粥良?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    (12)《聞崔十二侍御灌口夜宿報恩寺》：“然燈松林靜
    ，煮茗柴門香”;《群齋平望江山》：“庭樹純裁橘，園畦半種茶”
    。
    (13)《送陸士倫宰義興》：“淺流通野寺
    ，綠茗蓋有春山”;《奉和杜相同長興新宅即事呈元相公》“當山不掩戶，映日自傾茶”;《秋曉招隱寺東峰茶宴送內弟閻伯均歸江州》：“幸有香茶留稚子
    ，不堪秋草送王孫
    。”
    (14)《寄贊上人》：“柴荊具茶茗
    ，逕路通林丘
    。”《巳上人茅齋》：“枕簟入林僻
    ，茶瓜留客遲
    。”又《重過何氏五首》：“落日平臺上
    ，春風啜茗時
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！薄跺臋槨罚骸皬婏垖Ｌ砘司榆m(xù)煎
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    (15)《陸文學自傳》“洎至德初，秦人過江
    ，余亦過江
    ，與吳興釋皎然為緇素忘年之交”。皎然比陸羽年長許多
    ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢钥答ㄈ坏膫鳌端胃呱畟鳌肪矶拧?/p>
    (16)《封氏聞見記》：陸羽在御史大夫李季鄉(xiāng)之前表演煎茶
      ，僅給予三十文錢
      ，因感到悔辱而著《毀茶論》。
    (17)《六羨歌》“不羨黃金疊
      ，不羨白玉杯
      ，不羨朝入省，不羨暮登臺
      ，千羨萬羨西江水
      ，曾向竟陵城下來?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！薄短茋费a》記載這是陸羽悲悼智積禪師之死而作的望鄉(xiāng)歌
      。
    (18)《茶經(jīng)》五之煮將“湯之華”的厚薄度分為沫、餑
      、花
      。從此在唐代煎茶中，華成為最顯著的外在特征
      。
    (19)《茶經(jīng)》七之事：“陶弘景雜錄
      ，苦茶輕身換骨，昔丹丘子黃山君服之
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    (20)在《全唐詩》中“拍”作“怕”。在《茶經(jīng)》三之造中有“拍之”
      ，乃是將茶葉搗爛裝入模子中成為塊狀體
      ，故正之為“拍”。
    (21)在歐陽修的《歸田錄》說：小團茶二十個一斤
    ，一個值黃金二兩
    。
    (22)盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》：“天子曾嘗陽羨茶，百草不敢先開花”、“至尊之余合王公
    ，何事便到山人家”
    。在唐代，高官給下屬賜茶已成風氣
    。不過在詩的領域這種情況尚未出現(xiàn)
    。
    (23)《酬柏侍御聞與韋處士同游靈臺寺見寄》：“各自具所需，竹籠盛茶甌”
    ，當屬《茶經(jīng)》所說的“都籃”之類
    。在《飯僧》中有“愿師常伴食，消氣有姜茶”
    。在《茶經(jīng)》六之飲中
    ，有將蔥姜放入茶中合煮的記載，詩中例子不多
    。反過來說
    ，一般應是什么也不加的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！对闲戮邮住酚小版i茶藤篋密
    ，曝藥竹床新”;《寄汴州令狐相公》有“水門向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?/p>

          
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