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    不同茶類采摘標準有什么不同
    
        
    
            茶百科
            2023-11-21 10:04:40
        
    

        
    
           
    不同茶類采摘標準有什么不同
    采茶是采摘茶樹上新發(fā)出來的嫩芽葉
    ，嫩芽葉是由芽和葉組成的,采下一個芽帶一個葉片的稱作“一芽一葉”,一個芽帶二個葉片的稱作“一芽二葉”,以此類推,有一芽三葉
    、一芽四葉等
    。當芽葉逐漸成熟,頂端只剩一個極短小的芽（稱駐芽）,下面就是葉片了,兩個葉片對夾著駐芽的芽葉就稱作“對夾葉”。有時不小心采下的是單個葉片,就稱單片葉
    。
    采摘芽葉的大小和老嫩度是根據(jù)不同茶類的不同要求而確定的
    ，也就是不同茶類有不同的采摘標準
      。相對而言
      ，名優(yōu)紅綠茶采摘的芽葉細嫩，通常是采摘一芽一葉至一芽二葉
      ，當然也有一些特別細嫩的名
      。優(yōu)茶是采摘單芽的；大宗（普通）紅綠茶
      ，通常采摘一芽二
      、三葉或一芽三、葉
      ，帶少量對夾葉為原料
    ；烏龍茶原料稍粗大，通常是采摘2～4葉的對夾葉為主
    ；黑茶的鮮葉一般較粗老，有的甚至有些老梗老葉
    ；但普洱茶等級不同采摘老嫩度差異比較大
    ，高檔普洱茶采摘很細嫩
    ，低檔普洱茶采摘較粗老。
    什么品種的茶葉應該何時采收
    ，什么制法
    ，才是最合時宜的制法？
    茶青的采李姿筱摘需要有一定的采青目標
    ，應該根據(jù)不同的茶類進行采青
    。依茶類不同可分為細嫩采、適中采和成熟采的不同采摘標準
    。所謂細嫩采
    ，即指芽初期發(fā)或初展1~2片嫩葉時采摘的標準；而適中采摘李姿筱就是指當新稍生長到一定程度
    ，采下一芽二
    、三葉和細嫩對夾葉；成熟采則是待頂芽最后一葉剛展開而有4~5個葉片時
    ，采下2~3個對夾葉或3~4個對夾葉
    。所以，采青并不是看到漂亮的葉子就采
    ，也不是一葉一葉的采
    。
    茶葉的分類的標準
    茶葉的分類標準有很多種，以下是其中幾種比較常見的分類方式：

    1.發(fā)酵程度分類：根據(jù)茶葉經(jīng)過的發(fā)酵程度不同
      ，可以分為六大類
      ，分別是白茶、黃茶
      、綠茶
      、青茶、紅茶和黑茶
      。

    2.產(chǎn)地分類：根據(jù)茶樹生長的地理位置不同
      ，將茶葉分為中國茶、日本茶
      、印度茶
      、斯里蘭卡茶、肯尼亞茶等多個產(chǎn)地
      。

    3.外形分類：根據(jù)茶葉的外形不同
      ，可以將茶葉分為球型、扁平型
    、卷曲型
    、桿條型等多種形狀
    。

    4.茶樹品種分類：根據(jù)茶葉的采摘時使用的茶樹品種不同，將茶葉分為大葉種茶
    、小葉種茶
    、桂花種茶、中小葉種茶等幾類
    。

    5.采摘時期分類：根據(jù)茶葉的采摘時期進行分類
    ，可分為早春茶、明前茶
    、雨前茶
    、夏茶、秋茶等多個時期
    。
    

          
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