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    江西鷹潭之龍虎茶道
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 20:21:06
        
    

        
    
           
    江西鷹潭之“龍虎茶道”
    龍虎茶道：道家的“自然”之“道”
    ，一開始便滲透在茶文化啟蒙的精神之中
    ，它的虛靜恬淡的自然觀與茶之本性非常和諧，茶道也就成為“自然之道”的組成部分
    。茶生長于明山秀水之間，與青山為伴
    ，以明月
    、清風(fēng)、云霧為侶
    ，是沐浴甘露之芳澤
    、吸納天地之精華的自然之物
    ，其清靈
    、玄幽的稟性，與道家淡泊
    、無為的心境極其契合
    。所以
    ，道家是以清靜無為
    、自然而然的態(tài)度追求著神仙世界
    ，產(chǎn)以茶能使人“輕身換骨
    ，羽化成仙”的信念，用“道茶”實現(xiàn)著“天道自然”
    、“天人合一”的自然思想
    ，開創(chuàng)了中國茶文化
    。當(dāng)然，茶由其解渴
    、療疾的自然
    ，引申出道家的精神功能，形成中國文化中的“茶道”
    、“茶德”，除了茶與“自然之道”的契合外
    ，也與茶性儉
    、茶至清、味恬淡
    、苦后甘的特點密切相關(guān);而這些特點又與中國人一貫崇儉樸本分
    、清白處世
    、淡泊明志、寧靜致遠(yuǎn)
    、先苦后甜的傳統(tǒng)美德相一致
    。因此
    ，飲茶就有了豐富的內(nèi)涵和高雅的品味，也就有了歷代仁人志士借茶抒情
    、托茶言志
    、以茶修德
    、以茶明禮的傳說
    。
    品茶意境：“茶苑”內(nèi)的環(huán)境是非常優(yōu)雅的，房屋是仿明清庭院式建筑
    ，茶室  內(nèi)的設(shè)施也是由質(zhì)樸的材料制成，非常符合品茶幽雅清靜的環(huán)境要求
    。品茶特別講究環(huán)境的優(yōu)美，因為只有置身于自然清靜的環(huán)境中
    ，才能倍增茶興，才能更好地盡情享受品茶的美妙樂趣
    。
    茶節(jié)表演：現(xiàn)在茶藝小姐正向我們一一展示茶具，像孔雀示美一般
    ，所以這叫“孔雀開屏”
    。茶具自古就“茶房四寶”之說
    ，即汕頭爐、玉書?(煮水用具)
    、孟臣壺
    、若琛甌
    。另外還有茶船
    、茶海
    、茶荷、茶巾
    、茶匙、茶筒、茶刷
    、茶漏斗、茶鑷等
    。用紫砂壺泡茶，自古以來受人喜愛
    。宋代詩人梅堯臣就用“小石冷泉留早味
    ，紫泥新品泛春華”的詩句予以贊美。真正好的紫砂壺
    ，內(nèi)外不施釉彩
    ，體小壁厚
      ，質(zhì)地細(xì)膩，保溫性能好
      ，透氣不透水，泡茶不失原香味
    。加上紫砂壺造型多樣別致
    ，壺身集詩
    、書
    、畫于一體
    ，本身就是藝術(shù)珍品
    。紫砂壺使用越久
    ，器身越光滑古雅，茶味也越醇郁芳馨
    ，即使一二次不放茶葉，開水也不茶的幽香飄出
    。
    茶藝小姐展示茶具后
    ，就讓我們鑒賞所要沖光茶葉的外形和聞其茶香
    ，這叫“鑒賞佳茗”
    。接下來
    ，就要進(jìn)行沏茶的藝術(shù)演示了
    。泡茶的水是龍虎山泉水，水煮到初沸為宜
    ，這叫“巖泉初沸”;用沸水淋燙紫砂壺，并使茶壺預(yù)熱
    ，這叫“孟臣沐霖”;接著把茶葉放入壺內(nèi)
      ，這叫“烏龍入宮”;小姐將盛沸水的水壺高高地向壺內(nèi)沖水，使茶葉上下翻動
      ，這叫“懸壺高沖”;茶葉沖水后，會一層白泡沫浮在水面
      ，要用壺蓋輕輕刮去
      ，使茶葉清新潔凈，這叫“春風(fēng)拂面”;壺蓋好后
      ，再次用沸水澆淋壺身
      ，使壺身潔凈并升溫
      ，這叫“重洗仙顏”;現(xiàn)在擺出來的盛茶的瓷杯，需一一燙洗
      ，這叫“若琛出浴”
      。到這里基本上都是展示泡茶的技藝
      ，接下來就要演示斟杯技巧
      ，分三步進(jìn)行：先將壺內(nèi)泡的茶水倒出
      ，旋要倒回壺內(nèi)，為的是讓茶水更加均勻
      ，這叫“玉液回壺”;然后依次將茶壺來回往茶杯內(nèi)斟茶水
      ，叫“關(guān)公巡?”;巡回斟茶后，再往各杯內(nèi)點斟
    ，這叫“韓信點兵”
    。小姐已將茶斟好，就要請各位品嘗了
    ，而品嘗也是有程序
    、有講究的。首先端杯是用拇指
    、食指扶杯
    ，中指抵杯底，這樣既平
    。
    

          
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