• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      文人茶事
      
        
      
            品茶
            2023-11-21 10:04:16
        
      

        
      
           
      我國(guó)文人對(duì)茶之愛(ài)和對(duì)茶最早的記載
      ，早在第一部詩(shī)歌專(zhuān)業(yè)集《詩(shī)經(jīng)》中，即有「采茶薪樗
      ，食我農(nóng)夫」
      、「誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺」
      、「周原朊朊
      ，董荼始始」等記述。經(jīng)考證
      ，其「荼」字
      ，即指「茶」也
      ，而且贊美了茶像糖一樣甘美。文人對(duì)茶功效的記述
      ，在《神農(nóng)食經(jīng)》中即云：「茶茗久服
      ，令人有力悅志」。故而茶一直受到文人學(xué)士們特殊的青睞
      。正有鑒于此
      ，千百年來(lái)
      ，文人為茶著書(shū)立說(shuō)
      ，記茶、述茶
      、繪茶
      、品茶等歌詠其間
        ，層出不窮
      。唐人陸羽，即寫(xiě)下了我國(guó)第一部最早的茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》
      ，唐人張又新
      、又寫(xiě)成了我國(guó)第一部專(zhuān)論茶湯與水質(zhì)關(guān)系的專(zhuān)著《煎茶水記》
      ，為文人述茶專(zhuān)著開(kāi)了先河。唐宋以來(lái)
      ，詩(shī)詞文風(fēng)大盛
      ，文人雅士崇茶之舉
      ，又開(kāi)一時(shí)新風(fēng)
      ，因而涌現(xiàn)出許多品茶辨水的名流行家，一時(shí)茶詩(shī)
      、茶詞
      、茶賦
      、茶錄
      、茶歌、茶畫(huà)等
      ，相繼繁富問(wèn)世
      ，成為我國(guó)研究茶史
      ，茶文化具有重要價(jià)值的史料
      ，為中華民族茶文化的形成與發(fā)展
      ，作出了極大的貢獻(xiàn)。 文人與僧結(jié)斗茶之緣 「從來(lái)名士喜評(píng)水
      ，自古山僧愛(ài)斗茶?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！惯@是「揚(yáng)州八怪」鄭板橋
      ，為揚(yáng)州青蓮齋六安山僧茶葉館寫(xiě)的一副對(duì)聯(lián)、十分精確地道出了文人與僧評(píng)水斗茶的殊好
      。何謂斗茶，斗茶是一種比試茶湯質(zhì)量的活動(dòng)
      ，又稱(chēng)茗戰(zhàn)
      。興于唐代，盛于北宋
      。具體說(shuō)來(lái)，斗茶要掌握五個(gè)要素
      。文人與僧斗茶活動(dòng)
      ，非常活躍
      。他們常常聚會(huì)在一起，切磋茶葉色
      、香
      、味、形和飲茶的方法
      ，因而對(duì)推動(dòng)名茶品類(lèi)的增加與質(zhì)量的提高，均帶來(lái)很大的效益
      。僧人為什么愛(ài)斗茶呢
      ？這與佛教的盛行有關(guān)。因?yàn)楦鞔笏聫R皆興植茶
      ，制茶
      。稱(chēng)之為「佛茶」
      。僧人亦善茗
      ，稱(chēng)為「茶佛一味」，也即「茶宴」的由來(lái)。而文人歷來(lái)喜游名山大川
      ，佛寺是他們足跡必到之處。且寺廟高僧
      ，又不乏工于詩(shī)畫(huà)者
      ，稱(chēng)為「詩(shī)僧」，這使文人與山僧結(jié)為方外交與詩(shī)文茶友有了共同的基礎(chǔ)
      。文人與僧共結(jié)茶緣事例很多，如唐代詩(shī)人白居易
      ，任杭州刺史時(shí)
      ，就與靈隱寺韜光禪師結(jié)為詩(shī)朋茶友，他們常在一起品賞芥茶與品飲名茶
      。再如宋代文學(xué)家蘇東坡，亦遍飲寺廟香茗
      ，與杭州寶云山僧怡然相交甚密
      ，怡然方丈以寶云山所產(chǎn)的白云茶與之共品，可見(jiàn)
      ，文人與僧人所品之茶皆蓋世名茶
      。后人有一詩(shī)曰：「凈侶得二炒
      ，林問(wèn)斗茶座
      。吟詩(shī)送美景，試茗煮山泉
      。山僧夸水味，掃石置茶杯
      。」此詩(shī)非常生動(dòng)地概括出文人與山僧斗茶的情致
      ，真堪為人間的一種「清賞緣份」吧
      ！ 文人精于品泉辨水古代文人在品茶中，十分講究水質(zhì)之重要
      。由于水質(zhì)的不同，對(duì)茶湯的色
      、香
      、味的影響也不同。唐代陸羽在論水質(zhì)時(shí)，定為「山水上
      ，江水次，井水下」
      。唐代劉伯鄒又把山水
      、江水、井水合并起來(lái)評(píng)定名次
        。「稱(chēng)較水之與茶宜者凡七等：揚(yáng)子江南零水第一
        ，無(wú)钖惠山寺石泉水第二
        ，蘇州虎丘寺水第三，丹陽(yáng)縣觀音寺水第四
      ，揚(yáng)州大明寺水第五，江淞江水第六
      ，淮水最下第七
      。」由此可見(jiàn)
      ，文人對(duì)品泉辨水是相當(dāng)精到的
      。正有鑒于此
      ，唐代有「蒙泉水沏蒙頂茶」之贊
      ，謂之「仙茶」。明代有「虎跑泉泡龍井茶」之說(shuō)
      ，稱(chēng)為雙絕
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢?jiàn)名茶伴美泉
      ，二者不可缺一。宋代文人陸游有「囊中日鑄傳天下
      ，不是名泉不合嘗」詩(shī)句
      ，即謂此中道理
      。蘇東坡亦識(shí)水
      ，以「谷簾泉與雪芽雙井茶相配堪為雙美也」。揚(yáng)州有「天下第五泉」
      ，配以蜀崗貢春茶
      ，其味甘香如蒙頂。歐陽(yáng)修品過(guò)此水之茶后
      ，有「春入壺觴蜀井
        ，風(fēng)回談笑落蕪城」詩(shī)句，贊五泉水泡春茶之好
        ，并寫(xiě)了《大明寺水記》，還在井旁建了一座《美泉亭》
