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      中國十大名茶之凍頂烏龍
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 20:20:36
        
      

        
      
           
      凍頂茶，被譽為臺灣茶中之圣
        。凍頂烏龍茶以其品質(zhì)優(yōu)異
        、色香味懼佳的特點而蜚聲遐邇
        ，成為臺灣茶的一大代表
      。凡是涉足臺灣茶者，言必稱凍頂烏龍。
      凍頂山海拔700多米
      ，年平均氣溫20 C
      。山高林密土質(zhì)好
      ，茶樹生長十分茂盛
      ，此后逐漸發(fā)展成為當(dāng)今的凍頂茶園。
      近年來
      ，中國內(nèi)地的一些茶藝館也紛紛開始流行飲用凍頂烏龍茶 
      。產(chǎn)于臺灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉
      ，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕
      。凍頂為山名
      ，烏龍為品種名。
      但按其發(fā)酵程度
      ，屬于輕度半發(fā)酵茶
      ，制法則與包種茶相似
      ，應(yīng)歸屬于包種茶類
      。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶
      。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異
      ，在臺灣茶市場上居于領(lǐng)先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷
      ，并帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結(jié)彎曲
      ，乾茶具有強烈的芳香;沖泡后
      ，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香
      ，近似桂花香
        ，湯味醇厚甘潤
      ，喉韻回甘強。
      葉底邊緣有紅邊
      ，葉中部呈淡綠色
      。
      凍頂烏龍茶的制作過程分為初制和精制兩大工序。初制中以做青為主要程序。做青經(jīng)過輕度發(fā)酵
      ，將采下的茶青在陽光下暴曬20至30分鐘，以使茶青軟化
      ，水分適度蒸發(fā)
      。萎調(diào)時應(yīng)經(jīng)常進行翻動，使茶青充分吸收氧分而產(chǎn)生發(fā)酵作用
      ，待發(fā)酵到產(chǎn)生清香味時
      ，既進行高溫殺青。殺青后隨即進行整形
      ，使條狀定形為半球狀，然后再進行高溫烘焙
      ，以減少茶葉中的咖啡因含量
      ，從而制成成品茶 。
      凍頂烏龍茶成茶外形卷曲呈半球形
      ，條索緊結(jié)整齊
      ，葉尖卷曲呈蝦球狀
      ，白毫顯露
      ，色澤墨綠油潤
      ，沖泡后茶葉自然沖頂壺蓋
      ，茶湯水色呈金黃且澄清明澈
      ，清香撲鼻，香氣中有桂花花香且略帶焦糖色
      ，葉底柔嫩稍透明
      ，葉身淡綠，葉緣呈現(xiàn)鋸齒狀
      ，帶有紅鑲邊，滋味甘醇濃厚
      ，茶湯入口生津并富有活性
      ，后韻回味強且經(jīng)久耐泡，飲后杯底不留殘渣
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/40312.html.
      
          
      
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      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
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      冬天，天寒地凍
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      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
        ，轉(zhuǎn)過街角
        ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
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        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
        ，特點突出者還能品味出自何名茶師之手