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    湖南黑茶檔案解構(gòu)

    茶百科 2023-11-21 18:50:06

    湖南黑茶是六大類之一,屬全發(fā)酵茶

    ,經(jīng)過殺青
    ,揉捻
    、渥堆
    、烘焙
    、干燥等獨(dú)特工藝加工制成的具有獨(dú)特風(fēng)味的黑茶系列產(chǎn)品
    。主要有磚茶
    、湘尖和花卷三類,其中磚茶中的茯磚與花卷中的千兩茶
    、百兩茶是最受歡迎的品種;所有花卷與部分茯磚是純手工制作而成
    ,花卷茶呈卷形,茯磚茶是磚頭形狀
    。按年份來看
    ,存放時(shí)間越長的黑茶價(jià)值與價(jià)格都越高;按工藝說
    ,純手工制作價(jià)格一般高于機(jī)器壓制。

    湖南黑茶具有獨(dú)特的色

    、香
    、味效果,茶湯紅濃
    ,香氣醇正
    ,滋味濃厚,回味甘甜;對人體具有很好的調(diào)理和保健功能
    。湖南黑茶被日本人稱之為“瘦身茶”
    ,韓國人稱之為“美容茶”,東南亞人稱之為“苗條健康茶”
    ,成為降“三高”的首選飲品

    黑茶有消食去膩、降三高

    、減肥等功效
    ,特別是老茶對于腸胃不好的人調(diào)理腸胃有很大的功效,時(shí)間越長
    ,黑茶味道越醇
    ,更能將保健功能發(fā)揮。茯磚及千兩茶兩個(gè)種類的茶葉中含有冠突散囊菌
    ,這種菌俗稱“金花”,到目前為止只能在靈芝中找得到
    ,起降血脂和促消化作用
    。陳年的黑茶在存放過程中會(huì)產(chǎn)生后發(fā)酵,通過微生物的參與作用
    ,使“金花”的大分子變小分子
    ,分裂出更多的冠突散囊菌,這是陳年黑茶價(jià)值大的原因所在

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