        。文人在品水中
        ，還喜以雪水煎茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！秆┱?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，天地之積寒也
        ，為五谷之精」
        。故雪水，又稱(chēng)靈水
        ，堪為俊味也
        。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中
        ，即寫(xiě)有妙玉用五年前收藏梅花上的積雪水
        ，來(lái)烹老君眉茶的記述。大文人袁枚亦有以梅花雪水煎茶的雅興
        ，品時(shí)自有一種「秋江欲畫(huà)毫先冷
        ，梅水才煎腹便清」的感受
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！笓P(yáng)州八怪」汪士慎向好友焦五斗乞雪水煎茶的軼事，就足以說(shuō)明文人對(duì)水殊愛(ài)的情感吧
        ！鄭板橋喜以天水煎茶
      。他常飲「瓦壺天水菊花茶」
      ，此茶質(zhì)清味淡，可清除心肺之熱
      。但黃梅天暴雨水不可食
      。由此可見(jiàn)，茶與水的關(guān)系十分密切
      ，名茶伴好水，為文人飲茶之道中最為精辨的一宗內(nèi)容。 文人烹飲茶藝之趣文人在飲茶活動(dòng)中
      ，十分講究茶藝之趣
      。所謂茶藝，即在飲茶活動(dòng)中
      ，具有一定的文化藝術(shù)性，與飲茶方法的科學(xué)性
      ，這二者無(wú)疑是一種飲茶藝術(shù)
        。這一藝術(shù)特色
      ，體現(xiàn)在飲茶活動(dòng)中
      ，與詩(shī)書(shū)畫(huà)融為一體的文化特性，古時(shí)有「酒壯英雄膽
      ，茶引學(xué)士文」詩(shī)句
      ，即充分道出了這一文化特色。此外
      ，表現(xiàn)文人在飲茶中，特別講求飲茶方法的科學(xué)性
        。這是隨著制茶工藝的不同
        ，而有所改異，但總起來(lái)分煎法和泡法二種
        。對(duì)煎茶之法提出：「茶須緩火炙
        ，活火煎」
        。這樣
        ，煎出的茶湯也才有味。這種活水烹茶還得講求火候
        。通常茶湯有「三沸」過(guò)程
        ，一沸時(shí)
        ，湯嫩
        、茶香未溢，三沸湯老
      ，茶葉已熟
      ，故以二沸最佳
      ，精于煎水者
      ，聽(tīng)水聲即知茶沸的程度
      。對(duì)泡茶之法，明清盛行
      。為區(qū)別煎茶，把注水入壺的泡茶技巧
      ，稱(chēng)為分茶
      。提出「煎用活水，候湯眼鱗起
      ，沫餑鼓泛投茗器中
      ，初入湯少許
      ，俟湯茗相投即滿(mǎn)注」的泡茶方法
      。且要求以熱水滌茶葉，但水不可太滾
      ，夏天則先貯水
      ，后入茶葉，冬天則先貯茶葉
      ，再入水。對(duì)于茶器
      ，講究「以上品泉水滌烹器
      ，務(wù)鮮務(wù)潔」?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！笁匾孕橘F
      ，每一堂則一壺
      ，任其自斟自飲
      。壺小則香不渙散，味不耽擱
      ，況茶中香味
      ，不先不后
      ，只有一時(shí)
      ，太早則未足，太遲則已過(guò)
      ，見(jiàn)到恰好
      ，一瀉而盡」。其是痛快淋漓
      ，非親身實(shí)踐者
      ，是不能體會(huì)如此深刻，可見(jiàn)文人對(duì)烹飲茶藝的見(jiàn)解不凡也
      。綜上所述，文人在茶事活動(dòng)中
      ，已形成了自身的特色與茶趣
      ，無(wú)論是品茶、辨水
      、候湯
      、滌器等都包含著豐富的文化內(nèi)涵和生活情致。充分地體現(xiàn)出物質(zhì)文明與精神文明二者合一
      。隨著人類(lèi)物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展
      ，這一特色，將愈來(lái)愈顯示出它無(wú)窮的魅力
      ，為中華民族燦爛的茶文化而增光添彩。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/39418.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
      ，才能體會(huì)到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過(guò)濃，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶
      ；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專(zhuān)門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S
      ，專(zhuān)燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱(chēng)景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
      ，專(zhuān)門(mén)燒造御器即貢器
                
                  、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白
        ，有可能是買(mǎi)到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
        、茶具:泡玫瑰花茶可以用瓷器
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬(wàn)物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門(mén)往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
      。到了北京
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